http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як і з чого приготувати смачно шпроти в домашніх умовах?

Як і з чого приготувати смачно шпроти в домашніх умовах?

Хто не любить ароматні золотисті шпроти? Мабуть, це риторичне питання! Маленькі пряні рибки, акуратно покладені в невеликих баночках – улюблений делікатес багатьох, адже їх можна використовувати, як цінний інгредієнт у багатьох салатах, як начинку для святкових бутербродів, а так само, як самостійну страву, яка, хіба що, можна розбавити шматочком хліба.
Популярність шпрот виправдовує їх різноманітність на ринку – сьогодні на прилавках представлена продукція десятка різних фірм-виробників, але всі вони такі смачні, а головне корисні?
Як і з чого приготувати смачно шпроти в домашніх умовах?

Як виявилося, сучасні шпроти – далеко не завжди саме ті «шпроти», до яких ми звикли з самого дитинства. Сьогодні виробники хитрують, намагаючись збільшити прибуток від продукції, вони економлять на всьому, що тільки можна і не можна, в результаті чого важко сказати, що конкретно і якої якості ми купуємо.
Економимо на всьому: на рибі, на якості та свіжості олії, в якому вона зберігається, крім того, нерідко порушується вся технологія приготування, замість якої використовується рідкий дим. І що в результаті? А в результаті – це вже не ті, старі-добрі і, що дуже важливо, корисні рибні консерви, а продукція, напхана канцерогенами і зіпсована в результаті порушених технологій приготування.
Як і з чого приготувати смачно шпроти в домашніх умовах?

Навіщо напихати себе подібним, якщо шпроти легко і просто приготувати в домашніх умовах? На перший погляд може здатися, що це важко і утомливо, адже процес копчення – специфічний, який вимагає знань і певного досвіду. Але насправді, досягти необхідного результату тут нескладно, важливо лише запастися певним набором продуктів і, звичайно, невтомним бажанням творити!
В основному, у процесі використовуються різноманітні спеції і пряні добавки, які і дають сирій рибі необхідний смак копчення, а красивий золотистий колір надають за допомогою лушпиння або чайної заварки. Ми запропонуємо вашій увазі декілька найбільш вдалих рецептів, за допомогою яких можна приготувати дійсно смачні та корисні шпроти.

Рецепт № 1


Для приготування шпрот, вам знадобиться 1 кг риби, в основному, для цих цілей вибирають що-небудь невелика, завдовжки не більш 10 см, наприклад, кільку, мойву чи тюльку. Для одержання необхідного кольору і смаку копчення будемо використовувати лушпиння цибулі (близько 2-х жмень), не переживайте, її легко видалити після завершення процесу готування. Ще нам знадобляться спеції для приготування заливки:

  • сіль – 1 ст. ложка;

  • міцна чайна заварка – 1 склянка;

  • цукор – 1 ч. ложка;

  • лавровий лист – 1 шт.;

  • рослинна (оливкова) олію – 1 неповний стакан;

  • перець горошком – 5 шт.


  • Отже, будь-який процес приготування домашніх шпрот починається саме з чищення риби: тут вже доведеться дуже терплячим, і перечистить промити кілограм дрібної риби – занятье нешвидка. Необхідно прибрати плавники, нутрощі і видалити голови, потім викласти тушки рядами в жаровню або высокостенную сковороду.
    Далі всі спеції, необхідні для приготування заливки, змішуємо, додаємо туди цибульне лушпиння і заливаємо їй підготовлену рибку. Ставимо жаровню на вогонь і починаємо гасити під кришкою протягом 1.5 годин на повільному режимі.
    Як і з чого приготувати смачно шпроти в домашніх умовах?

    За цей час, ваша рибка повинна добре просочитися ароматом і кольором прянощів, а кісточки стають м'якими і їстівними. Далі жаровню необхідно зняти з вогню і дати рибі охолонути. Лушпиння можна прибрати відразу, або вже після остигання, це значення не має. Готові шпроти перекладаємо в чисту суху банку, закриваємо кришкою і зберігати в холодильнику.
    Як подавати їх до столу – в якості бутербродів або як самостійне блюдо – вирішувати тільки вам. Але будьте впевнені, що так і так, результат вашої праці вийде дуже смачним і схожим на магазинну продукцію лише з невеликою різницею: тут ви можете бути впевнені в її якості на всі 100%.

    Рецепт № 2 з використанням мультиварки


    Приготувати шпроти можна і за допомогою мультиварки, в результаті виходить все та ж улюблена риба в олії, проте, куди корисніше і смачніше, ніж, якщо купити її в магазині. Що нам знадобиться:

  • кілька – 1 кг;

  • міцна заварка на основі крупнолистового чаю – 400 мл;

  • рослинна олія – 1/4 склянки;

  • соєвий соус – 2 ст. ложки;

  • велика сіль – 1 ст. ложка;

  • лавровий лист, гвоздика, перець чорний горошком.


  • Як і в попередньому рецепті, кільку промиваємо і очищаємо від нутрощів і голови, після чого складаємо її акуратними рядами в чашу мультиварки. Сіль і соус додаємо в заварку, для початку спробуйте, добийтеся потрібного смаку і вже тільки після цього переливайте складу в рибу. Далі викладаємо всі спеції і масло, чашу злегка струсніть, щоб все гарненько покрилося пряної масою.
    Далі виставляємо режим «Повільна варка» і протягом двох годин тушкуємо. Далі відкриваємо кришку, даємо шпротами повністю охолонути і перекладаємо в окремий контейнер для зберігання. Майте на увазі, якщо почати перекладати рибку у гарячому вигляді, то вона може разломаться і перетворитися на кашу. Приємного апетиту!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...