http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Шарлотка з ягодами, з гарбузом або яблуками? Як спекти справжню шарлотку.

Шарлотка з ягодами, з гарбузом або яблуками? Як спекти справжню шарлотку.

Випічку люблять всі. Пироги є одним з найбільш старовинних кулінарних страв. І тому рецептів їх безліч. Одним з найбільш простих у приготуванні вважається шарлотка з ягодами або яблуками. Практично в кожній країні дбайливі господині вміють пекти цей чудовий десерт.

Як з'явилася шарлотка

Шарлотка з ягодами, з гарбузом або яблуками? Як спекти справжню шарлотку.
Прийнято вважати, що шарлотка прийшла до нас з Німеччини. Насправді німці запозичили її у англійців. Спочатку це був пудинг, який готували з розмоченого хліба. М'якуш викладали на дно, потім перекладали шар ягід або яблук. Іноді пиріг робили багатошаровим. Зверху все закривалося шаром розмоченого хліба і запікали. Традиційно шарлотку подавали теплу разом з вершками або яким-небудь солодким соусом. Класична німецька шарлотка з ягодами або іншими фруктами готується з білого хліба і заварного крему. В результаті своєї кулінарної еволюції пиріг цей виявився у французів. Правда, російська шарлотка була придумана в Лондоні, але французьким кухарем, який готував для Олександра I. А під час правління В. В. Сталіна десерт був перейменований в яблучну бабку.




Як приготувати російську шарлотку

Шарлотка з ягодами, з гарбузом або яблуками? Як спекти справжню шарлотку.
За роки своєї подорожі з країни в країну рецепт цього чудового пирога зазнав різні несуттєві зміни. Простота його приготування і завжди відмінний результат зробили шарлотку найпопулярнішим ласощами. І в багатьох кафе або ресторанах можна зустріти в меню такий пункт, як шарлотка з ягодами. Рецепт простий і легкий. На 4 яйця береться по одній склянці цукру і борошна. При замішуванні додається чайна ложка гашеної оцтом соди і трохи дрібно нарізаних яблук або склянку ягід. Випікає шарлотка з ягодами в духовці при температурі 170 градусів до підрум'янення. Якщо хочете спробувати шарлотку, яку готували при імператорі, то бісквіт замініть на печиво "савоярді". Акуратно викладіть його в форму для випічки коржів. Заповніть баварським кремом і залиште до того моменту, поки десерт не загусне.




Начинка для пирога

Найпопулярнішою начинкою завжди були яблука, тому що ціна на них завжди була невисока, та й ростуть вони практично скрізь. Але шарлотка з ягодами або іншими фруктами теж виходить дуже смачною. Якщо ягоди заморожені, то їх можна змішувати з масою, не чекаючи поки вони відтануть. Кислі фрукти і ягоди краще всього присипати цукром додатково. Груші, персики, сливи і яблука нарізати дуже тонкими скибочками: так вони швидше пропечуться. Можна поекспериментувати з екзотичними інгредієнтами, наприклад, бананами або манго. Деякі кладуть варення або джем. Така різноманітність у підборі начинки робить шарлотку унікальним пирогом. Його можна пекти постійно, і він не набридне, головне, змінювати начинку.

Шарлотка з гарбузом

Шарлотка з ягодами, з гарбузом або яблуками? Як спекти справжню шарлотку.
Якщо вам набридне шарлотка з ягодами, то спробуйте замінити їх гарбузом. Цей плід дуже часто застосовують для десертів. На дно форми для випікання спочатку викладаються тонкі скибочки гарбуза. Потім вона присипається цукром і корицею. І зверху заливається все тестом. Випікається така шарлотка так само, як і яблучна або ягідна. Буде дуже смачно, якщо готовий пиріг посипати зверху цукровою пудрою. Тільки дочекайтеся, коли він охолоне. Інакше пудра від пари склеїться скоринкою і не буде розсипчастою. І обов'язково заваріть трав'яний чай: з м'ятою, мелісою, чебрецем. Можна поставити на стіл молоко. Унікальність рецепта дозволяє піч цей пиріг не тільки в духовці, але і в мультиварці, і мікрохвильовій печі. І якщо ви чекаєте гостей з хвилини на хвилину, то не витрачайте час даремно. Вмикайте духовку і збивайте тісто. Поки ваші гості будуть розглядати сімейні фотографії, шарлотка встигне приготуватися. В мікрохвильовці час приготування скорочується у три рази. Але перед запіканням обов'язково загляньте в інструкцію до вашої електронної помічниці.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...