http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як вибрати ідеальну кухонну дошку?

Як вибрати ідеальну кухонну дошку?

Будь-яка господиня знає, що смак страви залежить не тільки від продуктів, але і від використовуваних при приготуванні пристосувань. І особливої уваги заслуговує обробна дошка. А як її вибрати?

Призначення


Як вибрати ідеальну кухонну дошку?

Будь-яка поважаюча себе і піклується про здоров'я своєї родини господиня в своєму арсеналі повинна мати кілька обробних дощок, призначених для різання різних продуктів. Взагалі, за гігієнічним нормам таких предметів на кухні повинно бути цілих 12. Але можна обмежитися і 5:

  • 1-ая дошка буде використовуватися для обробки риби та подрібнення морепродуктів.

  • 2-а призначається для м'яса.

  • На 3-їй потрібно різати сирі овочі і фрукти.

  • 4-ая використовується для подрібнення готових продуктів, наприклад, ковбас або сирів.

  • 5-ая дошка призначається виключно для нарізки хліба.


  • До речі, на дошках, виготовлених за всіма правилами і стандартами і використовується в закладах громадського харчування, є маркування, що позначають призначення предмета: «СМ» (сире м'ясо), «СР» (сира риба), «ВМ» (варене м'ясо), «ВР» - варена риба), «СК» (сира курка), «ВК» (варена курка), «РГ» (рибна гастрономія, тобто морепродукти), «МГ» (м'ясна гастрономія), «ПІД» (варені овочі), «З» (сирі овочі), «М» (олія), «З» (сир), «Х» (хлібобулочні вироби).

    Розміри і форми


    Як вибрати кухонну дошку? Зверніть увагу на її форму. Найпоширеніша і стандартна – це прямокутна. І саме вона є найбільш зручною. Також зустрічаються овальні дошки, круглі і навіть у формі овочів, тварин фруктів і так далі. Виглядають вони стильно і оригінально, але ось у використанні не дуже зручні.
    Як вибрати ідеальну кухонну дошку?

    Обов'язково підберіть підходящий розмір. Для нарізки м'яса або риби варто вибрати дошку розміром приблизно 30х50 сантиметрів. А для подрібнення інших продуктів підійде розмір 20х30 сантиметрів. Занадто великий прилад непросто мити і зберігати, а надмірно маленький незручний у використанні, так як сковує рухи рук у процесі різання.
    Що стосується товщини, то зазвичай вона коливається в межах 5-10 міліметрів, але для оброблення м'яса або риби з кістками варто вибрати дошку товщиною не менше 15-20 міліметрів.

    З чого виготовляють дошки?


    Як вибрати ідеальну кухонну дошку?

    Матеріал, з якого виготовлена дошка, має дуже важливе значення, так як саме від нього залежать властивості і експлуатаційні характеристики.
    Можливі варіанти:

  • Дерево. Дерев'яні дошки кілька десятиліть тому були популярними і практично єдиними. Вони мають кілька переваг. Перше – це нековзна поверхня, що іноді дуже зручно. Друге – естетичний зовнішній вигляд (особливо у нових дощок). Третє – це те, що ножі практично не тупляться. Крім того, дошки з міцних порід дерева надійні і стійкі до перепадів температур. Але є і цілий ряд мінусів. Так, дерево досить швидко пошкоджується, не терпить підвищеної вологи, вимагає складного догляду, вбирає запахи і зазвичай служить недовго. А ще воно забарвлюється при різанні деяких кольорових овочів і фруктів. Крім того, в мікротріщинах можуть розмножуватися бактерії, і це вкрай негігієнічно. Якщо ви вирішите вибрати дерев'яну дошку, то бажано звернути увагу на такі породи, як бук, гивея, дуб, бамбук.

  • Пластикові дошки популярні, так як коштують недорого і служать досить довго. Крім того, вони практично не вбирають запахи, дуже міцні і прості у догляді (їх можна мити навіть в посудомийній машині). А ще багатьох приваблює таке гідність як різноманітність забарвлень і цікавий дизайн. Але, звичайно, є й недоліки. По-перше, з часом пластик все ж пошкоджується, і в тріщинах можуть накопичуватися залишки їжі і патогенні мікроорганізми. По-друге, неякісний пластик може виділяти шкідливі речовини. По-третє, така дошка може бути слизькою, що сильно ускладнить і зробить незручним використання. Крім того, даний матеріал може постраждати через термічного впливу.

  • Скляні дошки вважаються одними із самих гігієнічних, так як в них не можуть розмножуватися бактерії. Крім того, такі прилади практично не пошкоджуються ножем, витримують будь-які температури (тому можуть використовуватися як підставки під гаряче), служать довго, легко і швидко миються, не вбирають абсолютно ніякі запахи і виглядають стильно і яскраво (особливо кольорові і декоровані малюнками). До недоліків можна віднести те, що скло швидко тупить ножі і є вельми крихким матеріалом, тому не терпить грубих механічних впливів), а також досить сильно ковзає.

  • Керамічні дошки дуже гігієнічні, естетичні і елегантні. Крім того, вони не вбирають запахи і не дряпаються. Зате стоять такі прилади досить дорого, швидко туплять ножі і дуже крихкі.

  • Дошка з натурального каменю – це справжній ексклюзив, так що коштувати вона буде, звичайно, досить дорого. Крім того, цей предмет дуже важкий і сильно пошкоджує ріжучу поверхню ножів. Зате сам камінь не пошкоджується, не вбирає запахи і є, мабуть, самим довговічним, надійним і міцним матеріалом.

  • Не так давно у продажу з'явилися силіконові дошки, вірніше обробні килимки. Вони абсолютно не туплять леза ножів, не дряпаються, не вбирають запахи продуктів, не ковзають, не фарбуються, добре миються, є найбільш легкими і не займають багато місця. Але використовувати їх можна лише для різання нетвердих продуктів. Силікон може пошкодитися, якщо ніж дуже гострий. Крім того, цей матеріал стійкий до високих і низьких температур.


  • Корисні поради


    Як вибрати ідеальну кухонну дошку?

    Кілька рекомендацій:

  • Звертайте увагу на таку деталь як отвір, або кільце для розміщення на гачку.

  • Деякі дошки мають бічних частинах якісь канавки, призначені для стікання соку.

  • Дошку з ручками зручно піднімати зі столу і переміщати.

  • Оцініть дизайн і колір. Краще вибирати спокійні і не дуже помітні відтінки або нейтральні, які впишуться в будь-який інтер'єр. А ось яскраві можуть відволікати від різання (це може призвести до порізів) і сильно дратувати. Хоча, звичайно, вони виглядають більш стильно і оригінально.

  • Щоб дошки служили довше, за ними потрібно правильно доглядати. Так, після кожного використання (навіть якщо ви різали хліб) неодмінно ретельно мийте прилад і добре витирайте і сушіть.

  • Якщо дошка сильно пошкоджена, її слід замінити, так як використовувати стару незручно, негігієнічно і навіть небезпечно.

  • Якщо ви поки не визначилися з розміром, то придбайте кілька різних дощок, щоб зрозуміти, яка буде більш зручною для вас.

  • Бажано купити набір дощок, в який буде входити і підставка. Такий варіант вирішить проблему сушіння, розміщення і зберігання.


  • Виберіть правильний інвентар для кухні, щоб зробити приготування їжі не тільки зручним і приємним, але ще й безпечним!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...