http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Абрикосове повидло - смачне зимовий ласощі

Абрикосове повидло - смачне зимовий ласощі

Погодьтеся, кожному з нас приємно холодним зимовим вечором всістися на теплій кухні або в печі і відкрити баночку ароматного десерт до чаю. Можна намазувати на свіжу булочку, присмачену шматком масла, а можна просто зачерпувати ложкою і запивати свежезаваренним напоєм. До таким приємним зимовим смакотою можна віднести і абрикосове повидло. Воно володіє неперевершеним, вишуканим, істинно річним ароматом і смаком, за що цінується по праву і в російській глибинці, і у великих містах, скрізь, де є можливість купити або нарвати абрикоси. Давайте і ми спробуємо зварити?

Абрикосове повидло - смачне зимовий ласощі




Абрикосове повидло

Сам процес варіння досить тривалий і трудомісткий. Але ті господині, які звикли заготовляти на зиму варення з плодів і ягід, безумовно, не відчують великої різниці, хоча відмінності в способах приготування все ж є. Абрикосове повидло – не варення, воно більш однорідне, густе і желеподібне. Варення з цих фруктів багато варять, витягуючи кісточку з абрикосів і розділяючи їх на дві рівні половинки (для чого беруть ще не зовсім достиглі плоди). Щоб приготувати абрикосове повидло, навпаки, можна брати вже зовсім переспілі абрикоси (але не підгнилі), розминаючи їх у своєрідну кашку. Тут цілісності і красі плодів вже мова не йде.

Абрикосове повидло - смачне зимовий ласощі

Покрокова інструкція

  • Насамперед потрібно підготувати фрукти до варіння. Промиваємо їх гарненько в проточній воді. Якщо вони були зібрані з землі, то, можливо, на них знаходяться пил і бруд, які необхідно змити. Оглядаємо плоди на предмет шкідників, які можуть знаходитися на поверхні і всередині. Витягуємо кісточку у абрикосів. Видаляємо підгнилі місця.
    Абрикосове повидло - смачне зимовий ласощі
  • На кожен кілограм підготовлених вже плодів потрібно взяти півкіло цукру і дрібку лимонної кислоти (можна замінити соком з половинки лимона). Деякі господині додають у страву ще й грамів 20-25 ваніліну на 1 кг основного продукту. Але, як правило, абрикосове повидло на зиму варять в обсягах тазика. Тому відразу ж відміряємо певний рецептом кількість інгредієнтів.
  • Раніше подібні види консервації варили у великих мідних тазиках. На сучасній кухні подібна посуд навряд чи знайдеться. Так що скористаємося найбільшою каструлею, яка є (наприклад, десятилитровой, в якій зазвичай холодець вариться на Новий рік).
  • Щоб приготувати густе абрикосове повидло, відведені кількість підготовлених плодів викладаємо в каструлю і ставимо на малий вогонь.
  • Готуємо під закритою кришкою. Нехай фрукти трохи проварятся, пустять сік і розм'якнуть.
  • Знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо. Далі потрібно постаратися зняти шкірку з кожного плоду. Звичайно ж, це виглядає дещо трудомістко, але зате кінцевий продукт вийде досить однорідним.
  • Перетираємо абрикоси через сито (робиться цей крок також для досягнення максимально однорідного ласощі).
  • Ставимо каструлю знову на вогонь і выпариваем масу, періодично помішуючи великою дерев'яною ложкою протягом півгодини. Додаємо цукор, вимішуючи на самому малому вогні, поки не розчиниться повністю, а продукт не загусне. У фіналі вводимо лимону кислоту і ванілін.
    Абрикосове повидло - смачне зимовий ласощі
  • Заготівля

    Далі, щоб заготовити абрикосове повидло на зиму, потрібно за стандартною схемою стерилізувати скляні баночки і кришки. А гаряче повидло розлити по ємностей і закатати машинкою. Перевернуті баночки встановити в темне і сухе місце, обгорнувши зверху ковдрою. Залишаємо на три дні, щоб настоялося. Після цього можна вживати в їжу.

    Абрикосове повидло - смачне зимовий ласощі




    Варіант в мультиварці

    Абрикосове повидло в мультиварці (джем) готується за тими ж правилами, що і на печі. Принаймні всі інгредієнти залишаються колишніми. Це, скоріше, варіант, так би мовити, для ледачих.


  • Попередня підготовка плодів проводиться, як і в першому варіанті (см. пункт 1).
  • Підготовлені абрикоси засипаємо в блендер і подрібнюємо в однорідну масу.
  • Викладаємо її в чашу мультиварки і засипаємо відміряну кількість цукру (пам'ятаєте: 400-500 грамів на 1 кг абрикосів).
  • Включаємо режим «Джем» і варимо, помішуючи, до того, як прилад відключиться.
  • Готове повидло розкладаємо в стерилізовані банки. Закатуємо. Прибираємо перевернутими в темне місце, щільно укутавши. Через кілька днів смачне повидло можна їсти.
  • Варіант в хлібопічці

    Як варити абрикосове повидло (джем) в хлібопічці? У кого з господинь є в розпорядженні цей чарівний прилад, можуть, крім звичних хліба та випічки, приготувати там ще і повидло. Для цих цілей готуємо плоди і відміряє потрібну кількість цукру. Абрикоси без кісточок подрібнюємо до стану однорідності в блендері. Викладаємо в пічне відерце масу і змішуємо з цукром. Даємо постояти близько години. Ставимо відерце в кухонне пристрій і включаємо режим «Варення». Після сигналу про готовність консервуємо за стандартною схемою.

    Абрикосове повидло - смачне зимовий ласощі

    Кілька порад: як приготувати абрикосове повидло

    • Якщо повидло або варення варіть в мультиварці або хлібопічці, то потрібно враховувати обсяги чаші пристрою і заповнювати його тільки на 3/4.
    • За 10-15 хвилин до фіналу додайте сік половинки лимона на кожен кілограм основного продукту.
    • Деякі господарки, щоб повидло стало ще густіше, додають в масу (за 10 хвилин до закінчення варіння) пектин або желатин (10 г на 1 кг абрикосів).
    • Готовність можна визначити, поклавши ложку повидла на чисту тарілку. Якщо воно не розтікається і зберігає форму, – і готово!
    • Калорійність повидла (для людей, що стежать за своєю вагою і фігурою) – 240-250 ккал/100 г. Воно вважається досить корисним: хоча там після варіння практично не залишається вітамінів, є пектини і мікроелементи, які надають благотворну дію на організм.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...