http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як швидко і просто почистити будь-яку рибу?

Як швидко і просто почистити будь-яку рибу?

Купити рибу – це тільки половина справи, адже її потрібно ще і почистити. А як це зробити швидше і при цьому не забруднити все навколо?

Чим чистити?


Чим же краще всього чистити рибу? Все буде залежати від конкретного виду. Варіантів кілька:

  • Звичайний кухонний ніж. Він є в кожному будинку, але використовувати його не завжди зручно, а іноді навіть небезпечно. У будь-якому випадку прилад повинен бути добре заточеними і не надто великим. Ножем можна видалити велику луску.

  • Спеціальне пристосування для чищення риби. Зовні і за принципом дії воно нагадує звичайнісіньку тертку, так як теж має отвори, в які потрапляють лусочки під час переміщення пристосування по поверхні риби. Цей пристрій підійде для видалення дрібних лусочок.

  • Звичайна терка. Використовувати її теж досить зручно, так як, по-перше, одночасно буде віддалятися кілька рядів лусок, по-друге, вони не будуть розлітатися на всі боки, адже все залишиться всередині терки (якщо та не плоска, а має кілька граней).


  • До речі, зробити пристосування для чищення можна своїми руками. Потрібні кілька дрібних цвяхів, кришки від скляних пляшок з рифленими краями, а також дощечка. Просто прибийте до дощечці кілька кришок цвяхами. Таке саморобний пристрій підійде для чищення риби з досить великою лускою, наприклад, карасів. Також у похідних умовах можна виготовити «рыбочистку» з консервної банки, проробивши в її дні кілька рваних отворів.

    Як виробляти чистку?


    Як швидко і просто почистити будь-яку рибу?

    Як швидко і просто почистити рибу? Даний процес складається з декількох етапів:

  • Насамперед, річкову рибу потрібно добре вимити в проточній воді, так як вона рідко буває ідеально чистою. Це дозволить видалити весь сміття з-під луски, а також слиз, яка часто заважає чищенні з-за підвищеного ковзання. Добре промийте кожну тушку. Морські види теж потребують миття, але воно може бути не таким ретельним.

  • Далі рибу потрібно злегка просушити, але лише злегка, тобто буквально протягом однієї хвилини. Якщо вона буде занадто мокрою, то може вислизати з рук. Якщо ж поверхня буде сухою, то лусочки неодмінно розлетяться в різні боки, а цього бояться практично всі господині.

  • Якщо ви чистите рибу з гострими плавцями або шипами, наприклад, судака, то для власної безпеки всі гострі частини бажано попередньо видалити з допомогою ножа або кухонних ножиць.

  • Якщо ви вважаєте, що існують різні спобличчя чищення, то ви помиляєтеся. Принцип один, різними будуть лише деякі особливості. Отже, покладіть рибу на яку-небудь поверхню (наприклад, на обробну дошку), схопіть за хвіст і починайте чистити в напрямку від хвоста до голови, тобто проти розташування лусочок. Тримайте тушку щільно, щоб вона не вислизала. Якщо ви чистите дрібну рибку, наприклад, корюшка, то можна взяти її в руку цілком, так буде набагато простіше.

  • Після чищення потрібно добре вимити рибу, щоб видалити залишки луски.

  • Далі можна приступати до потрошіння. Спочатку слід видалити всі відрізати плавники і голову. Далі від зрізу ножем акуратно поводьтеся лінію від передньої частини до хвоста. Але не занурюйте ніж занадто глибоко, ви можете пошкодити жовчний міхур, а з-за цього м'якоть стане гіркою. Якщо ви не плануєте видаляти голову, то спочатку вістрям ножа зробіть дірочку приблизно біля хвоста (можна просто розташувати його в анальному отворі) і акуратно просувайтеся до голови. Тепер акуратно вийміть всі нутрощі і викиньте їх (ікру, звичайно, відкладіть). Далі промийте тушку зі всіх сторін в проточній воді, щоб видалити забруднення.


  • Корисні поради


    Як швидко і просто почистити будь-яку рибу?

