http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Страви з чорниці: найкращі рецепти

Страви з чорниці: найкращі рецепти

Які страви з чорниці ви знаєте? Таку ягоду зазвичай використовують для приготування різних компотів, варення або джему. Однак слід зазначити, що з додаванням даного продукту можна робити і зовсім інші страви. Які саме, ми розповімо в цій статті.

Страви з чорниці: найкращі рецепти

Страви з чорниці: рецепт приготування

Якщо ви придбали велику кількість даної ягоди, то, крім варення або джему, з неї можна зробити і смачні відкриті пиріжки в духовці. Для реалізації такого рецепту нам знадобиться наступний набір продуктів:




  • яйце велике свіже — 1 шт.;
  • борошно пшеничне білосніжна — приблизно 3 склянки;
  • кефір середньої жирності (можна трохи кислий) — 150 мл;
  • сода їдальня (гасити в кисломолочному напої) — 1 велика щіпка;
  • сіль поварена — 1/3 маленької ложки;
  • цукор буряковий — 2 великі ложки;
  • пудра цукрова – застосовувати на розсуд (для начинки);
  • чорниця свіжа або морожена – застосовувати на розсуд (для начинки).

Приготування прісного тіста

Солодкі страви з чорниці користуються великою популярністю не тільки серед дітей, але і серед дорослих. Щоб зробити відкриті пиріжки з такої ягоди, слід ретельно замісити основу.

У кефір середньої жирності додають щіпку столової соди і гарненько заважають, домагаючись бурхливої реакції. Далі до напою додають кухонну сіль, цукор і куряче яйце. Перемішавши компоненти, до них поступово всипають білосніжну борошно. На виході отримують густе тісто, яке накривають плівкою і залишають при кімнатній температурі на 20 хвилин.




Страви з чорниці: найкращі рецепти

Як формувати та випікати відкриті пиріжки?

Страви з чорниці формуються досить легко. Від тесту відщеплюють шматочок, а потім розкочують в коржик. В її центр викладають жменю свіжої ягоди, присипають цукровою пудрою і красиво защемляють краю, залишаючи верхню частину відкритою.

У такому вигляді пиріжки обережно переміщують на деко, застелене пергаментом, і відправляють в духовку. При температурі до 200 градусів вироби випікають близько 30-40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу чорничні пиріжки виймають з шафи і подають до столу разом з чорним чаєм.

Слід відзначити, що страви з чорниці можна робити не тільки з прісного тесту на кефірі, але і з застосуванням листкової основи. У цьому випадку пиріжки краще готувати в закритому вигляді. При дотриманні всіх правил рецепту ви отримаєте дуже красиві і смачні листкові конвертики.

Страви з чорниці, в мультиварці приготовані

Якщо приготування чорничної випічки в духовці забирає у вас занадто багато часу, то пропонуємо скористатися мультиварка. За допомогою такого пристрою ви зможете зробити дуже смачний і ніжний пиріг.

Страви з чорниці: найкращі рецепти

Отже, для реалізації рецепту нам знадобиться:

  • крохмаль картопляний — 1 велика ложка;
  • чорниця свіжа або морожена — 300 г;
  • цукор буряковий — 230 г;
  • сир сухий зернистий – близько 100 г;
  • яйце куряче велике — 3 шт.;
  • сметана жирна – 150 г;
  • борошно білосніжна — близько 13 склянки;
  • масло рослинне — 15 г;
  • розпушувач — 7 р.

Робимо тісто

Страви з чорниці та сиру виходять не тільки дуже смачними, вони також корисні. Пиріг з застосуванням даних продуктів добре подавати до сніданку дітям. Його можна вживати і разом з гарячим шоколадом, і з звичайним чаєм.


Отже, для замісу тіста яєчні жовтки з'єднують разом зі сметаною, сиром і цукром. Всі компоненти добре перетирають ложкою. Далі окремо збивають охолоджені яєчні білки.

Отриману стійку піну викладають до жовтків, додають розпушувач, картопляний крохмаль, і гарненько заважають. Зробивши в'язку яєчну масу, до неї поступово всипають білосніжну борошно.

Після описаних дій отримують однорідне і не дуже густе тісто.

Процес формування і випікання

Перш ніж приступити до термічної обробки чорничного пирога, його слід правильно сформувати. Для цього сирне тісто викладають в чашу мультиварки, яку заздалегідь змащують рослинним маслом. Далі поверхню десерту прикрашають свіжої або замороженої чорниці. При цьому вона повинна трохи потонути в основі і заповнити всю товщу пирога.

