http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Вишневий сік у домашніх умовах: рецепти

Вишневий сік у домашніх умовах: рецепти

Вишневий сік у домашніх умовах можна робити різними способами. Нерідко такі напої варять і консервують на зиму. Однак деякі кулінари вважають за краще вживати їх лише в свіжому вигляді.

Вишневий сік у домашніх умовах: рецепти

Як саме слід готувати вишневий сік у домашніх умовах, ми опишемо трохи далі.

Робимо свіжий сік з вишні в домашніх умовах

Чи пробували ви коли-небудь свіжий вишневий сік? Рецепт такого напою не вимагає багато часу і інгредієнтів. Але щоб отримати дійсно дуже смачний і корисний сік, вам доведеться докласти чимало зусиль.






Отже, щоб самостійно зробити свіжий вишневий сік, нам знадобиться:

  • вишня свіжозібрана – близько 2 кг;
  • вода питна – використовувати за бажанням;
  • цукор-пісок – приблизно 100 г (за смаком).

Обробляємо компоненти

Перед тим як зробити вишневий сік, слід ретельно обробити свежесобранную ягоду. Її перебирають, викладають у друшляк і ретельно миють. Після цього з вишні видавлюють всі кісточки. Роблять це над глибокою посудом. Сік, який буде стікати під час даної процедури, виливати не слід. Його необхідно з'єднати з м'якоттю.

Робимо напій

Після того як ягоди будуть оброблені, приступають до вичавці соку. Для цього вишню викладають у мілке сито, яку встановлюють над глибокою тарою. Подрібнюючи все інгредієнти товкачиком, отримують досить густу і солодку кашку без макухи. До речі, шкірку і іншу м'якоть, що залишилася після здійснення даних дій, можна викинути або зварити з них компот.

Вишневий сік у домашніх умовах: рецепти

Подрібнивши всі ягоди в ситі, їх викладають у багатошарову марлю, а потім сильно видавлюють вміст мішечка. В результаті таких дій ви повинні отримати густий і концентрований напій темно-бордового кольору.






Як зберігати і вживати?

Свіжий вишневий сік не слід зберігати дуже довго (навіть в холодильній камері). Це пов'язано з тим, що він швидко окислюється і псується. Якщо вам здається, що такий напій вийшов занадто кислим і концентрованим, то до нього можна додатково додати трохи цукру і питної води.

Свіжий вишневий сік не рекомендується вживати людям із захворюваннями шлунка та інших органів травного тракту.

Заготовляємо вишневий напій на зиму

Вишневий сік на зиму добре заготовлювати тим, хто в холодну час року любить насолоджуватися натуральними напоями власного виробництва, насичуючи свій організм вітамінами.

Для реалізації такого рецепту нам знадобиться:

  • вишня свіжозібрана – близько 2 кг;
  • вода питна – близько 500 мл;
  • цукор-пісок – приблизно 250 г (за смаком).

Вишневий сік у домашніх умовах: рецепти

Підготовка основного продукту

Як слід на зиму заготовляти вишневий сік? Рецепт цього напою вимагає використання тільки свіжої ягоди. Її перебирають і ретельно миють, а потім вичавлюють всі кісточки. Після цього продукт кладуть у дрібне сито і протирають за допомогою товкачика. Залишився від ягід макуха викидають, а з м'якоті варять сік.

Варка напою

Щоб домашній вишневий сік не зіпсувався і в незмінному вигляді зберігся до пізньої зими, його слід обов'язково піддати термічній обробці. Зрозуміло, така процедура позбавить ягоди більшої частини вітамінів. Однак тільки так ви зможете насолодитися смачним напоєм в холодну пору року.




Після ретельного перетирання вишні її м'якоть кладуть в емальований посуд, а потім додають звичайну питну воду та цукор-пісок. Перемішавши всі компоненти, їх доводять до кипіння. Проваривши вишневий сік на малому вогні близько 3 хвилин, приступають до його консервації.

Як правильно консервувати напій?

Після того як ягідний сік буде готовий, його росливають по стерилізованим скляним банкам. Далі ємності прикривають кришками і встановлюють в каструлю, на дно якої стелять рушник. Затока посуд водою (до плічок банок), її доводять до кипіння. У такому вигляді вишневий сік витримують протягом півгодини. Потім гарячі ємності виймають і закривають стерилізованими кришками.

Вишневий сік у домашніх умовах: рецепти

Перевернувши банки догори дном, їх близько доби остуджують при кімнатній температурі, після чого прибирають до підвалу або підпілля (тобто будь прохолодне приміщення). Вживати такий сік можна вже через кілька днів.

Варимо сік з кісточками

За твердженням фахівців, у кісточках вишні міститься синильна кислота, яка згубно впливає на здоров'я людини. У зв'язку з цим соки з такою ягодою не можна зберігати дуже довго. Їх необхідно спожити протягом 2-3 місяців.

Отже, для приготування соку із вишневими кісточками нам знадобиться

  • вишня свіжозібрана – близько 2 кг;
  • вода питна – 3-5 л;
  • цукор-пісок – приблизно 400 г (додавати за смаком).

Обробляємо ягоду

Ягоди для такого соку слід брати максимально свіжі. Їх перебирають, а потім викладають у друшляк і ретельно миють. Після цього вишню висушують і розподіляють по трилітровим банкам, які заздалегідь стерилізують.

Для отримання більш смачного і концентрованого соку ємності наповнюють наполовину або на 1/3 частину.

Процес приготування

Готувати вишневий сік з кісточками слід в кілька етапів. Спочатку у велику емальовану каструлю вливають звичайну воду, а потім доводять її до кипіння. Всипати в посуд цукор-пісок, чекають його повного розчинення. Після цього отриманий сироп росливають по банках, куди заздалегідь були викладені ягоди.

Вишневий сік у домашніх умовах: рецепти




Наповнивши ємності до плічок, їх прикривають кришками і залишають в такому положенні на 20-35 хвилин. Після того як колір води зміниться і стане темно-червоним, банки закривають спеціальною кришкою з дрібними отворами і весь сік виливають назад у тару. Спробувавши напій на смак, до нього додатково додаю цукор (якщо необхідно). У такому вигляді сироп доводять до кипіння і знову росливають по банках. На цей раз ємності відразу ж закатують, перевертають дном догори і закривають товстою ковдрою.

У такому вигляді вишневий напій витримують близько 3 діб, після чого прибирають в холодильник або підпідлогу.

Коли можна вживати?

Вишневий сік з кісточками повинен настоятися в темному і злегка прохолодному приміщенні близько 3-5 тижнів. Така тривала витримка напою зробить його більш насиченим і смачним.

Рослив вишневий сік по високих склянках, його пробують на смак. Якщо він вийшов занадто солодким і концентрованим, то його можна розбавити звичайною питною водою (остившім окропом).

Вишневий сік у домашніх умовах: рецепти

Смак такого напою значно відрізняється від смаку звичайного вишневого соку, зробленого без кісточок.

Підведемо підсумки

Самостійно заготовлюючи домашній сік з вишні, у зимовий час року ви можете більше не купувати ароматизовані напої в магазині. До речі, останні містять у собі не тільки дуже багато цукру, але і шкідливі добавки, які негативним чином позначаються на здоров'ї людини.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...