http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Суп з кропиви і щавлю: рецепт з яйцем. Як зварити суп з кропиви і щавлю?

Суп з кропиви і щавлю: рецепт з яйцем. Як зварити суп з кропиви і щавлю?

Всім відомо, що кропива – це бур'ян. Але вона володіє цілющими властивостями і рекомендується як для зовнішнього застосування, так і для вживання всередину. А кропива, приготована в поєднанні зі щавлем, – джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних для відновлення і підтримки здоров'я.




Суп з кропиви і щавлю: користь для організму

В народній медицині «пекуча» кропива використовувалася давно. За допомогою цієї рослини зупиняли кров і швидко заліковували рани. Але не менш корисна кропива і для внутрішнього застосування. Навесні, коли організм страждає від нестачі вітамінів, молоді стебла цієї рослини допоможуть заповнити їх дефіцит. У складі кропиви є аскорбінова кислота, вітаміни групи B, каротин.

У народній медицині кропива застосовується як ефективний очищувач крові. Вона сприяє зростанню кількості еритроцитів, корисна при анемії, швидко підвищує рівень гемоглобіну в крові. Доведено, що це «пекуче» рослина корисно в будь-якому вигляді. Можна робити з неї настої і відвари, додавати в салати або зварити суп з кропиви і щавлю, рецепт якого в багатьох сім'ях передається у спадок.

Суп з кропиви і щавлю: рецепт з яйцем. Як зварити суп з кропиви і щавлю?
Корисні властивості кропиви проявляються ще сильніше в поєднанні зі щавлем. Це рослина також колись вважалося бур'янистою травою. Але пізніше було доведено, що щавель – це джерело заліза, калію, кальцію, магнію, вітамінів с і групи B. Він широко використовується в кулінарії. Найпопулярніша страва з цієї рослини – зелені щі. Але буде набагато смачніше і корисніше, якщо приготувати суп з кропиви і щавлю. Таке вітамінне перша страва обов'язково сподобається навіть самим вибагливим гурманам.




Як вибрати кропиву для супу

Кропива – це «пекуче» рослина, на листі якого є спеціальні волоски. Саме при зіткненні з ними на шкірі з'являються невеликі опіки, які зникають через короткий час. Після того як рослина буде зірвано, пекучі волоски перестануть бути небезпечними. Збирати кропиву слід подалі від автомобільних трас, вуличних дворів і міських скверів. Вибирати слід молоді пагони довжиною не більше 20 см. Придатними для використання і корисними є як стебла рослини, так і його листя.

Підготовка інгредієнтів

Щавель є більш затребуваним і поширеним у кулінарії рослиною. Для приготування страв використовують його листя. Вони ретельно миються, нарізати досить дрібно і додаються в супи в кінці готування.

Суп з кропиви і щавлю: рецепт з яйцем. Як зварити суп з кропиви і щавлю?
Кропива використовується в кулінарії набагато рідше. Щоб повністю позбавитися від мурашиної кислоти, з-за якої і залишаються опіки на шкірі, потрібно перед застосуванням обшпарити їх окропом. Далі рослина використовується для приготування будь-яких страв. Як зварити суп з кропиви і щавлю, можна дізнатися з зображень нижче рецептів.

Російські щі з кропивою

Це класичний варіант приготування весняного супу з кропивою і щавлем. Рекомендується суворо дотримуватися рецепту і готувати саме з яловичої лопаткою. Тільки в такому випадку щі вийде по-справжньому смачними. Суп з кропиви і щавлю, рецепт якого пропонується нижче, – страву, яка подається в ресторанах традиційної російської кухні.


Суп з кропиви і щавлю: рецепт з яйцем. Як зварити суп з кропиви і щавлю?
Послідовність приготування російських щей з кропивою:

