http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Вишня в'ялена: рецепт в духовці

Вишня в'ялена: рецепт в духовці

Вишня в'ялена, рецепт якої ми розглянемо далі, являє собою дуже смачний і солодкий продукт. Як правило, таке ласощі використовують для приготування всілякої випічки, тортів, тістечок та інших ласощів. Однак існують і такі люди, які воліють вживати даний продукт просто так, з чаєм.

Вишня в'ялена: рецепт в духовці
Замінивши цукерки та інших шкідливі десерти в'яленими вишнями, ви помітно оздоровите свій організм, наситивши його вітамінами і антиоксидантами.




Вибір продукту

Рецепт в'ялених вишень вимагає використання тільки свіжозібраних ягід. Заморожений продукт для такого ласощі не підійде.

Якщо ви придбали вишню на ринку, необхідно простежити за тим, щоб вона не була кислою і не мала червоточини. При наявності останніх їх обов'язково слід видалити.

Обробка продукту

Як готується вишня в'ялена? Рецепт такого ласощі вимагає спочатку гарненько обробити ягоду, а тільки потім висушити на повітрі або в печі. Для цього продукт перебирають, видаляючи сміття і непотрібні екземпляри, а потім викладають у друшляк і ретельно миють. При цьому спочатку обробляють вишню в гарячій воді, а тільки потім - в холодній.

Вишня в'ялена: рецепт в духовці

Після того як ягідки стануть чистими і втратять садової пилу, їх одним шаром викладають на махровий рушник і висушують близько півтора годин. Цю процедуру здійснюють лише в тому випадку, якщо ви вирішили завялить вишню разом з кісточками. Якщо ж ви вирішили використовувати інший рецепт, то з ягід слід просто вийняти кісточки.

В'ялена вишня: рецепт, в духовці реалізований

Для приготування в'яленої вишні без кісточок нам знадобляться наступні компоненти:

  • вишня свіжозібрана оброблена без кісточок — 3 кг;
  • буряковий цукор дрібний — близько 800 м;
  • вода питна — приблизно 1 л.

Процес термічної обробки

Як готується вишня в'ялена? Рецепт такого ласощі передбачає використання великої каструлі. В неї вливають воду, а потім додають цукор. Обидва інгредієнта гарненько заважають і доводять до кипіння.




Як тільки сироп почне вирувати, до нього викладають половинчасті ягоди і варять їх протягом 8 хвилин.

Процес сушіння в духовці

Вишня в'ялена, рецепт якої ми розглядаємо, готується досить швидко. Після того як ягода трохи провариться, її дістають з сиропу і відкидають на друшляк. Дочекавшись, поки з вишні стече весь вся зайва рідина, її розподіляють з сухого листу (1 шар) і відправляють в духовку.

Вишня в'ялена: рецепт в духовці

При температурі 130-140 градусів ягоду сушать близько 6-7 годин. При цьому її періодично перевертають, щоб вона рівномірно провялилась з всіх сторін.

Як використовувати і де зберігати?

Після того як вишня без кісточок гарненько просушится, зменшиться в розмірах і стане зморшкуватою, її прибирають з дека і остуджують на широкому посуді. Далі її викладають в полотняний мішок і поміщають в добре провітрюване місце. У такому вигляді ягоди можна зберігати протягом 3-5 місяців. До речі, деякі господині містять її в холодильній камері.

Якщо ви вирішили використовувати в'ялену вишню для приготування варення або який-небудь випічки, то її рекомендується попередньо вимочити в невеликій кількості води. Завдяки рідини ягода гарненько набухне.


В'ялена вишня без духовки: рецепт приготування

Тепер ви знаєте, яким чином в'ялиться бескосточковая вишня в духовці. Однак слід зазначити, що деякі кулінари воліють заготовлювати такий продукт в неочищеному вигляді. Це пов'язано з тим, що разом з кісточками вишня краще зберігається. Крім того, з такого продукту виходить дуже смачний і насичений компот, а також інші десерти.

Вишня в'ялена: рецепт в духовці

Отже, щоб реалізувати представлений рецепт в'яленої вишні з кісточками, необхідно підготувати свіжозібрані ягоди. Їх ретельно миють і викладають на сухе рушник. Після того як вся зайва волога піде з продукту, приступають до його безпосередньої сушінню.

Як і де в'ялити вишню?

Про те, як в'ялити вишню в домашніх умовах, ми розповіли вище. Це, мабуть, найбільш популярний рецепт. Однак існують і інші спобличчя приготування даного ласощі. Найбільш ефективним вважається той, для реалізації якого використовують спеціальну сушарку. У неї викладають всі оброблені вишеньки і включають режим сушіння. У такому вигляді ягідки обробляють протягом кількох годин. При цьому перевертати їх не слід. Завдяки циркуляції теплого повітря вишня має рівномірно провялиться з усіх боків.

Як тільки продукт зморщиться і помітно зменшиться в розмірах, його викладають в окрему чашу і повністю остуджують. Після цього вишню поміщають в тканинний або марлевий мішок, а потім залишають в сухому і темному приміщенні до моменту використання.

Для чого використовувати?

Найчастіше в'ялену вишні з кісточками використовують для приготування компотів або варення. Нерідко її вживають і просто так, разом з чаєм замість цукерок). Що стосується різних десертів, додавати в них ягоди з кісточками не слід. Інакше згодом, під час вживання домашнього ласощі, вам доведеться їх старанно видобувати з нього.

Вишня в'ялена: рецепт в духовці

Можна в'ялити ягоду без термічної обробки?

Тепер ви знаєте, як готується в'ялена вишня в сушарці. Рецепт її приготування був представлений вашій увазі трохи вище. Проте хочеться відзначити і те, що таку ягоду можна сушити і без застосування термічної обробки. Як це робиться, ми розповімо прямо зараз.


Цільну вишню або половинки ягід максимальним чином позбавляють всієї вологи (помістивши на сухий рушник), а потім викладають на велику дошку або деко, на яку заздалегідь поміщають кулінарну фольгу. При цьому слід враховувати, що ягода высушится набагато швидше, якщо вона буде поміщена на плоску поверхню в один шар.

Після описаних дій вишню залишають вялиться в сухому і добре провітрюваному приміщенні (на протязі). Якщо ви проживаєте в екологічно чистому регіоні, де влітку переважає жарка погода, то ягоду можна в'ялити і на відкритому сонці. Однак здійснювати цей процес вам доведеться досить довго. Вишня з кісточками або без них стане повністю висушеної тільки після 2-4 тижнів (залежить від погоди).

Вишня в'ялена: рецепт в духовці

До речі, якщо ви вирішили в'ялити такий продукт на відкритому повітрі, то його слід обов'язково берегти від опадів і комах. Для цього вишню можна накрити марлею або, наприклад, сітчастою коробом. Що стосується дощу, то ягоди можна врятувати за допомогою звичайного поліетилену.

Слід особливо відзначити, що такий спосіб в'ялення вишні хоч і є самим довгим, проте вважається найбільш ефективним. Без теплової обробки ягоди здатні зберігати в собі набагато більше вітамінів і антиоксидантів.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...