http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити курагу в домашніх умовах? Абрикоси у електросушарці

Як зробити курагу в домашніх умовах? Абрикоси у електросушарці

Курага – корисні сухофрукти. Приймати їх рекомендується при анемії, серцево-судинних захворюваннях або ураженнях шлунково-кишкового тракту. Курагу необхідно вживати щодня. Проте коштує вона недешево, і не кожна людина може дозволити собі таку покупку. Тому багато господинь задаються питанням про те, як зробити курагу в домашніх умовах.




Що таке курага? Призначення

Курага – джерело вітамінів і мікроелементів (А1 В1 В2 С, РР, калій, магній, залізо, фосфор, натрій і ін). Роблять цей фрукт з абрикосів. Тільки не плутайте з урюком і кайсой. Їх роблять з цілих абрикосів, з кісточками або без них. Це теж корисні сухофрукти. І все ж, можна сказати, курага – це сушений абрикос.

Як зробити курагу в домашніх умовах? Абрикоси у електросушарці

Її роблять з фруктів без кісточок. Однак необхідно знати сорт, з якого роблять цей продукт. Наприклад, дика абрикоса з дрібними плодами не підходить.

Медики рекомендують вживати курагу щодня в кількості близько 5 шт. Якщо будете регулярно їсти сухофрукти, зможете вберегти себе від інфаркту або інсульту. Курагу вживають при дієті, а також застосовують в косметології - роблять маски для обличчя, так і для волосся.

Мінеральних речовин в сухофруктах більше, ніж вітамінів. Саме їх споживання підтримує організм у тонусі. Якщо ви не любите сушені абрикоси в чистому вигляді, тоді можете додати на десерт. Вони надають пікантність і неповторний смак страви.

Вибираємо сорт абрикоса для кураги

Для приготування сухофруктів важливо правильно вибрати плід. Якщо ви візьмете дикі абрикоси, курага не вийде. Вона буде гіркою і несмачною, а може, і занадто кислим. Тому необхідно брати великі сорти. Це може бути червонощокий абрикос. Вага одного плоду - 40-50 грам. Кісточка не дуже сильно прилягає до м'якоті, відокремте її без проблем. Колір абрикоса - жовтий з рум'яними боками. Тому курага вийде не тільки смачна, але і красива.




Як зробити курагу в домашніх умовах? Абрикоси у електросушарці

Вага мелітопольського абрикоса - до 40 гр. Колір яскраво-помаранчевий. Ці плоди також підійдуть для сушіння кураги. Сухофрукти вийдуть смачні, так як плоди соковиті і солодкі. Колір кураги стане помаранчевим.

Ще для виготовлення сухофруктів підійдуть сорти: поліський крупноплідний абрикос, куйбишевський ювілейний, ананасовий і т. п. З всіх цих видів можна робити курагу. Вона вийде смачною, соковитою і красивою. Кольори можуть бути від жовтого до оранжевого. Далі ви дізнаєтеся, як зробити курагу в домашніх умовах.

Рецепт

Як правило, сухофрукти коштують дорого, тому не в кожного покупця є можливість їх придбати. Тим більше самостійне приготування дає гарантію якісного продукту. Ви зможете бути впевнені, що в сухофруктах немає хімічних речовин, шкідливих для організму. Після того як ви дізналися, що таке курага, рецепт приготування пропонуємо нескладний.

Вам знадобляться:

  • Свіжі, стиглі абрикоси – 25 кг.
  • Цукор – 1 кг.
  • Лимонна кислота.

Абрикоси ретельно промийте, розділіть їх на дві половинки і акуратно вийміть кісточки. Для того щоб колір не потьмянів і не вигорів, опустіть фрукти на 5 хвилин у киплячу солодку воду. Якщо хочете курагу з кислинкою, додайте лимонну кислоту в окріп, але це необов'язково.


Через 5 хвилин вийміть половинки плодів з води і покладіть на паперовий рушник, щоб звільнити їх від зайвої вологи та рідини.

