http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Заготовки на зиму кропиви: рецепти

Заготовки на зиму кропиви: рецепти

Кропива — багаторічна рослина сімейства Кропив'яних. У народі вважається бур'янистих рослин, хоча за складом і користь вона перевершує багато рослини. Лікувальні властивості кропиви стали відомі на початку XVII століття. Тоді її почали використовувати в медицині для лікування хворих. З рослини робили спеціальні нитки, виготовляли мотузки, мережі для рибалок. Тканини виробляли з кропиви. Шамани і чаклуни використовували пекучий бур'ян для вигнання з людей нечистої сили. Також з неї виготовлялися різні обереги і віники для вигнання псування з приміщення. Кропива у дворі ніколи не знищувалася з тієї ж причини. Нібито росте у дворі або на городі рослина також захищав свою територію від темних сил і усіляких зурочень. Батьки застосовували бур'ян замість ременя для покарання маленьких дітей. Зараз кропива широко застосовується в медицині, кулінарії, косметології. Вона йде на корм домашнім тваринам. Багато роблять заготовки на зиму кропиви. Рослина маринують, засолюють, виготовляють сік. Ще кропиву можна заморозити або висушити.

Заготовки на зиму кропиви: рецепти

Корисні властивості

Перше і найголовніше гідність рослини - в його кровоочисні властивості. Кропива сприятливо впливає на судини людського організму, підтримує їх у тонусі. Володіє вираженим протизапальним ефектом. В кропиві міститься велика кількість мінеральних речовин, а за своєю харчової цінності вона не поступається бобовим. Склад цієї рослини багатий вітамінами.






  • В — вітаміни групи В зміцнюють нервову систему, покращують настрій, знімають втому. Попереджають розвиток безсоння і різних неврологічних захворювань;
  • З — вітаміни групи З сприятливо впливають на імунітет, тим самим захищаючи наш організм від різних вірусів, бактерій і грибкових захворювань. Крім цього, дані вітаміни володіють антиоксидантними властивостями і добре очищають організм від шлаків і токсинів;
  • Е - вітаміни цієї групи головним чином впливають на шкіру. Підтримують оптимальний рівень вологи в організмі. Його недолік викликає сухість шкірних покривів, утворення тріщин, не загоюються ран. При недостатньому надходженні вітаміну Е в організм може початися передчасне старіння і утворення зморшок.
  • К - вітаміни групи К необхідні для засвоєння вітаміну Д в організмі. Крім того, вони дозволяють крові згортатися, що вкрай необхідно при різних ушкодженнях шкіри. Нестача цього вітаміну може призводити до рясних кровотеч і поганому загоєнню ран.

Крім вітамінів кропива містить наступні мінеральні речовини:






  • селен;
  • фосфор;
  • мідь;
  • цинк;
  • хлор;
  • фосфор.

Харчова цінність кропиви на 100 грам:

  • жири — 0.5 гр;
  • білки — 3.7 гр;
  • вуглеводи — 5.4 гр.

Кропивою успішно лікують захворювання крові, печінки, сечовидільної системи. З її допомогою можна позбутися від темних кіл під очима. Кропива має протимікробну дію, тому нею лікують різні гнійні ранки. Також вона здатна зупиняти кровотечу.

Протипоказання

Але всім можна вживати це рослина, або ж існують якісь протипоказання? Головним протипоказанням до вживання кропиви є наявність густої крові, схильної до утворення тромбів. Рослина покращує згортання і тим самим може посилити проблему. Також кропива протипоказана людям з підвищеним тиском. При захворюваннях нирок її теж не застосовують. Категоричним протипоказанням кропиви є вагітність. Вона здатна спровокувати передчасні пологи або викидень на ранніх термінах.




Заготовки на зиму кропиви: рецепти

Заготівля на зиму для птахів

Заготівля кропиви на зиму для курей дуже важлива. Домашні птахи дуже люблять поласувати кропивою. Для них вона не менш корисна, ніж для людей. Завдяки додаванню кропиви в їжу курям вони мчать круглий рік. Крім цього тварини рідше хворіють різними інфекційними захворюваннями. Як відомо, такі хвороби часто заражають весь виводок, і тварини гинуть. Влітку все простіше. Бур'ян росте практично на кожній дільниці. А що ж робити в холодну пору року? Тут допоможе заготівля кропиви на зиму для птахів. Зробити це нескладно. Слід лише дотримуватися кількох простих правил. Є кілька варіантів заготовки на зиму кропиви, однак для корму тваринам і птахам кращий варіант - сушка.

