http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Палтус, запечений в духовці: рецепти з фото. Як приготувати палтус, запечений в духовці цілком, в фользі, з овочами, з картоплею і сиром

Палтус, запечений в духовці: рецепти з фото. Як приготувати палтус, запечений в духовці цілком, в фользі, з овочами, з картоплею і сиром

Палтус, запечений в духовці: рецепти з фото. Як приготувати палтус, запечений в духовці цілком, в фользі, з овочами, з картоплею і сиром


Палтус належить до родини Камбалових та мешкає переважно у солоних водах північних океанів і морів. Найбільша популяція виявлена у берегів Російської Федерації, а саме в районі Берингової, Охотського і Японського морів, де і ведеться промисловий видобуток і заготівля риби. У продажу можна знайти палтус в замороженому, консервованому і копченому вигляді. Але найбільшим попитом користується свіже філе, яке ідеально підходить не тільки для запікання в духовці, але і для приготування з картоплею, сиром і овочами.



Палтус, запечений в духовці цілком: рецепт з фото



Це справжнє парадне блюдо, яке прикрасить солідне святкове застілля, ювілей або інше статусне торжество. При цьому для приготування знадобляться звичайні продукти і зовсім невелика кількість часу.

Палтус, запечений в духовці: рецепти з фото. Як приготувати палтус, запечений в духовці цілком, в фользі, з овочами, з картоплею і сиром




Необхідні інгредієнти:




  • тушка палтуса – 1 шт велика


  • оливкова олія – 2 ст. л


  • лимон – 2 шт


  • соєвий соус – 1 ст. л


  • соус барбекю з медом – 2 ст. л


  • білий мелений перець


  • сіль






  • Покрокова інструкція




  • Рибу акуратно очистити, видалити нутрощі, дуже добре вимити під проточною водою і обсушити паперовими серветками.


  • Термостійку форму для запікання рясно змастити маслом. Палтус посолити і поперчити зовні і всередині і укласти на дно ємності.


  • Половинку лимона нарізати тонкими півкільцями і розкласти навколо риби. Зверху злегка прибрызнуть маслом і відправити в духовку, розігріту до 200 °C. Запікати 25-30 хвилин.


  • Соєвий соус з'єднати в емальованій ємності зі свіжовичавленим соком половинки лимона, медовим соусом і невеликим (близько 50 гр) шматочком вершкового масла. Поставити на плиту, зробити невеликий вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.


  • Готовий палтус вийняти з духовки, прикрасити лимонними кільцями і гарнірувати картоплею з зеленню. Окремо подати охолоджений соус.






  • Палтус, запечений в духовці у фользі з овочами



    Філе палтуса приваблює не тільки своєю ніжною структурою і приємним смаком, але і практично повною відсутністю гострих кісток. Ці особливості роблять його фаворитом у середовищі професійних кулінарів і досвідчених господинь.

    Палтус, запечений в духовці: рецепти з фото. Як приготувати палтус, запечений в духовці цілком, в фользі, з овочами, з картоплею і сиром




    Необхідні інгредієнти:




  • філе палтуса – 6 порцій


  • корінь селери – 2 шт


  • зелений молода цибуля – пучок


  • морква – 1 шт


  • вершкове масло розм'якшене – 150 гр


  • естрагон – 05 ч. л


  • часник – 2 зубки


  • петрушка – 05 пучка


  • сіль


  • суміш перців






  • Покрокова інструкція




  • Щоб приготувати палтус, запечений в духовці, спочатку потрібно зайнятися овочами: цибулю дрібно нашаткувати, а селеру і моркву нарізати кільцями.


  • В керамічній мисці з'єднати петрушку, роздавлений часник, м'яке масло, естрагон, перець і сіль.


  • Кожну порцію риби викласти на окремий аркуш фольги розміром 25Х30 см, змастити масляною сумішшю, зверху розташувати овочі і дуже щільно загорнути, намагаючись не випадково порвати фольговый шар.


  • Скласти конверти на деко і помістити в розігріту до 200°C духовку на 15-20 хвилин.


  • Коли час закінчиться, вийняти і дати трохи настоятися. Потім розгорнути, викласти на тарілки, додати гарнір і зелень, після чого подати на стіл.






  • Палтус у фользі з грибами: рецепт з фото



    Це блюдо дуже естетично виглядає і відрізняється по-справжньому королівським смаком. Вишукана ніжність палтуса гармонійно поєднується з яскравим ароматом печериць, а овочі і сир надають страві пікантний відтінок.

    Палтус, запечений в духовці: рецепти з фото. Як приготувати палтус, запечений в духовці цілком, в фользі, з овочами, з картоплею і сиром




    Необхідні інгредієнти:




  • палтус – 17 кг


  • печериці свіжі – 400 гр


  • болгарський перець – 2 шт


  • солодка цибулина – 1 шт


  • твердий сир – 200 гр


  • лайм – 1 шт


  • сіль


  • спеції


  • зелень






  • Покрокова інструкція




  • Рибу очистити від нутрощів, прибрати голову і плавники, добре вимити, обсушити і нарізати на акуратні порційні шматки.


  • Деко вистелити харчовою фольгою.


  • В скляній або керамічній ємності з'єднати сіль, спеції і майонез. Всі компоненти ретельно перемішати.


  • Кожен шматочок палтуса по черзі вмочити в суміш і викласти на деко.


  • Перець нашаткувати соломкою, гриби - тонкими пластинками, цибулю – кільцями або півкільцями.


  • Подрібнене овочеве асорті викласти поверх риби і прикрити зверху щільним шаром фольги. Ретельно защипати його по краю страву і помістити в духовку, вже прогріту до 200°C.


  • Через 25 хвилин вийняти, прикрасити зеленню і лимоном і запропонувати гостям або рідним.






  • Як приготувати палтус в духовці з картоплею і сиром



    Риба і картопляКого здивуєш таким поєднанням? Напевно, нікого, а деякі прівереди скажуть, що це дуже традиційно і дуже просто. Правда, коли в якості риби використаний палтус, а доповнює страву сир пармезан класика виглядає цілком сучасно і навіть самі примхливі обличчя з цим погоджуються.

    Палтус, запечений в духовці: рецепти з фото. Як приготувати палтус, запечений в духовці цілком, в фользі, з овочами, з картоплею і сиром




    Необхідні інгредієнти:




  • філе палтуса – 1/2 кг


  • картопля – 700 гр


  • білий цибуля – 2 шт


  • помідор – 1 шт


  • сир пармезан – 150 гр


  • перець


  • сіль






  • Покрокова інструкція




  • Картоплю помити, почистити і нарізати дуже тонкими, майже прозорими скибочками.


  • Рибне філе помити й поділити на рівні порції.


  • Цибулю нашаткувати максимально дрібно, помідор порізати на кружечки, сир потерти на крупній тертці.


  • Форму для запікання ретельно змастити маслом. На дно покласти половину всього обсягу картоплі і трохи присолити.


  • Засипати щільним шаром цибулі, накрити шматочками риби, ще раз посолити і поперчити, а зверху акуратно розташувати помідорні колечка. Викласти залишився картоплю, густо промазати верхівку майонезом і додати завершальний штрих – сир.


  • Поставити напівфабрикат в духовку, розігріту до температури 180 °C і довести до готовності. Зазвичай на це йде від 45 до 55 хвилин.


  • Коли картопля почне легко протыкаться тонкою бамбуковою паличкою, вийняти блюдо і трохи остудити. Подати з салатом і свіжими овочами.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...