http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як робити лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах

Як робити лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах

Одним з найпопулярніших напоїв на земній кулі є лікер. Рецепт його приготування відомий багатьом народам. Проте сильно розрізняється складу напою, його консистенція, фортеця, букет. Та й спосіб приготування може різнитися в залежності від складових. Загальна риса для всіх лікерів – це насолода і божественний аромат.

Як робити лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах

З історії напою

Лікер, рецепт якого ми представимо у статті пізніше, - древній напій. На продаж його почали виготовляти вже в середньовіччі. А своєю появою він зобов'язаний еліксиром життя, вірніше, його шукачам. В результаті різних дослідів ченців, алхіміків і лікарів з'явилися дивовижні напої, багато з яких виготовляються і донині. Деякі лікери носять ім'я місця свого винаходу, релігійного ордену. Нерідко ці напої згадуються в туристичних путівниках, оскільки вважаються справжньою визначною пам'яткою міста або країни.




Що це таке?

Так що ж являє собою лікер? Рецепт його в різних варіантах ми наведемо пізніше, а тепер розповімо читачеві про особливості цього напою. Як правило, він дуже солодкий (більше 100 г цукру на літр рідини) і містить етиловий спирт у кількості 15-75%. Основою його служать настої коренів, запашних трав, спецій, а також соки ягід і фруктів.

Як робити лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах

Подають лікер як засіб, що сприяє травленню, а також до чаю та кави (в кінці трапези). Пити його можна в чистому вигляді, а також напій нерідко включають до складу коктейлів або інших страв.

Розрізняють десертні, міцні лікери-креми.

Найвідоміші лікери

Є напої, назви яких чули навіть люди, які не дуже люблять лікер. Ми розповімо трохи про найвідоміших з них.

  • "Амаретто" – італійський шедевр, який готують з ядер абрикосових кісточок, мигдалю і спецій.
  • "Бейліс" – вершковий лікер на основі ірландського віскі.
  • "Бехеровка" – міцний напій, настояний на травах, родом з Чехії.
  • "Старий Таллінн" – естонська міцний лікер темно-коричневого кольору з вмістом рома.
  • "Кюрасао" – складний за складом напій, який може бути різних відтінків (блакитного, білого, помаранчевого, зеленого).
  • "Шеріданс" – ірландський лікер, який складається з двох частин – білої і чорної, поміщених в різні секції пляшки. Біла частина має ванільно-вершковий смак, чорна – кавово-шоколадний.

Готуємо самі

Оригінальний лікер, рецепт якого зберігається в найсуворішій таємниці виробником, коштує чимало. Але так хочеться побалувати своїх рідних і близьких чимось смачненьким! Багато господинь вважають за краще готувати цей напій самостійно, використовуючи різні інгредієнти. Найпопулярнішими в наших краях є вишні.




Щоб приготувати вдома вишневий лікер, знадобиться такий набір продуктів:

  • 05 кг вишні (свіжої або замороженої), причому годяться ягоди з кісточками і без них;
  • листя з вишневого дерева в кількості 200 г;
  • половинка лимона;
  • 05 кг цукру;
  • 1 л води;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 05 л горілки.

Як зробити лікер? Моєму ягоди і листя, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо хвилин десять. Тепер пора додати цукор і лимон і, помішуючи, потримати на плиті ще стільки ж. Суміш знімаємо з вогню, проціджують, остуджуємо, вливаємо горілку і росливаємо по пляшках. В результаті виходить приблизно 1 літр готового напою. Вживати його можна одразу ж, але якщо дати настоятися тиждень, то смак буде набагато краще.


Вишневий лікер готують і іншим способом – ягоди пересипають цукром шарами, заливають горілкою і настоюють місяць у темному місці. І тільки потім відціджують і вливають горілку. Але в цьому випадку обов'язково видалити кісточки, так як вони містять токсин, який може спровокувати отруєння.

Солодка малина

Не складніше приготувати малиновий лікер. Для нього знадобиться півкіло цукру і стиглих ягід, літр горілки. Малину засипають в бутель і заливають горілкою. Далі потрібно щільно закрити горлечко марлевим тампоном і потримати ємність в холодному місці близько місяця. Тепер готуємо сироп з цукру і 250 г горілки. Змішуємо обидві частини, проціджуємо, росливаємо по пляшках і закриваємо. Малиновий лікер, приготовлений таким способом, стає тим смачніше, чим довше зберігається.

Як робити лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах

Є й інший спосіб приготування напою з цієї ягоди. Необхідно 500 мл соку малини, кілограм цукру і 2 л горілки. Сік з цукром доводимо до кипіння, але не кип'ятимо (піну обов'язково знімати!). Суміш охолоджуємо, додаємо горілку, перемішуємо і росливаємо по пляшках. Пити можна вже через місяць.

Як робити лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах

Стигла полуниця

Приготувати лікер можна і з королеви ягід – соковитої полуниці. Напій відрізняється красивим кольором і дивним ароматом. Для нього знадобиться 1 л спирту, горілки, рому або коньяку, 05 л води, по півкіло ягід і цукру. Тепер перебираємо, миємо й розрізаємо навпіл полуницю, складаємо в скляну банку і заливаємо спиртним (рідина повинна покрити ягоду на 2-3 см). Закриту ємність ставимо в сонячне місце на два тижні. Після закінчення цього часу проціджуємо і фільтруємо суміш, додаємо сироп, охолоджений до кімнатної температури. Бажано дати лікеру настоятися сім днів в темному, але не холодному місці. А зберігати його можна два роки.


Як робити лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах

Цей полуничний лікер нагадує знаменитий "Ксу-Ксу" – німецький напій, який з'явився в 1997 році, і вже завоював половину світу. Пити його бажано охолодженим, він відмінно поєднується з морозивом та ігристими винами.

Як робити лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах

Кілька загальних правил приготування

Рецептів цього напою є дуже багато. Але є кілька загальних правил, дотримання яких необхідно:

  • ягоди-фрукти потрібно брати тільки стиглі, помиті і перебрані, без гнилі;
  • щоб зберегти аромат лікеру, його росливають по невеликих ємкостей і герметично закупорюють;
  • зберігають пляшки в темному місці, відкривають безпосередньо перед подачею на стіл;
  • перед вживанням лікер краще охолодити або додати в келих кубики льоду;
  • подають напій у невеликих прозорих чарочках;
  • спиртне обов'язково має бути найвищої якості, бажано брати горілку без добавок.

Приємного апетиту! Тільки пам'ятайте, що лікер - алкогольний напій, а тому вживати його слід в помірних кількостях, незважаючи на те що він такий смачний і має аромат літа.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...