Страви з чорниці: найкращі рецепти

Як тільки виріб буде сформовано, ємність мультиварки закривають і встановлюють режим випічки. У ньому десерт готують близько 65 хвилин. За цей час чорничний пиріг повинен повністю пропектися. Його акуратно виймають з чаші, обсипають цукровою пудрою, нарізають і підносять гостям разом з чашкою чаю.

Готуємо чорничний крем

Всі страви з чорниці для дитини дуже корисні. Адже така ягода містить в собі масу вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Слід зазначити, що з цього продукту можна робити не тільки солодку випічку, але і різні креми.

Для самостійного приготування такого ласощі нам знадобляться:

  • жовтки свіжі яєчні — 2 шт.;
  • борошно просеянная — 45 г;
  • цукор буряковий дрібний — 150 г;
  • масло м'яке високої якості (вершкове) — 70 г;
  • свіжа чорниця — 150 р.

Спосіб приготування

Не всі страви з чорниці вимагають великого набору продуктів. Крем із застосуванням такої ягоди робиться з мінімальною кількістю компонентів. Для його приготування свіжу ягоду добре миють і подрібнюють у блендері до отримання однорідної кашки. Далі її ставлять на плиту, варять близько 10 хвилин і охолоджують.


Страви з чорниці: найкращі рецепти

В окремій мисці сильно збивають яєчні жовтки з цукром, а потім додають пшеничне борошно. Після цього до них викладають термічно оброблену чорницю, яку протирають через дрібне сито.

З'єднавши обидві суміші, їх ставлять на середній вогонь і варять близько 10 хвилин, поки маса не почне густіти. Потім її знімають з плити, частково остуджують, а потім додають м'яке масло і повторно збивають міксером.

Такий вершковий крем з чорницею ідеально підходить для приготування медовиків, різних бісквітів і навіть торта «Наполеон». Однак більшість господинь вважають за краще подавати його до столу в якості окремого повноцінного десерту.

Готуємо чорничний компот

Як робити страви з чорниці на зиму, знають багато господинь. Проте в даному розділі статті ми вирішили розповісти вам про те, як з цієї ягоди готувати варення або джем, а про те, як з неї варити смачний і корисний компот. Для цього нам знадобиться:

  • чорниця свіжа — 1 кг;
  • цукор білий — 400 г;
  • лимонна кислота — 2-3 г;
  • вода питна – 4 л.

Процес приготування

Для приготування компоту на зиму рекомендуємо використовувати тільки свежесобранную чорницю. Її гарненько перебирають і викладають у друшляк. Ретельно промивши ягоду, її струшують і розподіляють за великим скляним банкам.

Страви з чорниці: найкращі рецепти

Для отримання концентрованого напою ємності наповнюють на 1/2 частини.

Після того як ягоди опиняться в баночках, приступають до підготовки сиропу. Для цього питну воду вливають у велику тару і всипають цукровий пісок. Кількість останнього компонента слід брати на свій розсуд.

Довівши солодку рідину до кипіння, її варять близько 3 хвилин, а потім росливають по заздалегідь підготовленим банкам. Прикривши їх кришками, черничку в сиропі залишають в стороні на 30-35 хвилин. За цей час вода повинна набути іншого забарвлення - стати темною і ароматною.

Після описаних дій сироп з банок (без ягід) знову вливають у велику тару і кип'ятять. На цей раз до рідини додають трохи лимонної кислоти. Прокип'ятити воду близько 2 хвилин, її знову росливають по банках з ягодою і відразу ж закатують стерилізованими кришками.

Перевернувши ємності з компотом дном вгору, їх залишають у такому положенні на цілу добу. При бажанні баночки можна укутати теплим пледом або закрити старим пуховиком.

Як тільки узвар охолоне і прийме кімнатну температуру, його прибирають в злегка прохолодне і темне місце. Пити його бажано тільки після 2-3 тижнів.

Страви з чорниці: найкращі рецепти

Підведемо підсумки

Представлені рецепти страв з чорниці є далеко не єдиними. За допомогою цієї ягоди можна робити не тільки десерти і напої, але і соуси до м'яса. У цьому разі до неї не додають цукор, а різні спеції, приправи, у тому числі часник і цибулю. М'ясо в поєднанні з таким соусом можна сміливо подавати навіть до святкового столу.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...