http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Білі гриби: рецепти приготування смачних страв фото

Білі гриби: рецепти приготування смачних страв фото

Білі гриби: рецепти приготування смачних страв фото


Серед великої кількості їстівних грибів в кулінарії достатні затребувані білі гриби, рецепти приготування яких дуже різноманітні. Вони активно використовуються у свіжому, замороженому, сушеному і маринованому вигляді. Перевагою є те, що білий гриб, на відміну від багатьох інших, не темніє при обробці.


Він цінується за благородний смак і приголомшливі поживні якості. У ньому міститься велика кількість рибофлавіну (вітаміну В2) - одного з найбільш важливих водорозчинних вітамінів, який відповідає за здоров'я шкіри, волосся, нігтів і організму в цілому. Важливу роль рибофлавін відіграє у підтриманні функцій щитовидної залози.

Страва, правильно приготовлене з грибочків, може стати справжнім делікатесом і порадувати ваших близьких або гостей чудовим смаком. Пропонуємо вашій увазі покрокові рецепти з білими грибами з фото готових страв.


Білі гриби: рецепт супу



Для смачного супу найчастіше використовують саме білі гриби. Рецепти перших страв з них не знають меж фантазії. Можна використовувати різні компоненти: овочі, м'ясо і навіть рибу. Ми ж пропонуємо вам найлегший рецепт супу з простого набору інгредієнтів, які завжди є під рукою. Незважаючи на всю нескладність приготування і мінімум продуктів, суп виходить неймовірно ароматним і благородним на смак.


Білі гриби: рецепти приготування смачних страв фото




Інгредієнти:




  • свіжі білі гриби - 500 р.


  • картопля - 500 г


  • морква - 1 шт.


  • цибуля - 1 шт.


  • лавровий лист - 2 шт.


  • оливкова олія для засмажки


  • сіль, перець, зелень - за смаком






  • Процес готування




  • Перед приготуванням свіжих білих грибів їх рекомендується замочити в прохолодній воді на 20-30 хвилин, щоб отмокла вся лісова бруд. Потім очищаємо їх, промиваємо, нарізаємо на скибочки або кубики, заливаємо водою і ставимо на вогонь.


  • Моркву і цибулю чистимо. Цибулю дрібно нарізаємо, морква подрібнюємо на тертці або ріжемо невеликими брусочками. Пасеруємо овочі на оливковій олії.


  • Картоплю чистимо, нарізаємо, закладаємо до грибів через півгодини після закипання.


  • Коли картопля готовий, додаємо зажарку в суп, спеції і зелень. Вимикаємо і даємо трохи настоятися.



  • Перед вживанням в тарілку з супом можна додати сметану і сухарі.




    Білі гриби, смажені зі сметаною



    Кулінарна книга будь-якої господині неодмінно містить рецепти з білих грибів свіжих. Одним з них обов'язково повинен бути рецепт смажених грибів зі сметаною. Таке блюдо доповнить практично будь-який гарнір.


    Білі гриби: рецепти приготування смачних страв фото




    Інгредієнти:




  • свіжі грибочки - 05 кг


  • велика цибулина - 1 шт.


  • сметана - 05 л


  • борошно - 1 ч. л.


  • рослинне або вершкове масло для смаження - 2-3 ст. л.


  • сіль, перець - за смаком






  • Процес готування




  • Ретельно промиваємо гриби відварюємо їх в присоленной воді 5-10 хвилин з моменту закипання. Витягаємо гриби з води, даємо трохи охолонути, нарізаємо скибочками.


  • Лук очищаємо, нарізаємо і пасеруємо на олії.


  • Додаємо до цибулі підготовлені гриби. Обсмажуємо близько 20 хвилин, періодично помішуючи.


  • Незадовго до завершення готування до грибам домішуємо борошно. Потім солимо, перчимо і заливаємо сметаною.


  • Даємо закипіти на маленькому вогні і вимикаємо.



  • Перед вживанням страву можна прикрасити зеленню або, посипавши тертим сиром, помістити в розігріту духовку на 5-10 хвилин.




    Мариновані білі гриби



    Даний рецепт досить простий.


    Білі гриби: рецепти приготування смачних страв фото




    Для приготування вам знадобиться:




  • свіжі гриби - 1 кг


  • оцет - 60 мл


  • чорний перець горошком - 10-12 шт.


  • лавровий лист - 2-4 шт.


  • сіль - 1 ст. л.


  • щіпка цукру






  • Спосіб приготування:




  • Після півгодинного настоювання в прохолодній воді гриби старанно промиваємо, очищаємо і крупно нарізаємо (якщо вони маленькі, то залишаємо їх цілими). Кип'ятимо в підсоленій воді близько 5 хвилин, після чого воду сливаємо.


  • Заново заливаємо гриби 250 мл чистої води. Варимо 20 хвилин після закипання.


  • Далі закладаємо всі спеції (крім оцту) і варимо ще 5-10 хвилин.


  • Перед вимиканням виймаємо лавровий лист і додаємо оцет.


  • Розкладаємо гриби разом з маринадом по банкам, щільно їх закриваємо або закатуємо.


  • Коли банки повністю охолонуть, зберігати їх слід в прохолодному місці.



  • Такі смачні мариновані білі гриби придатні до вживання вже через 3 дні після приготування. Їх смак можна доповнити рослинним маслом, цибулею і зеленню.



    Білі гриби: рецепти заготівлі на зиму



    Крім маринування є й інші спобличчя заготівлі грибів на зиму. Наприклад, якщо ви хочете взимку готувати різноманітні страви з білих грибів, то їх можна засушити або заморозити.

    Сушити можна в мікрохвильовці в 2-3 заходи по 18-20 хвилин на потужності до 200 Вт. Між заходами потрібно робити перерви по 7 хвилин, при цьому провітрюючи мікрохвильову піч. У духовці сушка грибів проводиться 7-8 годин при температурі близько 50оС. Протягом усього процесу бажано тримати дверцята печі трохи прочиненими. На свіжому повітрі грибочки сушаться близько тижня при сухій, сонячній погоді. На ніч їх треба заносити в приміщення.

    Заморожувати слід очищені і нарізані гриби. Якщо ж вони попередньо були вимиті, то їх необхідно ретельно просушити, щоб залишилася волога не перетворилася при заморожуванні в лід. Заготовлювати гриби потрібно невеликими порціями, виганяючи з ємності (найчастіше це пакет) зайве повітря. Після розморожування продукту небажано його повторно заморожувати.

    Білі гриби: рецепти приготування смачних страв фото


    Страви з білих грибів заморожених або сушених володіють таким же чудовим смаком і насиченим ароматом, як і з свіжих.

    Корисним, смачним і доступним інгредієнтом для приготування апетитних страв є білі гриби. Рецепти, запропоновані нами, - це лише мала частка від усіх існуючих. З них можна зробити смачні запіканки, печеня, пиріжки, соуси, паштети, салати і багато інших страви. Вони чудово поєднуються з овочами, крупами, різними видами м'яса і птиці. Експериментуйте з набором продуктів і способами приготування білих грибів, радуйте своїх близьких справжніми кулінарними шедеврами.

    Приємного вам апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...