http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Пісочний пиріг з малиною: кращі рецепти. Пісочний пиріг з малиною і сиром

Пісочний пиріг з малиною: кращі рецепти. Пісочний пиріг з малиною і сиром

У розпал ягідного сезону життя вам і вашим дітям прикрасить і підсолодить пісочний пиріг з малиною. Готується він нескладно, зате радості доставить море, причому не тільки смаком, але і літнім насиченим ароматом. Вечірнє чаювання вдасться на славу, якщо, звичайно, дітвора що-небудь вам до вечора залишать.

Пісочний пиріг з малиною: кращі рецепти. Пісочний пиріг з малиною і сиром

Простий пиріг з малиною з пісочного тіста

Його ліпка починається з приготування основи. 100 грамів масла ріжуться на кубики і топляться – на конфорці або в мікрохвильовій печі, після чого збиваються разом з яйцем і цукром (беруться 3-5 ложок з гіркою, в залежності від бажаної солодкості). Борошно (близько склянки) сіється разом з щепоточкой солі і половиною ложки розпушувача прямо в миску з тестом. Воно повинно вийти м'яким, але не распадающимся. Форма промащується або простягається пергаментом, на неї шар викладається тесту (не забудьте про бортики) і ставиться в піч на чверть години. Робиться посыпная крихта: заморожене масло (150 грамів) дрібно рубається або натирається, додається до склянки борошна, змішаної з цукром (знову на розсуд господині) і вручну перетирається. У подпеченном коржі розкладається малина (пощедрее, хоча б склянки два), присипається цукром, а зверху – крихтою. Ще півгодини, і ласощі готовий. Різати його потрібно, коли зовсім охолоне.

Пісочний пиріг з малиною: кращі рецепти. Пісочний пиріг з малиною і сиром




Малиновий пиріг з повітряної меренгою

Щоб його приготувати, доведеться проявити певне терпіння. Зате потім ви будете щедро винагороджені смаковими відчуттями. З півпачки вершкового (хорошого, не спреду) масла, половину склянки цукру, цедра половинки лимона, пакетика розпушувача, двох жовтків і ложки густої сметани замішується досить туге тісто. Борошна кладеться стільки, щоб домогтися потрібної пластичності. Можна вмішати пару-трійку ложок дрібно подрібненого мигдалю, тоді ваш пісочний пиріг з малиною стане ще пахучіше. Основа загортається в плівку і ховається в прохолоду десь на годину. Потім форма, де буде дбати смакота, простягається пергаментом, на ньому розміщується більша частина (дві третини) тонко розкачаного тіста, трохи змащується джемом, повидлом або варенням, а поверх прокидається малиною. Тісто катається у «кришку», обидва шару защипываются, верх притрушивается мигдальною стружкою. Поки пиріг стоїть в печі (близько третини години), з холодильника дістаються білки, туго збиваються зі ста грамами цукру і ложкою свіжого лимонного соку. Ця повітряна маса розподіляється по пирогу, і він повертається в піч ще на півгодини, тільки температуру потрібно знизити до 120 градусів.

Пісочний пиріг з малиною: кращі рецепти. Пісочний пиріг з малиною і сиром




Пісочна фантазія з ванільним кремом

Начебто простий пісочний пиріг з малиною можна перетворити в кулінарне диво, якщо постаратися, трошки більше. На тісто йде третина кілограма борошна, 200-грамова пачка масла; замість цукру береться півсклянки пудри. Сюди ж додаються жовтки трьох яєць. Можна всипати і трохи ванільного цукру, якщо ви любите цей запах. Вимішане тісто треба близько години потримати в низу холодильника. Потім воно розкочується, по змащеній формі розташовується кошиком і печеться в розігрітій духовій шафі від 15 до 20 хвилин. Основа акуратно переміщається на блюдо і наповнюється в один ряд свіжої, вимитої і відцідженої малиною. Поки кошик холоне, готується крем: змішується стакан жирних, не менше 30 відсотків, вершків, два жовтки, ложка крохмалю і третина склянки цукру. Каструлька ставиться на невеликий вогонь, вміст мішається до загустіння, після чого знімається з плити і вимішується з половиною пачки масла до його розчинення. Крем розподіляється по малині і покривається нею ж зверху (в загальній складності знадобиться чверть кіло ягід). Коли схопиться – можна ласувати.


Малина плюс банан

Для основи можна взяти будь-який варіант аналогічного тесту. Вибирайте вже освоєний і, на ваш погляд, найбільш вам удающийся, щоб вже точно вийшов смачний пісочний пиріг з малиною. Рецепт не прискіпливий до основи, головне в десерті – начинка. Тісто розкочується в не дуже тонкий корж, який викладається у форму для запікання. Виступаючі надлишки обрізаються. Кошик печеться хвилин 20. За цей час ви встигнете спорудити заливку. Для неї збиваються два яєчка з п'ятьма ложками сметани середньої жирності, після всипається цукор (три ложки з невеликою гіркою), суміш вибивається до однорідності. У готовий корж складається малина, приблизно склянку, перемішана з кубиками великого банана. Все це багатство заливається «соусом», і пиріг відправляється в піч на 35-50 хвилин. Їсти після охолодження.

Пісочний пиріг з малиною: кращі рецепти. Пісочний пиріг з малиною і сиром

Шоколадна насолода

Ті, хто не мислить свого існування без шоколаду, можуть поєднати його і пісочний пиріг з малиною. Щоправда, попрацювати їм доведеться серйозніше. 100-грамова плитка чорного шоколаду топиться на водяній бані. Окремо розтоплюється масло (150 г) і перетирається з такою ж кількістю цукру. У цю масу вводяться два яйця і ложка какао-порошку, після чого збивання триває. Далі додається трохи вистиглу шоколад, а після перемішування склянку борошна з ложечкою розпушувача. Основна частина тесту викладається у форму, за нею розміщується начинка. Для неї чверть кілограма сиру розтирається з половиною склянки цукру і двома яйцями. Поверх начинки художньо розподіляється залишок тіста і малина (її потрібно трохи вдавити). Три чверті години – і пісочний пиріг з малиною і сиром виймається. Студить його потрібно прямо у формі.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...