http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Господині на замітку: 28 секретів вдалої випічки

Господині на замітку: 28 секретів вдалої випічки

Любите піч, але не завжди і не все виходить так, як хотілося б? Не біда! У досвідчених господинь свої секрети, і вони вам обов'язково допоможуть!
Господині на замітку: 28 секретів вдалої випічки




  • Для того щоб збагатити борошно киснем і очистити від забруднень, перед використанням її слід просіяти.

  • Щоб розвести борошно, в неї потрібно влити рідину, потім ретельно розмішати.

  • Не слід додавати багато солі в тісто, інакше воно буде погано бродити.

  • Надлишок цукру також уповільнює бродіння тісто і стає твердим.

  • Виріб з тіста буде більш м'яким, при використанні меду замість цукру.

  • Смачніше і ароматні страви виходять, якщо в тісто додати молоко замість води.

  • Щоб білок не потемнів, його не слід збивати в алюмінієвому посуді.

  • Вершки і білки треба збивати перед використанням, щоб не осіла піна.

  • Збивати вершки варто охолодженими до 10 градусів.

  • Спочатку вершки слід збити, а потім додавати цукрову пудру. Тоді вони не згорнуться.

  • Охолоджені білки легше збиваються.

  • Невикористаний білок можна залити холодною водою, тоді він залишиться свіжим.

  • Ніжним і розсипчастим виріб буде, якщо при приготуванні тіста використовувати тільки жовтки.

  • Збиті білки стануть пишніше, якщо при збиванні додати щіпку солі.

  • Не слід класти в тісто багато соди. При надлишку соди виріб набуває сіро-жовтий колір і псується його запах.

  • Якщо потрібно додати в тісто згущене молоко його слід розвести водою.

  • При необхідності затримати процес бродіння, можна накрити тісто вологим папером.

  • Здобне тісто випікається на деку сбрызнутом водою без додавання олії.



  • Якщо у дріжджове тісто додати маргарин, то воно довго не зачерствіє. При використанні маргарину сіль додавати не потрібно. Але потрібно мати на увазі, що маргарин - це шкідливі трансжири.

  • При приготуванні млинців використовується тісто з ложки повинно легко стікати. Інакше млинці вийдуть сирими всередині.

  • Надто подрумяненное тісто можна накрити вологим папером.

  • Якщо родзинки перед додаванням в кекс обсипати борошном, він не осяде на дно форми.

  • Для рівномірної випікання тіста в нього можна вставити макарони у формі трубочок.

  • Дріжджі будуть зберігатися довше, якщо перетерти їх з борошном і тримати в морозилці.

  • Якщо накрити тісто пергаментним папером, буде легше його розкачати.

  • Печиво не прилипне до дека, якщо насипати сіль на дно духовки.

  • Щоб пироги довше зберігали смак і запах, їх потрібно зберігати в емальованому посуді, попередньо насипавши на дно ванілін і накривши зверху целофаном.

  • Освіжити черстві пиріжки можна, окропивши їх водою і помістити в духовку на кілька хвилин.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...