http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Моховик гриб: фото і опис, способи приготування. Види помилкових моховиков (грибів)

Моховик гриб: фото і опис, способи приготування. Види помилкових моховиков (грибів)

Моховик гриб: фото і опис, спобличчя приготування. Види помилкових моховиков (грибів)


Серед безлічі різноманітних грибів, що ростуть на наших різноманітних широтах, моховик не здобув особливої слави, як ті ж маслюки, боровики або лисички. Але, все ж, збираючись на "тихе полювання", слід знати, як відрізнити його від інших своїх родичів. У даній статті ми розповімо про те, які характерні риси має гриб-моховик і які з його видів можна готувати.


Гриб-моховик: опис



Даний гриб відноситься до великого сімейства Болетовых. Назва отримано з-за того, що у більшості випадків він росте у мохах, не надаючи переваги листяних, хвойних або змішаних лісах. Моховики-гриби ростуть невеликими групами, а то й поодинці, як і всі представники сімейства Болетовых. Плодоносять вони з перших чисел травня і до глибокої осені.

Моховик гриб: фото і опис, спобличчя приготування. Види помилкових моховиков (грибів)


Капелюшок у гриба-моховика має куполоподібну форму (молоді екземпляри), яка з віком розпрямляється. Шкіра суха, приємна на дотик, при зрізі капелюшки м'якоть синіє. У деяких видів, наприклад, у польського гриба в мокру погоду поверхня капелюшка виглядає гладкою, трохи липкою. Відтінки верхній частині варіюються від теплих коричневих тонів до темно-червоних. Трубчастий шар при дорослих грибів має оливковий або зелений, з відтінками бурого, колір, у молодих екземплярів - жовто-золотистий (синіє при деформації). Ніжка моховика, як і його капелюшок, забарвлюється при натисканні і має циліндричну форму без малюнка, лусочок або кілець.


Види і особливості моховиков (фото)



Найчастіше можна зустріти польський гриб, моховик червоний, тріщинуватий і зелений. Перший, іменований моховик коричневий або каштановий за характерний колір капелюшка (деколи досягає 15 см), ніжка виростає до 13 см. Останній з перерахованих схожий з ним параметрами, але колір верхньої частини гриба має зеленуватий, оливковий відтінок. Даний гриб часто плутають з подосиновиками, видно забуваючи, що їх м'якоть після зрізу не тільки синіє, але і чорніє через час, а ніжка покрита лусочками і трохи товщі.

Моховик гриб: фото і опис, спобличчя приготування. Види помилкових моховиков (грибів)


Інший представник сімейства Болетовых - моховик червоний - має більш скромні (капелюшок і ніжка не більше 10 см) параметри, як на фото нижче. Назву отримав із-за кольору ніжки, яка у підстави і трохи далі рожева, а трохи вище стає жовто-бурої. Гриб-моховик тріщинуватий відрізняється масивної капелюшком бордово-червоного або коричневого кольору з характерними тріщинами. На зрізі можна побачити ще одну характерну рису - червонуватий пігментний шар під шкіркою. Всі перераховані гриби готують без попередньої обробки і вживають в смаженому, сушеному, маринованому або іншому вигляді (опис приготування можна знайти в Інтернеті).

Моховик гриб: фото і опис, спобличчя приготування. Види помилкових моховиков (грибів)


Моховик паразитний, який виглядає як молоді гриби моховика зеленого, відносять до розряду "несправжніх" грибів (умовно-їстівних). Діаметр капелюшка даного примірника не перевищує 5 см, він не має вираженого запаху і смаку, на зрізі або зламі не з'являється посиніння. Помилкові моховики ростуть на плодових тілах інших грибів. Також до категорії хибних можна віднести перцевий, жовчний, каштановий гриби, які характерні своїми низькими гастрономічними якостями (гіркота), а більше інформації можна отримати, наприклад, у вікіпедії (з численними фото).

Моховик гриб: фото і опис, спобличчя приготування. Види помилкових моховиков (грибів)

Моховик гриб: фото і опис, спобличчя приготування. Види помилкових моховиков (грибів)


При зборі грибів-моховиков не слід нехтувати безпекою, а тому завжди уважно оглядайте свій улов. Хоч серед помилкових моховиків і немає отруйних примірників, однак вони навіть невеликим своєю кількістю не дозволять вам приготувати бездоганне блюдо (посмажити, зварити або інше). І тоді вам не буде шкода витраченого в лісі часу!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...