http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Варення з кабачків з апельсинами та лимонами. Приготування варення на зиму

Варення з кабачків з апельсинами та лимонами. Приготування варення на зиму

Смачне варення незмінно зігріває нас взимку, нагадуючи про теплі літні дні. Проте буває так, що традиційні його види приїдаються: хочеться чогось нового і незвичайного. А іноді примхлива погода зводить весь урожай — у такі роки буває неможливо або надто дорого запасати ласощі із звичних вишень, абрикосів, яблук та іншого. На виручку приходять рецепти менш відомі і вельми оригінальні. Наприклад, варення з кабачків з апельсинами та лимонами. Його насичений смак і незрівнянний аромат часто дивує тих, хто вперше пробує ласощі: вгадати склад досить важко.

Варення з кабачків з апельсинами та лимонами. Приготування варення на зиму




Гідний кандидат

Такий вид заготовок на зиму далеко не в кожній родині входить до числа традиційних. І зовсім даремно! Варення з кабачків з апельсинами та лимонами, як кажуть знаючі люди, дуже корисно, причому не тільки з-за утримання цитрусових. Овочі, що становлять основу ласощі, корисні для здоров'я самі по собі і не втрачають властивості і після теплової обробки.

Ну і, звичайно, свій внесок роблять лимони з апельсинами. Цитрусові - завжди бажані гості на столі в період зимових холодів як свіжі, так і в складі варення. Вони не тільки сприяють підтримці імунітету, але і піднімають настрій, нагадуючи про літо.

Особливості інгредієнтів

Кабачки, як відомо, самі по собі досить нейтральні. Якщо варення приготувати тільки з них, воно буде володіти слабовыраженным смаком і навряд чи стане у когось коханим. Для більшої виразності і насиченості до кабачків додають речовини, що володіють насиченим ароматом. Частіше все це тільки лимони або їх поєднання з апельсином. Іноді кабачки комбінують з курагою, консервованим ананасом, яблуками, сливами або обліпихою. На думку багатьох господинь, цитрусовий варіант - поза конкуренцією.




Крім того, варення з кабачків з апельсинами та лимонами набуває в процесі приготування чудовий бурштиновий відтінок. Красиве і корисне ласощі можна використовувати для начинки пирогів і булочок, в якості прошарку тортів або просто як десерт до чаю.

Підготовка інгредієнтів

Отже, як приготувати варення з кабачків з лимоном і апельсином? Для початку необхідно запастися наступними продуктами:

  • кабачки або цукіні (підготовлені) — 1 кг;
  • цукор — 700 г;
  • апельсин і лимон — по одній штуці.

Кабачки потрібно вимити і очистити. Потім розрізати навпіл і за допомогою ложки звільнити від насіння. Далі можна діяти двома способами: або порізати кабачки кубиками або натерти на крупній тертці. У першому випадку присутність овочів буде найбільш відчутним.

Варення з кабачків з апельсинами та лимонами. Приготування варення на зиму

Апельсин і лимон потрібно ретельно вимити і обдати окропом. Цитрусові необхідно розрізати і теж очистити від кісточок. Потім їх подрібнюють за допомогою блендера або м'ясорубки разом з шкіркою.

Основний етап

Після того як всі підготовлені інгредієнти, їх перекладають в підходящу каструлю або таз. Отриману суміш засипають цукром і залишають на деякий час, щоб з'явився сік.

Рецепт кабачкового варення з лимоном і апельсином у кожної господині дещо відрізняється від інших варіантів. Так, можна приготувати ласощі за один раз. У цьому випадку після закипання воно вариться на маленькому вогні приблизно дві години, тобто до тих пір, поки не буде остаточно готовим.


Можна поступити і інакше. Варення готується в три етапи. Перші два рази суміш доводять до кипіння і залишають на вогні ще на дві-три хвилини. В перерві перед підходами варення має повністю охолонути. Третій раз після закипання тазик не прибирають з плити хвилин 20. Все це час варення варто помішувати, щоб воно не пригоріло. Такий варіант приготування хороший, якщо хочеться зберегти форму шматочків кабачків, і коли немає часу стежити за киплячій сумішшю протягом кількох годин.

Заключний етап

Варення з кабачків з апельсинами та лимонами по банкам краще розкладати ще гарячим. Скляну тару та кришки попередньо необхідно простерилізувати. Для цього можна застосовувати будь-який спосіб з існуючих. Дуже зручно стерилізувати банки в духовці. Тару попередньо ретельно миють. Потім її поміщають в холодну духовку, ставлять шийкою вниз. Для стерилізації потрібен нагрів близько 150oС. Після досягнення духовкою потрібної температури банки залишають в ній приблизно на 15 хвилин. Кришки можна також простерилізувати в каструлі з киплячою водою протягом п'яти хвилин.

Варення з кабачків з апельсинами та лимонами. Приготування варення на зиму

Сьогодні популярний варіант обробки банок за допомогою мікрохвильовки. У неї поміщають вимиту і порожню тару. Мікрохвильовку включають на повну потужність. Банки вважаються готовими, як тільки стають повністю сухими.

В ідеалі підготовка ємностей повинна бути завершена до того моменту, коли варення остаточно приготується. Гаряче ласощі розкладається по банкам і закривається кришками.

Джем

Варення з кабачків з апельсинами та лимонами. Приготування варення на зиму

Не всі люблять варення з кабачків з лимоном шматочками. Для того щоб ласощі набуло більш однорідну консистенцію, всі інгредієнти можна подрібнити за допомогою блендера ще на етапі підготовки продуктів. В цьому випадку вийде джем. Їм також буде зручно начиняти пиріжки або булочки.

Варення з кабачків з апельсинами та лимонами. Приготування варення на зиму

Смачне варення з кабачків і сонячних лимонів і апельсинів нікого не залишає байдужим. Часто той, хто вперше спробував таке ласощі, навіть не може зрозуміти, що є його основним інгредієнтом. Причина цього полягає як у здатності кабачків набувати смак інших продуктів, так і в незвичність такого складу.


Дивувати гостей і домочадців можна і з допомогою інших варіантів на тему кабачкового варення. Експериментування з додатковими інгредієнтами допоможе знайти свій улюблений варіант ласощі - корисного, смачного і нестандартного. Варення з кабачків добре використовувати взимку і в якості доповнення до чаю, і як начинку для пирогів в поєднанні з іншими продуктами. Яскраве сонячне ласощі дозволить зігріватися теплом літа протягом довгих холодних днів, що з лишком окупає витрачені на його приготування час і зусилля.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...