http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати згущене молоко в домашніх умовах: улюблені ласощі може бути натуральним

Як приготувати згущене молоко в домашніх умовах: улюблені ласощі може бути натуральним

Справжнє згущене молоко в ідеалі повинен складатися лише з двох продуктів: молока і цукру. Саме так стверджують технології харчового виробництва. Якщо у згущеному молоці присутні інші компоненти (рослинні жири, сироватка, ароматизатори), то виходить далеко не самий корисний і смачний варіант цього молочного продукту. На жаль, найчастіше саме ці «нелегітимні» компоненти вказані на банках, упаковках та тюбиках, які ми бачимо на полицях магазинів.
Як приготувати згущене молоко в домашніх умовах: улюблені ласощі може бути натуральним

От і виникає у господинь закономірне питання: чи можна приготувати згущене молоко в домашніх умовах. Відповідь лежить на поверхні. Приготувати це ласощі самостійно цілком реально. Для тих, хто досконало опанував кулінарним мистецтвом, немає нічого неможливого! Але і зовсім ще початківці господині зможуть впоратися з цим завданням. Найголовніше – це запастися вільним часом, терпінням і необхідними продуктами.




Перш ніж приступити до священнодійства, слід закупити правильні продукти. Список, як ми пам'ятаємо, зовсім короткий.
Якщо ви хочете отримати ароматну і густу згущене молоко, то не варто скупитися при купівлі нечисленних інгредієнтів: молока і цукру.
Самим підходящим вихідним продуктом буде натуральне сільське молоко. Важливо, щоб воно мало високий відсоток жирності. Якщо придбати його немає можливості, то скористайтеся вершків з масовою часткою жиру 5-10 %. Цукор краще вибрати тростинний – той, що коричневого кольору. Але якщо будете готувати зі звичайним білим, теж все вийде чудово. Отже, почали.

Рецепт №1


В 2 склянки підігрітого молока, не знімаючи з вогню, засипте 15 склянки цукру. Суміш необхідно уварювати близько години, як можна частіше перемішуючи вміст. Вогонь не повинен бути сильним: ми ж не хочемо, щоб всі пригоріло.
Як тільки молочно-цукрова суміш загусне до бажаної консистенції, зніміть каструлю з вогню і остудіть вміст.

Рецепт №2


Можна трохи змінити технологію. Спочатку зваріть звичайний сироп з 2 склянок цукру і 100-150 мл води. У нього влийте 3 склянки молока і варіть так само, як і в попередньому варіанті – близько години. Не забувайте перемішувати готову масу.

Рецепт №3


Спробуйте приготувати згущене молоко і по третьому рецептом – з сухим молоком. Можливо, він сподобається вам не менше. У цьому випадку потрібно не варити молочно-цукрову суміш на відкритому вогні, а упаривать її на водяній бані. Для цього змішайте в каструлі звичайне молоко (1 стакан), сухий молочний порошок (15 склянки) і цукровий пісок (15 склянки).



Масу необхідно добре розмішати до однорідної консистенції. Потім поставте ємність на киплячу водяну баню. Згущене молоко слід уварюють протягом 50-60 хвилин. Процес загустіння повинен відбуватися при постійному помішуванні. Коли час закінчиться, згущене молоко необхідно якомога швидше охолодити. Для цього ємність можна виставити на холод.
Незалежно від вибраного рецепту майте на увазі: згущене молоко домашнього приготування зберігають не більше 2-3 тижнів і виключно в холодильнику: консервантів і добавок, якими присмачені її магазинні аналоги, тут немає. Але швидше за все вона не доживе до такого строку. Домашня згущене молоко «полетить» швидко – настільки вона смачна!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...