http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити підливу з борошна?

Як зробити підливу з борошна?

Як зробити підливу з борошна?
Щоб надати м'ясних і рибних страв оригінальний смак, до них подають ароматні соуси та гарячі підливи з ніжним смаком, присмачені борошном, томатною пастою, з додаванням гострих спецій і зелені. Навчитися варити підливи нескладно, важливо дотримуватися пропорції, щоб отримати бажану консистенцію, стежити за рівнем вогню, щоб підлива не підгоріла, і зупинити свій вибір на менш ситних і калорійних добавках.

Як зробити борошняну підливу

Щоб відтінити смак основного м'ясного чи рибного блюда, в підливу додають прянощі, гриби, овочі, молоко, сметану, томатну пасту і навіть деякі види фруктів і ягід. У середньому, готова підлива на воді не містить у собі більше 70 Ккал, добре поєднується з гарніром і швидко засвоюється організмом.

Класичний рецепт

Для 4-х порцій вам знадобиться:

- 3 ст. л. пшеничного борошна;
- 50 гр. вершкового масла;
- 2 склянки теплої води або м'ясного бульйону;
- сіль і спеції за смаком.

  1. Спочатку розігріваємо сковороду на середньому вогні, кладемо вершкове масло, даємо йому розтопитися.





    Потім потроху насипаємо борошно, безперервно помішуючи її дерев'яною лопаткою, щоб не було грудочок.





    Як тільки консистенція стане однорідною, вогонь зводимо до мінімуму, не припиняючи помішувати, домагаємося, щоб майбутня підлива придбала золотистий відтінок.





    Після вливаємо воду або бульйон, солимо, додаємо приправи і доводимо до кипіння.


    Борошняна підлива подається до столу в гарячому вигляді, їй поливають готове блюдо, яке зверху можна прикрасити дрібно посіченою зеленню.

    Молочно-борошняна підлива

    Як зробити підливу з борошна?
    Нескладно здогадатися, як зробити підливу з борошна з додаванням молока. Для приготування 4-х порцій необхідно взяти 2 ст. л. вершкового масла з гіркою і стільки ж борошна, а замість води використовувати молоко в кількості 05 л.

    1. Підлива вариться в каструлі, куди заливається молоко і доводять до кипіння.





      Потім борошно розвести у 100 гр. теплої води (це потрібно, щоб підлива була без грудочок) і вливається в молоко.





      Як тільки маса почне густіти, додайте в неї вершкове масло, сіль і спеції.


      Підлива буде мати білий колір і більш густий, ніж в класичному рецепті. Її також подають в свежеприготовленном вигляді з м'ясом, спагеті і овочами.

      Вершкова підлива з сиром

      Як зробити підливу з борошна?
      Як тільки ви навчитеся змішувати інгредієнти в однорідну консистенцію, приступайте до більш складним рецептами. Найбільш оригінальною і смачною є підлива з сиром на вершках.

      При 4-х порцій необхідно:

      - 05 л. 10%-х вершків;
      - 200 гр. сиру твердих сортів;
      - 2 ст. л. борошна, часник і спеції.

      1. Вершки розігріваються, в них заливається водний розчин борошна.





        Склад потрібно вилити на розігріту сковороду і нагріти на повільному вогні, щоб маса трохи загусла.





        Сир потріть на тертці або пропустити через блендер, додайте всередину рубаний часник і спеції, покладіть все в вершково-борошняну масу. Пам'ятайте, що сир швидко пригорає, тому підливу потрібно постійно помішувати, поки не залишиться сирних скибочок і грудочок.





        Після вимкнення вогню залиште вміст в сковороді на 5 хв для того, щоб підлива просочилася смаком часнику і спецій. Вона трохи охолоне й стане тягучою, в такому вигляді її і подають до столу.


        Підлива з борошна і томатної пасти

        Як зробити підливу з борошна?
        Її рецепт – самий простий і швидкий.

        Для 4-х порцій потрібно:

        - 4 ст. л. пасти, яку вибираємо по смаку (гостру, пікантну, гриль, чилі тощо);
        - 100 гр. рослинного масла;
        - 2 ст. л. пшеничного борошна;
        - 05 л. води і спеції.

        На сковорідку наливаємо олію, викладаємо томатну пасту, розігріваємо її і висипаємо борошно, не забуваючи про помішуванні. Як тільки маса загусне, солимо, перчимо, додаємо свіжу зелень і даємо охолонути. Така підлива хороша в холодному вигляді, так як томатна паста не дає їй швидко загуснути. У ній можна гасити м'ясо і рибу, а вже після подавати до столу.

        Овочева підлива

        Як зробити підливу з борошна?
        Прекрасний гарнір до картоплі фрі і макаронів.

        Для 4-х порцій потрібно:

        - 1 свіжий помідор, морква, цибулина;
        - 2 ст. л. борошна;
        - 200 гр. сметани;
        - 2 ст. л. томатної пасти і рослинне масло.

        Овочі пропускаються через блендер і обсмажуються на сковороді. Коли вони стануть м'якими, додайте всередину борошно, залийте все сметаною і пастою. Вміст потрібно протушкувати протягом 5 хв на маленькому вогні. В теплу підливу обов'язково кладуть кріп, так як він чудово поєднується зі сметаною. Підлива подається як гарнір до будь-якої страви.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...