http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Випікаємо великодній хліб в духовці

Випікаємо великодній хліб в духовці

Як називається великодній хліб? Відповідь на це питання ви дізнаєтеся з матеріалів поданої статті. Також ми розповімо вам про тому, як робиться така випічка в домашніх умовах.

Випікаємо великодній хліб в духовці

Загальна інформація

Незмінним атрибутом такого світлого свята, як Пасха, є традиційна випічка. Бабки і паски – без них досить складно уявити собі справжній святковий стіл. Поряд з ними сучасні господині роблять і таку випічку, як великодній хліб. Він ідеально вписується у формат цього свята.






Артос (наголос на перший склад) — це освячений хліб великодньої седмиці, зроблений з дріжджовий основи. Традиція його приготування досить сильно вплинула на великодню кухню всіх православних народів.

Класичний артос готується з зображенням хреста, на якому видно лише терновий вінець. Це символізує воскресіння Христа, його перемогу над смертю.

У російській громаді церковний великодній хліб являє собою високу випічку.

В домашніх умовах артос можна готувати різними способами. Іноді господині додають випічці не зовсім звичайну форму і називають її великоднім хлібом. Такий виріб володіє відмінним смаком. Воно може послужити ідеальним прикрасою святкового столу. Але для цього слід проявити трохи фантазії.

Відмінні композиції виходять з такого хліба, якщо поєднувати їх з маленькими пасочками або фарбованими яйцями. Хоча це лише кілька з багатьох різних варіантів, які ви можете підібрати на свій розсуд.

Випікаємо великодній хліб в духовці

Смачний великодній хліб: рецепт приготування

Незважаючи на зовнішню складність, робиться така випічка легко і просто. Щоб вона вийшла соковитою і м'якою, слід використовувати тільки свіжі і підходящі продукти.






Отже, для пасхального хліба нам знадобиться:

  • пшеничне борошно – від 450 г;
  • цукровий пісок – від 15 великих ложок;
  • сіль поварена – неповна десертна ложка;
  • сухі дріжджі – 5 г;
  • молоко незбиране і тепла вода – по 1/2 склянки;
  • масло вершкове – приблизно 60 м;
  • кунжут - використовувати для посипання напівфабрикату.

Місимо тісто

Тісто для такого хліба слід робити тільки здобне дріжджове. Для його замісу використовують суміш цільного молока і теплої питної води. Їх з'єднують в одній мисці, а потім додають цукор і гарненько заважають. Після того як солодкий продукт розчиниться, викладають у посуд сухі дріжджі і залишають інгредієнти в повному спокої. Через 1/4 години вони повинні гарненько взбухнуть.

Приготувавши дріжджову суміш, до неї додають кухонну сіль і дуже м'яке вершкове масло. Інгредієнти заважають руками і додають до них пшеничне борошно. Даний продукт слід сипати до тих пір, поки у вас не вийде однорідне і еластичне тісто. Його накривають ганчіркою, закривають кришкою і залишають в теплому приміщенні на 80-90 хвилин. В результаті такої витримки ви повинні отримати пишну і м'яку основу. Щоб вона вийшла більш пористою, її періодично збивають руками.

Випікаємо великодній хліб в духовці

Процес красивого формування хліба

Великодній хліб можна формувати різними способами. Хто-то робить його у вигляді хреста з терновим вінком, а ми вирішили надати випічці більш зручну форму для яєць. Таким чином, хліб вирішено формувати у вигляді своєрідного гнізда.




Для здійснення задуманого необхідно використовувати велику і круглу жароміцну форму. Її гарненько змащують маслом, а потім встановлюють у серединну частину миску, попередньо перевернувши її догори дном. Слід відзначити, що діаметр цієї посуду повинен бути в два рази менше основної форми.

Після того як інвентар буде підготовлений, приступають до формування напівфабрикату. Для цього беруть невеликий шматочок тіста і розгортають його в круглий пласт товщиною 08 сантиметрів. Потім його викладають поверх перевернутої миски. Далі залишилася основу ділять на 7 частин і формують з них однакові кульки. Їх поміщають в простір між бортами жароміцної форми і мискою.

Після цього викладений пласт не до кінця розрізають на 7 частин. Отримані пелюстки-сегменти розкривають, трохи відтягуючи за куточки. Помістивши їх на кулясті напівфабрикати, формують своєрідну квітку.

Після описаних дій перевернуту миску акуратно прибирають. Що стосується хліба, то його змащують або соняшниковою олією, або кулінарним жиром, або яєчним жовтком. На завершення напівфабрикат обсипають кунжутним насінням.

Випікаємо великодній хліб в духовці

Процес термічної обробки

Великодній хліб випікається в духовці не дуже довго.

Після того як напівфабрикат буде готовий, його витримують у теплі протягом 10 хвилин. Потім виріб поміщають в розігріту духовку. При температурі 200 градусів здобну випічку готують протягом 55 хвилин. За цей час пасхальний хліб збільшиться в обсязі, стане пишним і рум'яним. При цьому отвір в середині виробу повинно або значно зменшитися, або зовсім зникнути і затягнутися.

Подаємо смачну випічку до великоднього столу

Після того як хліб буде випечено в духовці, його виймають і в гарячому вигляді змащують вершковим маслом. Це зробить його більш ароматним, м'яким і смачним. Перед подачею до святкового столу в поглиблення в хлібі викладають фарбовані яйця.

Зовні така випічка дуже сильно нагадує гніздо.

Підведемо підсумки

Незважаючи на те що процес приготування пасхального хліба забирає багато часу (на заміс тесту, його витримку в теплі, формування і випічку), такий виріб господині печуть досить часто, особливо до великодніх свят.

Випікаємо великодній хліб в духовці

Якщо у вас є свої ідеї про те, як сформувати здобну випічку, то ви можете сміливо впроваджувати їх в кулінарний процес.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...