http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

Коли влітку в будинку набирається така кількість огірків, що швидко з'їсти їх все в звичайному салаті вже неможливо, а викидати, звісно, шкода, то перше рішення, яке приходить на розум: засолити. Але, бути може, є варіанти того, як зберегти свіжі огірки в холодильнику довше? Адже соління – це зовсім інший смак!




Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

Які умови люблять огірки

Овоч на подив примхливий. Якщо йому занадто холодно, то він розм'якшується і ослизневает. Якщо жарко, то жовтіє і в'яне.

Тому, щоб зрозуміти, як довго зберігати огірки свіжими, треба знати оптимальні для нього умови. Це вологість 90-95 % і температура плюс 5-6 градусів. У такій обстановці огірки без жодної додаткової обробки «проживуть» дві-три тижні.

Також у процесі зберігання не слід розміщувати огірочки разом з помідорами, яблуками, динею, інакше швидко зіпсуються.

Бажано для зберігання вибирати скляний, дерев'яний чи глиняний тару. У неї можна покласти часточку часнику, щоб зберегти огірки від гниття.

Скільки можна зберігати огірки

З'ясовуючи, як довго зберегти огірки свіжими, непогано б уточнити, який період розуміється під словом «довго». Ось терміни, які ці плоди здатні протриматися при різній температурі, якщо не забезпечити їм якісь особливі умови:

  • до 8 градусів – до 7 днів;
  • від 0 до 4 градусів – від двох тижнів до місяця;
  • від -2 до -6 – 1-2 місяці;
  • від -8 ° до -12 – до 5 місяців;
  • від -18 до -14 – 5-9 місяців;
  • від -24 до -18 – близько року.

Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

Зберігання в холодильнику

Що ми зазвичай робимо, коли хочемо продовжити «життя» продукту? Відправляємо його на холод. Огірки при температурі близько 0 градусів можуть зберігатися у холодильній шафі днів двадцять. Але є два нюанси.




По-перше, існують сорти огірків, у тому числі тепличні, які погано переносять низькі температури. По-друге, для збереження їм потрібна вологість до 90 %. А ще холод розм'якшує огірки. Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику з урахуванням цих особливостей?

Без будь-якої підготовки огірки з власних грядок спокійно пролежать в холодильнику на поличці для овочів 3-5 днів. Магазинні овочі протримаються 7-8 днів. Якщо потрібно збільшити цей строк, зробіть наступне.

Переберіть огірки. Якщо є жовті суцвіття, видаліть їх. Мити не потрібно. Оберніть кожен плід паперовим рушником, а потім складіть у закриті, але не запечатані пакети. В такому вигляді вони пролежать 10-14 днів.

Просто в поліетиленових пакетах без огортання папером зберігати не рекомендується. Якщо вже ви їх використовуєте, то подбайте про те, щоб у них були дірочки.

Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

Заморожування

Як довше зберегти огірки в свіжому вигляді, якщо вживати їх у їжу в найближчі кілька місяців не планується? Тільки шляхом заморожування.

Помийте і висушіть овочі. Наріжте скибочками або кубиками – в залежності від того, як збираєтеся їх використовувати.

Розподіліть подрібнені огірки на тарілці, накрийте харчовою плівкою з поліетилену і відправте в морозилку на кілька годин. Готові до зберігання огірочки пересипте в пакет, зав'яжіть і поверніть в морозильну камеру. Постарайтеся, щоб при цьому в пакеті залишився мінімум повітря. Можете використовувати соломинку для соку, щоб видути його.


Припустимо заморожувати і цілі плоди, попередньо загортаючи їх у поліетилен. Але надалі вам всі одно доведеться збивати перед використанням, а зробити це зручніше, коли овочі свіжі.

Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

В поліетилені без холодильника

Ці плоди містять велику кількість води, яка досить швидко випаровується через шкірку. Виходячи з цієї особливості, можна придумати, як зберегти огірки свіжими довго.

Найочевидніший варіант – перешкоджати випаровуванню вологи, покривши плоди поліетиленовим пакетом або плівкою. Але «дихати» огірках теж треба, тому не слід щільно загортати кожен з них плівку.

Покладіть їх в мішечки або загорніть по кілька штук (не більше 2 кілограмів) плівкою. При температурі не вище 15-20 градусів вони «проживуть» від 15 до 30 днів, в окремих випадках - довше.

У воді «букетом»

Спробуйте забезпечити вологолюбні овочі постійним припливом рідини. Розташуйте їх в каструлі вертикально, хвостиками вниз. Заповніть ємність водою так, щоб вона покривала огірки приблизно на третину.

Зазвичай зелені плоди досить довго зберігаються в таких умовах. Однак воду необхідно міняти щодня, інакше овочі загинє.

Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

В «обгортці» з яєчного білка

У власників погребів рідше виникає питання про те, як зберегти огірки свіжими довго, так як умов для цього більше: є прохолодне приміщення з досить високою вологістю.

Для описуваного способу бажано брати огірки з довгим стеблинкою, так як після обробки плоди потрібно якось підвісити.

Вимийте і ретельно просушіть овочі. Збийте яєчний білок і щедро покрийте їм огірочки. Після висихання білок утворює плівку, яка, з одного боку, перешкоджає випаровуванню вологи, а з іншого – дає плодам дихати.

Оброблені огірки підвішуються до мотузках за стебельце і зберігаються в прохолодному місці. В такому вигляді вони досить тривалий час будуть зберігати свої корисні властивості і смакові якості.

Перед вживанням їх доведеться очистити.

Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

У банку зі свічкою

Цей метод дещо екзотичний, але якщо ви хочете дізнатися, як довго зберегти огірки свіжими, і під словом «довго» розумієте термін більше, ніж місяць або два, то свічка в банку – справжня знахідка.


Спосіб дозволяє повністю зберегти смакові якості. Він більше годиться для зберігання плодів, тільки що зірвані з грядки, але і магазинні овочі теж можна врятувати таким методом.

Переберіть огірки. Вони повинні мати прекрасну якість, без найменшої псування. Візьміть трилітрову банку і стерилізуйте. Свіжо зірване або куплені огірки протріть сухою ганчіркою, мити не треба.

Помістіть в банку звичайну свічку (будь-яку, тільки не ароматизовану!), а овочі складіть навколо неї. Але не набивайте доверху, треба залишити деякий простір. Запаліть свічку, і хай погорить хвилин десять.

Потім берете металеву кришку і закупориваете банку. Зробити це потрібно так, щоб свічка не погасла. Вона згасне сама, коли в закритій банці закінчиться кисень.

Зберігати ємність з огірками в прохолодному місці.

Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

Ще один спосіб

Це старовинний рецепт, який обіцяє збереження протягом як мінімум кількох місяців. Знадобляться оцет і неметалева ємність. Можна взяти емальовану каструлю.

На дно ємності налийте трохи оцту. Укладіть огірки так, щоб вони не торкалися його. Наприклад, використовувати яку-небудь грати. Потім щільно закрийте кришку. Всередині утворюється газова середа, комфортна для плодів.

Ми розібрали багато варіантів того, як довго зберегти огірки свіжими. Вибирайте підходящий і насолоджуйтеся свіжими овочами в будь-який час року!

of your page -->

Популярні поради

загрузка...