http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Цікаві рецепти з австралійської кухні

Цікаві рецепти з австралійської кухні

Якщо ви справжній гурман, то напевно вже встигли перепробувати чимало різних страв. І все ж у будь-якому випадку вас здивує цікава австралійська кухня. А деякі страви цілком можна приготувати в домашніх умовах.

Як з'явилася?


Цікаві рецепти з австралійської кухні

Традиції австралійської кухні зародилися завдяки британцям, які були першими переселенцями. Але нова хвиля іммігрантів внесла нові кулінарні особливості, притаманні для азіатської кухні, а також середземноморської.
Глобалізація і нинішній ритм життя роблять австралійську кухню все більш різноманітною і інтернаціональною. І сьогодні вона являє собою справжню суміш з стародавніх рецептів і сучасних, так що гастрономічне задоволення зможе отримати абсолютно кожен.
Цікаві рецепти з австралійської кухні

Які продукти використовуються для приготування страв?


Для приготування страв в Австралії використовуються такі традиційні продукти:

  • М'ясо. Так, австралійці дуже люблять м'ясо, причому як звичні для нас свинину, яловичину і баранину, так і більш екзотичні види. Так, тут дуже цінується кенгурятина, адже в ній дуже мало жиру, зате є легко засвоювані білки і залізо. Також в їжу із задоволенням вживають м'ясо страусів, хоча воно досить жилаве і жорстке. Дивно, але в цій країні їдять навіть крокодилів і опосумів. Включають в раціон і улюблену багатьма курку.

  • Овочі. В Австралії вирощують не тільки відомі всім картопля, огірки, перець, баклажани і помідори, але і більш цікаві види, які багато хто з нас ніколи не бачив і тим більше не пробували.

  • Молочні продукти також доступні в Австралії, так що вони теж активно використовуються. Але сири, що дивно, тут не дуже популярні. Самий популярний і поширений сорт – це «Чеддер».

  • Фрукти: як звичні для нас (яблука, банани, груші), так і екзотичні, такі як папайя або квандонг. Вони використовуються для приготування різних десертів і багатьох інших страв. Фрукти, взагалі, посідають особливе місце в раціоні кожного австралійця. Ймовірно, саме тому корінні жителі цієї держави рідко хворіють і дуже стрункі та привабливі.

  • Морепродукти. Практично зі всіх сторін Австралія океанами омивається або морями, так що мешканці глибин часто бувають на столах. Вживаються омари, мідії, лобстери, устриці, морські гребінці, восьминоги, креветки та інші дари моря.

  • Риба. Вона теж входить в раціон кожного австралійця, причому в звичайних магазинах зустрічаються як звичайні види, так і екзотичні, наприклад, акула (так, її м'ясо вживається досить активно) та барракуда.

  • Австралійці з задоволенням їдять крупи.

  • В раціон входять і макаронні вироби.

  • Часто вживаються бобові, які можуть використовуватися для приготування гарнірів і супів.

  • В Австралії дуже люблять гриби, причому ті, про яких багато хто з нас навіть не чули.

  • В раціон входять практично всі види горіхів.


  • Як готують?


    Цікаві рецепти з австралійської кухні

    При приготуванні страв в Австралії використовуються практично всі спобличчя термічної обробки: варіння, тушкування, смаження, запікання. Але особливо австралійці люблять готувати на вогні, так що у кожного є установка для барбекю, яку багато хто використовують практично щодня. Причому таким чином готують не тільки м'ясо, але і овочі і навіть фрукти.
    Чогось дуже незвичного і екзотичного спробувати в Австралії не вийде, але якщо перераховувати особливості національної кухні цієї країни, то можна відзначити активне використання фруктів при приготуванні різних страв і їх поєднання з овочами і м'ясом. Наприклад, з бананів австралієць може приготувати цікавий і смачний гарнір, а ананаси часто використовуються для додання пікантного смаку м'яса.
    Цікаві рецепти з австралійської кухні

    Готуються і подаються багато гарячі страви з прянощами і соусами, але дуже гострих і пекучих серед них немає. І роблять спеції зазвичай з рослин, які ростуть на материку, що надає стравам особливий «рідний» австралійський смак.

    Які напої популярні?


    Австралія славиться своїми винами, які тут готують і з задоволенням п'ють дуже давно. Також в цій країні вживають чай і кава (найчастіше на сніданок), а також пиво. А ще тут варять досить смачне і якісне пиво і готують корисні соки.

    Кухня аборигенів


    Окремо варто написати про кухні австралійських аборигенів, так як вона не вважається національною, але все ж існує. Ці люди вживають у їжу практично все, що росте, плаває, бігає і повзає. Це і найрізноманітніші дикі фрукти і овочі, і жуки, і личинки, і водяні лілії, морські корови дюгоні (до слова, полювання на них в Австралії заборонена і карається законом), і скати, і черепашачі яйця, і варани, і гриби, і багато іншого.
    У деяких ресторанах подають настільки незвичайні і навіть лякають страви, але навіть для звичайних освічених австралійців вони є екзотичними і незвичайними.

    Що готують в Австралії?


    Цікаві рецепти з австралійської кухні

    Якщо перераховувати цікаві рецепти австралійської кухні, то можна відзначити наступні:

  • Ельфійський або казковий хліб. Готується він дуже просто. Самий звичайний білий хліб нарізати на скибочки (звичайно трикутної форми), намазується вершковим маслом і зверху посипається кольоровий кондитерської посипкою.

  • Курчата Мельбурн – це окосту і філе курчат, які обсмажують на оливковій олії і подають з рожевим соусом. Для приготування потрібно приблизно 300 грамів грудок і окостів курчат, 100 мл сухого білого вина, половина склянки томатного соку, близько 30-40 мл оливкової олії, перець і сіль за смаком. Спочатку м'ясо потрібно порізати на невеликі шматочки і обсмажити до золотистої скоринки в оливковій олії. Далі в сковороду потрібно влити вино і тушкувати курчат приблизно 10-15 хвилин. Тепер потрібно додати томатний сік, сіль і перець і все разом тушкувати ще близько 15 хвилин.

  • Картопляне пюре . Так-так, в Австралії дуже люблять це звичне для нас страву.

  • Веджимайт являє собою якусь густу пасту, виготовлену з дріжджового екстракту і має кислувато-солоний смак з ледь відчутною гірчинкою. Вона зазвичай намазується на хліб при приготуванні бутербродів.

  • Дуже популярні всілякі супи, і почесне місце серед них займає крабовий.

  • Печиво анзак, яке готується з вівсяних пластівців і кокосової стружки. Для його приготування підготуйте 100 грамів вівсяних пластівців, 100 г борошна, 100 г кокосової стружки, близько 50-70 грамів вершкового масла, 100 грамів коричневого цукру, дві столові ложки води, одну столову ложку меду і половину чайної ложки соди. Спочатку потрібно змішати всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, вівсяні пластівці, кокосову стружку і соду. Далі на повільному вогні розігрійте масло, розчиніть у ньому воду і мед. Тепер додайте суху суміш. Все перемішайте до утворення щільного густого тесту. Сформуйте кульки і випікати при 160 градусах близько 20 хвилин на пергаменті (його бажано просочити маслом).

  • Павлова – це торт, приготований з безе з додаванням свіжих фруктів.

  • Ламінгтон являє собою ніжне бісквітне тістечко, яке поливають шоколадною глазур'ю, а також посипають кокосовою стружкою.


  • Обов'язково готуйте цікаві страви, адже вони дуже смачні!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...