http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Варення з ревеню: рецепт з апельсинами в мультиварці з фото

Варення з ревеню: рецепт з апельсинами в мультиварці з фото

В Росії варення з ревеню можна назвати народним десертом, як, наприклад, яблучний джем або вишневий конфітюр. Ці рожеві стебла, які без проблем можна придбати на ринку (або виростити на городі/дачі) з травня по липень, у нас традиційно використовують для приготування компотів. А ще з них роблять смачний бісквітний пиріг з начинкою. Але можна продовжити насолоду кислуватим смаком ревеню, зробивши з нього домашню заготовку на зиму.

У цій статті ми навчимо вас варити варення з ревеню з апельсинами. Рецепт з фото допоможе вам втілити наші слова в життя. А мультиварка з великою чашею перетворить процес в суцільне задоволення. Цитрусові додадуть варення з ревеню більш яскравий смак і виразний аромат. Народні рецепти тому і рекомендують додавати до червоним стеблах то листя вишні, лимони, апельсини. А любителі солоденького можуть поєднувати ревінь з бананом. Хоча цитрусові краще: адже саме в них міститься вітамін С.

Варення з ревеню: рецепт з апельсинами в мультиварці з фото






Користь варення з ревеню з апельсинами

Ці стебла яскраво-рожевого кольору здавна цінувалися людьми. В ревені міститься ряд вітамінів. Перш за все це Е і Р, каротин, аскорбінова кислота і ціла лінійка Ст. Також в ревені присутні катехіни, пектини, рутин. Неоціненну користь здоров'ю приносять яблучна кислота і цінні цукру. І що найголовніше, ці речовини не руйнуються при термічній обробці. Якщо ви приготуєте варення з ревеню (рецепт з апельсинами краще будь-якого іншого) і будете його вживати протягом зими, це істотно зміцнить ваш імунітет, благотворно позначиться на роботі серця, сприяє регенерації шкіри. Якщо ж ви оберете для солодкого дуету лимон, то смарагдово-медовий десерт запобіжить інсульти та інфаркти. У невеликих кількостях це варення має терпкий ефект. Однак потрібно пам'ятати: корисним ревінь буває, тільки коли він юний. Починаючи з липня його стеблах накопичується щавлева кислота, яка агресивно діє на наш організм.

Кому не рекомендується вживати варення з ревеню?

Рецепт з апельсинами неприйнятний для людей, що страждають на алергію на цитрусові. А оскільки це все-таки варення, хоч і кисленькое, його з обережністю слід вживати діабетикам. Дієтологи не радять захоплюватися десертом вагітним жінкам. Не варто давати варення і маленьким дітям. Приємна кислинка десерту може зіграти злий жарт з тими, хто страждає виразкою шлунка та іншими патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У період загострення сечокам'яної хвороби і при інших недугах нирок теж варто обмежити себе в поїданні десерту. І звичайно ж, не варто готувати варення з ревеню (рецепти з апельсином, лимоном та іншими фруктами) з старих огрубілих стебел. У них багато шкідливої щавлевої кислоти. Вживати в їжу можна тільки м'які пружні стебла, зібрані в період з червня (на Україні – з травня по початок липня.






Варення з ревеню: рецепт з апельсинами в мультиварці з фото

Варення з ревеню: рецепт з апельсинами класичний

Насамперед потрібно очистити стебла від тонкою рожевою шкірки. Для цього ми гострим ножем підрізаємо основу і тягнемо «червону бороду» (саме за завитки шкурки ревінь у багатьох країнах називають румбомбаром). Очищені стебла нарізаємо на шматочки. Ретельно моєму апельсини щіточкою, дрібної теркою зрізаємо цедру, видавлюємо сік. Поліпшити смак десерту допоможе кориця або ванільний цукор.




Варення з ревеню (рецепт з апельсинами напевно припаде до смаку багатьом) потрібно готувати так. Змішуємо в тазу дві склянки дрібно порізаних і очищених стебел, терту цедру від двох апельсинів і їх м'якоть без кісточок і білих прожилок. Засипаємо 13 склянки цукрового піску. Варимо, поки черешки не стануть напівпрозорими, а сироп не загусне. Так само точно перевіряємо готовність десерту і в мультиварці. Варення розкладаємо по банках, зберігаємо їх у холодильнику.

Варення з ревеню: рецепт з апельсинами в мультиварці з фото

Рецепт з додаванням апельсинів і лимонів

Знадобиться пакетик пектину, а вийде смачний і корисний желеподібний десерт. Кілограм ревеню чистимо, нарізаємо на невеликі брусочки. Засипаємо 15 кг цукрового піску. Залишаємо на ніч, щоб ревінь міг пустити сік. Ставимо тазик з сиропом і шматочками на мінімальний вогонь і прогріваємо. За цей час зчищаємо овочечисткою або теркою цедру з половини кілограми апельсинів. Але не забуваємо і час від часу помішувати в тазику. Засипаємо цедру. Після закипання тримаємо ще десять хвилин, безперервно помішуючи. Очищені апельсини поділяємо на часточки, звільняємо тепер від перегородок, білих плівок і кісточок. М'якоть нарізаємо трикутниками і додаємо в таз. Розводимо пектин. Варимо ще з чверть години. В мультиварці процес проходить в автоматичному режимі «Гасіння». Десерт ще гарячим росливаємо по приготованим банкам. Укупориваем стерильними кришками варення з ревеню. Рецепти з апельсином бувають дуже різними, але цей являє собою найпростіший спосіб заготовити на зиму смачний і корисний десерт. Всього півтори години – і баночки з варенням готові.

Варення з ревеню: рецепт з апельсинами в мультиварці з фото

Оригінальний рецепт

Цей спосіб приготування теж не зажадає від вас багато часу. А вийде варення з ревеню з апельсинами дуже смачним. Цей спосіб приготування пропонує нам не очищати цитрусові. Просто ріжемо апельсини на середньої величини шматки разом з шкіркою – в цьому і полягає оригінальність рецептури. Пропорції інгредієнтів десерту такі. На два кілограми ревеню потрібно взяти три-чотири апельсина. Коли ми очистимо й наріжемо стебла, змішаємо їх з апельсинами. Тепер відміряємо цукор. На кілограм ревенево-апельсинової маси беремо те ж кількість цукру. Засипаємо солодкий пісок в тазик і чекаємо, поки виділиться сік. Як тільки він з'явився, ставимо посуд на вогонь (або засипаємо в чашу мультиварки). Знімаємо піну і варимо близько двадцяти хвилин, помішуючи час від часу. Росливаємо варення з ревеню з апельсинами по стерилізованим банкам, укупориваем кришками, закутуємо в ковдру, щоб охолоджувались вони повільніше.

Варення з ревеню: рецепт з апельсинами в мультиварці з фото




Спеціальний рецепт для мультиварки

Дуже приємно, коли на кухні у вас є електричний помічник - мультиварка. Тоді процес приготування їжі займає не так багато часу і праці. У сучасних мультиварок є лише один мінус – занадто маленький об'єм чаші. Тому для цього рецепта необхідно взяти по пів кілограма ревеню і цукру. Змішуємо ці два інгредієнти і чекаємо, поки виділиться сік. Потім перекладаємо всі в чашу. Готуємо з відкритим клапаном годину в режимі «Гасіння». Потім перекладаємо в баночку, укупориваем. Аналогічним чином готуємо і варення з ревеню з апельсином в мультиварці, тільки додатково додаємо цитрусовий фрукт (2 шт.).

of your page -->

Популярні поради

загрузка...