    Сам по собі процес чищення досить простий, але є безліч нюансів і маленьких хитрощів, які допоможуть зробити його більш простим і швидким. Ось деякі з них:

  • Краще всього чистити свіжу рибу, тобто недавно спійману, а не охолоджену і тим більше заморожену. Справа в тому, що при житті шкірка більш ніжна і м'яка, так що лусочки легко і швидко з неї виходять. В ідеалі слід зайнятися чисткою прямо на риболовлі або ж безпосередньо після покупки. Навіть якщо готувати рибу ви не збираєтеся, видаліть всю луску і зберігайте тушки очищеними і потрошенными, це набагато зручніше.

  • Якщо ви боїтеся, що під час чищення забрудните всю кухню та одяг, то можна проводити таку процедуру в целофановому пакеті (бажано прозорому, щоб можна було контролювати процес) або ж у тазику з водою, щоб тушка була порожниною в неї занурена. А можна просто наповнити раковину або ж тримати рибу під краном (мокрі лусочки далеко не розлетяться).

  • Якщо ви збираєтеся чистити заморожену рибу, то дайте їй повністю розтанути, інакше луска не буде відділятися.

  • Якщо навіть після миття частина слизу залишилася, то можна обсипати тушку сіллю, а через 2-3 хвилини знову добре вимити її (сіль володіє прекрасними адсорбуючі властивості, тому швидко вбере в себе все зайве). Також можна посипати сіллю власні руки, якщо немає ніяких пошкоджень шкіри.

  • Маленьку рибу чистити необов'язково, особливо якщо ви збираєтеся її смажити. Під час приготування її дрібні лусочки просочаться маслом і розм'якшаться, а після закінчення смаження стануть хрусткими і крихкими.

  • Якщо у риби дуже велика і щільна луска, то спробуйте видалити її пальцями, іноді це більш просто, ніж стандартна чистка ножем або спеціальними пристосуваннями.

  • Проводити чистку (тобто тримати прилад і здійснювати всі рухи) бажано робочою рукою. Тобто якщо ви – правша, то робіть це правою рукою. А лівшам буде набагато зручніше і звичніше використовувати ліву руку. При цьому інша рука повинна фіксувати тушку.

  • Якщо лусочки щільно прилягають один до одного, то попередньо ви можете відокремити їх один від одного ножем. Але важливо не пошкодити шкірку, інакше ви не тільки не спростіть процес, але і ускладните його.

  • Чистити рибу буде набагато легше, якщо їй розкрити рот і зафіксувати його в такому положенні. Для цього можна просто помістити в нього зубочистку або сірник (якщо риба невелика).

  • Дрібну луску можна видалити сіллю або піском (якщо ви вирішили зайнятися чисткою прямо на річці). Просто обсипте тушку з усіх боків і добре потріть, а потім ретельно вимийте під сильним струменем води.

  • Якщо тушка вислизає з рук, то закріпіть її. Для цього потрібні дошка (будь-яка, можна взяти стару обробну) та шило. Шилом проколіть тушку прямо над хвостом і відразу ж приколіть її до дерев'яної поверхні. Тепер вам не доведеться тримати рибку за хвіст.

  • Якщо ніж не дуже гострий, то спочатку добре його заточіть.

  • Якщо луска ніяк не відокремлюється, то спробуйте використовувати маленьку хитрість. Просто обдайте тушку окропом або буквально на хвилину помістіть її в тільки що закипілу воду. Також можна занурити рибу на 10-15 хвилин у гарячу воду, потім перемістити в холодну, а вже потім переходити до чищення.

  • Якщо хвіст так і норовить вислизнути з вашої руки, то спробуйте обернути його непотрібною ганчіркою.

  • Щоб заморожена риба після відтавання чистили легко, її рекомендується розморожувати, обернувши папером або тканиною. Так лусочки не пересохнуть і будуть легко відділятися.

  • Якщо ви боїтеся, що тушка вислизне з рук, і ви порежетесь, то можна робити чистку тупою стороною ножа. Також для зниження травмонебезпечності процедури можна використовувати вилку (її, звичайно, треба розташовувати ребром) або навіть ложку.

  • Якщо рибка пересохла, то почистити її легко і швидко не вийде. У такому разі слід злегка змочити тушку холодною водою або протерти добре зволоженою ганчіркою.


  • Тепер вам відомі всі особливості і хитрощі чищення риби, так що ви точно зможете здійснити її просто і швидко.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...