Як зробити курагу в домашніх умовах? Абрикоси у електросушарці

Після цього можна займатися приготуванням. Ви дізнаєтеся, як висушити абрикоси трьома способами:

1. Цей спосіб прийшов до нас від бабусь. Покладіть під палюче сонце абрикоси на чисту тканину. Така сушка займає близько двох тижнів. Проте щовечора потрібно їх прибирати, адже нічна волога і ранкова роса не дають сохнути абрикосам. Вони лише набирають вологу.

Якщо сушіть на вулиці, необхідно фрукти накривати щільною марлею. З-за цього вони сохнуть довше.

2. В духовці також можна сушити абрикоси. Температура повинна бути приблизно 50-60 градусів, і залишити плоди треба на 8-11 годин. У духовці часто пересушується продукти, тому необхідно стежити за приготуванням.

3. Сушарка – оптимальний спосіб. Прилад призначений саме для цього. Абрикоси у електросушарці приготуються якісніше, ніж іншими способами. Як правило, на 2 години ставлять плоди нудитися при 50 градусах. Поки не підходьте до апарату. 8 годин ставимо на 45.

Ось і зроблена курага – рецепт зовсім нескладний. Сухофрукти зможе зробити будь-яка господиня. З 25 кг залишається приблизно півкілограма.

Як зберегти колір кураги?

Домашні сухофрукти виходять набагато темніше, ніж магазинні. Як же зберегти красивий і яскравий колір? Є два методи:

1. У киплячу воду покладіть половинки абрикос на 5 хвилин. Плоди закріплять колір, а окріп знезаразить продукт. Можливо, мікроби повністю і не пропадуть, зате перестануть розмножуватися.

2. Спеціальний розчин допоможе зберегти колір фрукта. Для цього вам потрібен 1 літр води і лимонна кислота (8 ч. л.). В цьому сиропі потримайте абрикоси близько 10 хвилин.

Як зробити курагу в домашніх умовах? Абрикоси у електросушарці

Це два перевірених методу. Лимонна кислота і окріп зберігають колір фрукта надовго. Але намагайтеся їх не перетримати.

Визначаємо готовність

Тепер ви знаєте, як зробити курагу в домашніх умовах. Однак потрібно правильно визначити її готовність. Адже якщо вона буде недосушена, то швидко зіпсується. Для того щоб дізнатися, чи готова курага, необхідно використовувати один з трьох методів:


1. Притискання. Стисніть одну сушену абрикоску в руці, в ній повинно бути не більше 10 % рідини. На дотик фрукти сухі, еластичні. Коли ними постукиваешь про тверду поверхню, вони видають глухий звук.

2. Опускання в гарячу воду. Курага набухає. Це ознака хорошої якості. Опускати в воду необхідно на 5-10 хвилин.

3. Колір – вірний показник якості. Якщо перед сушінням опускали абрикоси в окріп або лимонну кислоту, тоді зберігається майже природний колір.

Як зробити курагу в домашніх умовах? Абрикоси у електросушарці

Яскраво-оранжеві плоди стають трохи тьмяніше, як і жовті. Не було спроби зберегти колір - тоді курага буде темного кольору. Якщо ж вона не сильно змінилася, тоді слід фрукт досушити, щоб він не зіпсувався.

Зберігання кураги

Багато людей полюбляють взимку вживати в їжу курагу. Одні її використовують у різноманітних стравах, інші готують компоти, треті просто полюбляють їсти. Однак важливо не тільки знати, як зробити курагу в домашніх умовах, але і розуміти, як правильно її зберігати.

Поліетиленові пакети – перший ворог сухофруктів, тому в них продукти тримати не можна. Вони там тільки псуються і стають прісними, починають цвісти. Найкраще підійде коробка або невеликий ящик з дерева. Полотняні мішки ще з давнини використовують для зберігання продуктів. В скляних банках також можна тримати сухофрукти, тільки в кришці зробіть невеликі дірочки.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...