  • Яловичу лопатку (1 кг) залити 4 літрами води, додати 1 головку ріпчастої цибулі і одну цілу моркву. Варити бульйон 2 години на повільному вогні.
  • Через зазначений час м'ясо вийняти, остудити, зняти з кістки, нарізати на порційні шматочки, а бульйон процідити.
  • Зварити круто 8 яєць. Остудити і нарізати великими кубиками.
  • На рослинній олії в сковороді обсмажити моркву, нарізану кубиками, ріпчасту цибулю, подрібнений у вигляді півкілець. Потім додати нарізану кропиву і щавель (по 400 г). Залити овочі і зелень бульйоном і тушкувати 10 хвилин під кришкою.
  • Картоплю нарізати кубиками. Відправити варитися в каструлю з бульйоном на 20 хвилин.
  • Коли картопля звариться, додати до нього тушковані овочі з кропивою і щавлем. Посолити, поперчити. Варити 5 хвилин.
  • Суп з кропиви і щавлю готовий. Подавати до столу з нарізаною на порційні шматки яловичої лопаткою, вареними яйцями і сметаною.
  • Приємного апетиту!
  • Це народний варіант того, як варити суп з кропиви і щавлю. Нижче запропоновані інші цікаві рецепти приготування цієї страви.

    Суп-пюре з кропиви і щавлю без картоплі

    Молода кропива – це джерело вітамінів і корисних елементів. Тому в свій раціон потрібно обов'язково включати страви з нею. Як зварити суп з кропиви і щавлю?

    Суп з кропиви і щавлю: рецепт з яйцем. Як зварити суп з кропиви і щавлю?
    Півкіло молодої кропиви обдати окропом. Відразу після цього відкинути її на друшляк і підставити під холодну воду, щоб зберегти яскравий зелений колір рослини. Потім обсмажити на рослинній олії дрібно посічені цибулю, кропиву і 400 г щавлю. Сковороду накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.

    Поки гаситься заправка, приготувати «загусник» для супу-пюре. Для цього в двох столових ложках олії обсмажити борошно. Посолити, поперчити. Додати літр гарячої води, 5 яєчних жовтків і 150 мл сметани. Постійно помішувати суп, не допускаючи її кипіння. Гарячий суп збити блендером і прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки. Буде смачно до супу подати сухарики або грінки.


    Легкий суп з щавлю та кропиви з яйцем

    Приготувати смачний суп з кропиви зі щавлем буде нескладно, якщо дотримуватися певної послідовності.

    Суп з кропиви і щавлю: рецепт з яйцем. Як зварити суп з кропиви і щавлю?

  • Підготувати 500 г кропиви. Для цього її потрібно обдати окропом і на пару хвилин залишити в гарячій воді. Після цього кропиву подрібнити в блендері, перекласти в сковороду і тушкувати з маслом 5 хвилин.
  • Ріпчасту цибулю, моркву і корінь петрушки подрібнити і обсмажити на рослинній олії.
  • У каструлі закип'ятити 3 літри води. Додати нарізаний кубиками картоплю, а через 10 хвилин – овочеву заправу і кропиву.
  • У цей час приготувати соус з їдальні ложки борошна, 60 г вершкового масла, двох столових ложок сметани і 50 мл води.
  • Підготувати 400 г щавлю: перебрати його і дрібно нарізати.
  • Через 15 хвилин від початку закипання картоплі додати в суп борошняний соус і щавель. Варити 5 хвилин.
  • Покласти лавровий лист, додати сіль і перець за смаком.
  • 3 яйця зварити круто. Остудити, нарізати крупно.
  • Додати яйця в суп, дати закипіти і відразу прибрати з вогню.
  • Суп з щавлю та кропиви з яйцем готовий!

    Рецепт пісного бурякового супу з кропивою і щавлем

    Навіть в строгий піст можна зробити раціон різноманітним. Ще один варіант приготування першої страви – буряковий суп.

    Суп з кропиви і щавлю: рецепт з яйцем. Як зварити суп з кропиви і щавлю?
    Щоб його зварити, знадобляться 2 літри води, пари бульб картоплі, 2 буряки, 2 головки ріпчастої цибулі, середня морква, 200 г молодої кропиви і щавлю, рослинна олія – 3 столові ложки, сіль, перець за смаком.

    Як приготувати суп з кропиви і щавлю?

    Воду закип'ятити. Картоплю почистити, нарізати кубиками і відправити його в каструлю варитися. Очищені овочі – цибулю, буряк і моркву – необхідно нарізати соломкою. По черзі обсмажити на рослинній олії. Потім долити трохи води і протушкувати овочеву заправу під кришкою 5-10 хвилин. Через зазначений час перекласти обсмажену масу зі сковороди в каструлю. Посолити, поперчити, варити 10 хвилин. В кінці приготування додати дрібно нарубані кропиву і щавель. Буряковий суп готовий. Приємного апетиту!

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...