http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Салат з баклажанів «Смакота»: рецепт

Салат з баклажанів «Смакота»: рецепт

Чудовий, корисний, шалено смачний овоч! Про що йдеться? Звичайно ж, про баклажані. Чого тільки не роблять з нього – тушкують, смажать, варять, запікають, роблять безліч різних заготовок, а також солять, маринують, включають в якості основного інгредієнта в різні салати, численні закуски.

Салат з баклажанів «Смакота»: рецепт

Але, на жаль, поласувати ними можна недовге час, сезон, коли вони особливо корисні і недорогі, дуже короткий. Однак можна приготувати салат з баклажанів «Смакота» на зиму і ласувати цим чудовим овочем круглий рік.




Користь

Баклажани містять велику кількість поживних мікроелементів, вони є джерелом вітамінів групи В, каротину, кальцію, фолієвої кислоти, фосфору. У ста грамах плоду міститься всього 24 ккал, так що баклажани відмінно підходять для людей, що стежать за своєю фігурою, – вони смачні, корисні і дуже ситні.

Вибір баклажанів

Купуючи баклажани для консервації, зверніть увагу на те, щоб плоди були молодшими, в них міститься менше насіння. У перезрілих ж плодах можливо вміст шкідливого для людини солонина. Шкірка у овоча повинна бути блискучою, темно-синього кольору. Краще всього брати не товсті плоди, а довгі і вузькі.

Так як баклажани вбирають просто величезна кількість рослинної олії в процесі приготування, постарайтеся не перестаратися з його додаванням.

Салат з баклажанів «Смакота»: рецепт

Салат з баклажанів «Смакота»: фото, рецепт

Баклажани відмінно гармонують з томатами і перцем. Саме тому ці компоненти йдуть основними в заготовці. Класика зимової консервації – салат з баклажанів «Смакота». Відгуки про цю заготівлі вельми вражають. Всі любителі домашньої консервації запевняють, що, спробувавши цей смачний, в міру гострий салат хоча б один раз, відмовитися від його приготування буде вже просто неможливо.




Час приготування – 2 години.

Інгредієнти на дві літрові банки:

  • 12 середніх молодих баклажанів;
  • 8 ложок рослинного масла;
  • 16 помідорів;
  • 12 шт. солодкого болгарського перцю;
  • гострий перчик – по смаку (зазвичай на таку кількість інгредієнтів йде 3-4 невеликих стручка);
  • 4 ложки оцту (9%);
  • дві головки часнику;
  • 1/4 Склянки цукру;
  • дві ложки солі.

Салат з баклажанів «Смакота»: рецепт

Спосіб приготування

  • До вибору баклажанів відповідально підходьте, вибирайте щільні плоди з приємним темно-фіолетовим кольором. Вм'ятини, тріщини та інші неприпустимі вади – це суттєво позначиться на смак готової страви.
  • Баклажани вимийте в холодній воді, висушіть. Обріжте у овоча плодоніжки і наріжте тоненькими кружальцями.
  • Викладіть підготовлені баклажани в ємність, посоліть, залиште хвилин на 30 настоятися – за цей час піде можлива гіркоту і зайва волога.
  • Поки «синенькі» готуються, можна зайнятися банками та кришками. Їх потрібно ретельно промити і простерилізувати. Для стерилізації можна використовувати духовку або мікрохвильову піч. В мікрохвильовці це зробити простіше простого, досить налити в кожну баночку води на денці і прокрутити на найвищій потужності буквально 5 хвилин, кришки ж слід опустити в кип'ячену воду в спеціальну ємність.
  • Болгарський перець, гострі перчинки і помідори помийте, очистіть дві головки часнику. Чим часник молодше, тим смачніше вийде консервація. Пропустіть ці компоненти через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера.
  • В отриману томатну масу додайте олію, цукор, оцет і сіль. Все ретельно перемішайте до повного розчинення всіх спецій.
  • Викладіть кружечки баклажанів в глибоку велику сковороду або сотейник, казан, залийте їх томатним соусом. Тушкуйте буквально 30 хвилин. Не забувайте періодично помішувати, щоб всі шматки приготувалися одночасно і ніщо не підгоріло.
  • Готовий салат з баклажанів «Смакота» викладіть в підготовлені банки з допомогою ополоника або великої ложки. Закрийте ємності кришками, переверніть банки верх дном і залиште в такому положенні до повного охолодження. Зберігати готову консервацію слід в темному, прохолодному місці.
  • Салат з баклажанів «Смакота»: рецепт

    Ось такий легкий у приготуванні шалено смачний салат з баклажанів на зиму. Подавати його можна до м'яса, птиці, будь-якого гарніру, він відмінно гармонує практично з будь-яким блюдом.

    Приємного апетиту і теплих зимових вечорів зі своєю домашньою заготовкою!

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...