Отже, збирати рослину краще навесні, коли у нього з'являються молоденькі пагони. У травні в ньому міститься набагато більше вітамінів. Необхідно надіти рукавички, щоб захистити свої руки від пекучого рослини. Потім зібрану кропиву збирають в друшляк і рясно споліскують холодною водою. Коли вся рідина стече, гілочки необхідно розкласти на горизонтальну поверхню. Сушать кропиву в темному і сухому місці. Її можна зібрати в маленькі вінички і сушити, підвісивши над стелею. От і все. Зберігається така заготівля в мішках з тканини або паперу.

Заготовки на зиму кропиви: рецепти

Як правильно заморозити кропиву

Заморожування - дуже популярна заготівля кропиви на зиму. Рецепти багатьох страв включають її в свій склад. Заморожене рослина широко використовується в кулінарії. Кропиву додають в суп, салат і багато іншого. Такий вид заготовки на зиму кропиви зберігає практично всю її користь. Як же робиться така кропива? Отже, заготівля на зиму - заморожування кропиви.




  • Для заморозки, як і для сушіння, потрібні весняні листочки. Зрізані гілочки ретельно промиваються під струменем холодної води;
  • після їх необхідно просушити і нарізати;
  • кропива викладається тонким шаром на посуд, вкритий поліетиленовою плівкою, і витримується 2 години в морозилці;
  • після цього в замороженому вигляді вона перекладається місце свого зберігання.

На цьому процес закінчується. Якщо попередньо зробити заготовки на зиму кропиви, то можна круглий рік насолоджуватися її ніжним смаком і отримувати користь для здоров'я.

Заготовки на зиму кропиви: рецепти

Сік з кропиви

Заготівля кропиви на зиму у вигляді соку з кожним роком стає все більш популярною. Цей напій володіє всіма корисними властивостями свіжої рослини, має м'який, ніжний смак з легким ароматом. Чудово втамовує спрагу. Для приготування такого соку береться 1 кілограм свіжої кропиви (бажано, щоб це був період з травня по червень). Пропускається через м'ясорубку і додається 0.5 літра холодної води. Потім перемішується. Все це віджимається через марлю, а залишки рослини пропускаються через м'ясорубку ще раз і додається ще 0.5 літра холодної води. Перший і другий сік змішується і росливається в банки. Після стерилізується протягом 15 хвилин при температурі 70 градусів.

Заготовки на зиму кропиви: рецепти

Як заготовити на зиму щавель з кропивою

Дуже часто в консервації використовується поєднання - щавель і кропива. Заготовки на зиму з цих продуктів зазвичай використовують для приготування борщу або як начинку на пиріг. Для приготування знадобиться:

  • кропива — 1 кілограм;
  • щавель — 2 кілограми;
  • вода — 1 літр.

Щавель і кропива промиваються в холодній воді. Ріжуться невеликими шматочками. Все це заливається водою і кип'ятити 5 хвилин. Потім всі розфасовується по банкам і в них стерилізується ще 35 хвилин.

Заготовки на зиму кропиви: рецепти

Кропива солона

Мабуть, найпростіший спосіб заготівлі кропиви на зиму. На 1 кілограм кропиви потрібно 50 грам солі. Молоді гілочки кропиви промиваються під холодною водою і нарізати шматочками. Перемішуємо з сіллю, викладаємо в банки і закрити кришками. Все, кропива готова, в неї залишилися практично всі корисні властивості. Єдиний недолік такого способу - надмірну кількість солі, яке здатне зіпсувати смак деяких страв.

Заготовки на зиму кропиви: рецепти

Консервація кропиви

Така заготівля кропиви на зиму буває звичайною та з використанням маринаду. Для приготування звичайної кропиви беруть 1 кілограм рослини. Збирається вона в травні, і тільки верхівки. Потім листочки промивають холодною водою і ріжуть. Заливають кропиву 330 мл води і доводять до кипіння. Складають у попередньо вимиті банки і пастеризують 20-30 хвилин. Після кропиву закочують кришками і опускають в льох.

Також існує маринована кропива. Заготівля на зиму - консервація в такому вигляді - також проводиться навесні. На 1 кілограм кропиви необхідні:

  • вода — 1 склянка;
  • цукор — 1столовая ложка;
  • сіль — 1 столова ложка;
  • оцет — 50 грам.

Свіжа кропива промивається в гарячій воді і поміщають в банки. Заливається окропом і настоюється 10 хвилин. Потім вода сливається в окрему ємність, куди додають сіль, цукор і оцет. Маринад доводиться до кипіння і залити в банки з кропивою. Стерилізується 5 хвилин і закривається кришками. Тепер у вас взимку буде кропива. Заготівля на зиму - заморозка, консервація або будь-який інший вид, як бачите, процедура нескладна.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...