http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція

Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція

Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція


Головне достоїнство курячої печінки - універсальність. Адже вона являє собою корисні і доступні потрошки - ідеальний продукт для цікавих закусок, дієтичних супів і нетривіальних салатів. У цій статті ви знайдете добірку найпопулярніших і смачних кулінарних шедеврів з курячої печінки.



Класичний печінковий торт з курячої печінки - покроковий рецепт



Для приготування закусочного тортика досвідчені господині рекомендують використовувати саме курячу печінку. Свиняча часто немилосердно гірчить, яловича відрізняється специфічним запахом, а качине, на жаль, не всім доступна. Ще один секрет вдалого печінкового торта - правильно приготовлена начинка. Саме солодкувата овочева прошарок вдало відтіняє і балансує легкий терпкуватий присмак печінки.

Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція




Необхідні інгредієнти:




  • печінка куряча - 600 гр.


  • масло вершкове - 40 гр.


  • борошно - 200 гр.


  • морква - 3 шт.


  • цибуля - 3 шт.


  • масло рослинне - 60 мл


  • яйця - 4 шт.


  • молоко 32% жирності - 400 мл.


  • майонез - 400 гр.


  • сіль, мелений перець






  • Покрокова інструкція




  • У першу чергу потрібно підготувати печінку до подальшої обробки. Спочатку гарненько промийте і залийте її теплою водою на пару хвилин, а після обдайте холодною. Тепер акуратно очистіть їх від плівок і великих прожилок. Після цього підготовлені субпродукти наріжте шматками і проверніть через дрібну м'ясорубку.
    Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція


  • Наступний крок - приготування печінкового тесту. Збийте яйця з підігрітим молоком, топленим вершковим і половиною олії. Поступово вводите в молочну суміш борошно. Потім млинцеву основу з'єднайте з подрібненої печінкою. Отриману масу приправте за смаком і ретельно перемішайте.
    Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція


  • Поки тісто «відпочиває», саме час зайнятися овочевою начинкою для торта. Подрібнені цибулю і моркву злегка обсмажте на залишок олії, потім додайте пару ложок води і тушкуйте 10 хвилин під кришкою. Готову начинку відкиньте на друшляк або сито, щоб з овочевої суміші стекли надлишки масла.
    Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція


  • Потім приступайте до смаження печінкових млинців. Ополоником наливайте невелику порцію тіста на розігріту товстостінну сковороду і обсмажуйте до появи легкої золотистої скоринки з обох сторін. Приступайте до формування торта. Збирайте його в такому порядку: перший печінковий корж змастіть майонезом, зверху рівномірним шаром розподілите морквяно-цибульну начинку, прикрийте наступним коржем і т. д. Важливо, щоб товщина овочевий прошарку відповідала товщині печінкових коржів. Готовий торт прикрасити свіжої рубаною зеленню.
    Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція






  • Куряча печінка з цибулею в сметані - покроковий рецепт



    Тушкована куряча печінка в сметанному соусі - справжня класика кулінарного жанру. Ніжні шматочки печінки в густий вершковою підливі припадуть до душі навіть самим вимогливим і вибагливим гурманам. Що важливо, приготування цього одночасно простого і вишуканого блюда займає мінімум часу, що дуже зручно для практичних сучасних леді.

    Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція




    Необхідні інгредієнти:




  • печінка куряча - 500 гр.


  • цибулю - 3 шт.


  • вершкове масло - 30 гр.


  • сметана або жирні вершки - 5 ст. л.


  • борошно - 1 ст. л.


  • подрібнена петрушка - 2 ст. л.


  • зернова гірчиця - 05 ст. л.


  • вода - 120 мл


  • сіль, білий перець






  • Покрокова інструкція




  • Спочатку курячу печінку очистити від прожилок, плівок і надлишків жиру. Тепер наріжте її порційними шматочками середньої величини.

    На замітку! Перед приготуванням залийте печінка птиці холодним молоком на 20 хвилин. Завдяки такої нескладної процедури вона вийде м'якою, ніжною і ароматною.


  • Розтопіть в товстостінній посуді вершкове масло. Припустіть в ньому нарізану цибулю до м'якості. Далі додайте до лучка підготовлену печінку і обсмажте на максимальному вогні 3 хвилини.


  • Після цього всипте в печінкову масу просіяне борошно і акуратно перемішайте, щоб розчинилися всі грудочки.


  • В окремій ємності змішати сметану, гірчицю, зелень і з'єднайте з потрохами. Гасити курячу печінку в сметанному соусі потрібно не більше 5-7 хвилин.






  • Ніжний паштет з курячої печінки з грибами - покроковий рецепт



    Традиційно паштет з субпродуктів готують пряним, з обов'язковим додаванням суміші перців, лаврового листа, мускатного горіха та інших насичених спецій. У нашому рецепті «першу скрипку» грає дует з курячої печінки і грибів. З'єднавши ці продукти в одній композиції, ви зрозумієте, що зайві прянощі тут ні до чого - настільки вдало тонкий грибний аромат доповнює смак основного інгредієнта.

    На замітку! Ніжний і повітряний домашній паштет можна подавати з золотистими тостами або ж використовувати для начинки маленьких пісочних тарталеток - в будь-якому випадку результат вийде однаково чудовим!

    Куряча печінка, найсмачніші рецепти приготування. Куряча печінка в домашніх умовах, покрокова інструкція




    Необхідні інгредієнти:




  • печінка куряча - 400 гр.


  • оливкова олія - 25 мл


  • свіжі печериці - 200 гр.


  • вершкове масло - 60 гр.


  • цибуля - 1 шт.


  • вершки 35 % жирності - 80 мл


  • морква - 1 шт.


  • мелений перець, сіль






  • Покрокова інструкція




  • Для початку печінку зачистити від плівок, жиру, кров'яних згустків. Потім опустіть їх в киплячу воду. Відварюйте їх на мінімальному вогні не більше 15 хвилин. При наявності паро - або мультиварки процес приготування курячих потрошки займе ще менше часу - приблизно 10-12 хвилин.


  • Тим часом обсмажте на оливковій олії подрібнені овочі. Коли цибуля стане прозорим, а морква - золотистою, додати до овочевої заготівлі нарізані пластинками печериці. Грибну масу посоліть, приправте чорним перцем і тушкуйте до випаровування зайвої вологи. Відварену печінку обсушити, наріжте великими шматочками і швидко обсмажте в окремому посуді на вершковому маслі.


  • Охолоджену печінку з'єднайте з грибами та вершками і ретельно збийте заглибним блендером до пастоподібної консистенції. Готовий паштет перекладіть в герметичну ємність, залийте топленим вершковим маслом і відправте в холодильник. В охолодженому вигляді паштет прекрасно зберігається 3-4 доби.






  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...