http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти

Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти

Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти


Розсольник - традиційне російське перше блюдо. Цей суп готується на наваристому м'ясному бульйоні, тому він досить ситний. Іноді для бульйону беруться добре вимочені свинячі або яловичі нирки. Розсольник має специфічний смак, насичений, пряний, завдяки використовуваним для його приготування солоним огіркам і спецій. Значно полегшує процес приготування цієї страви заготовки. Розсольник на зиму відмінно консервується в банках.


Заправка для розсольнику на зиму



Класична заправка для розсольнику готується з овочів - цибулі, моркви, помідорів або томатної пасти. Крім цього в неї додається основний інгредієнт супу - огірки, солоні або свіжі. А якщо приготувати заправку з перловою крупою або рисом, то на варіння вашого розсольнику з заготівлі буде витрачено зовсім небагато часу. Ми ділимося з вами кількома рецептами приготування розсольнику на зиму в банках. Такі заготовки чудово зберігаються в умовах звичайної квартири.


Рецепт розсольнику з перловкою на зиму






Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти
Необхідні інгредієнти:




  • огірки свіжі - 4 кг;


  • цибуля ріпчаста - 05 кг;


  • морква - 05 кг;


  • соус томатний (не паста) - 500 г;


  • перлова крупа - 2 ст.;


  • сіль - 4 ст. л.;


  • оцет - 4 ст. л.






  • Покрокова інструкція:




  • Огірки миють і натираються на крупній тертці. Далі їх необхідно залишити в друшляку на 3-4 години для стікання зайвої рідини.

    Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти



  • Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натирається на середній тертці. Ці овочі обсмажуються в зовсім невеликій кількості рослинного масла (неодмінно рафінованої).

    Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти



  • Перлова крупа відварюється практично до готовності. За часом це займе приблизно 1 годину.

    Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти



  • У досить об'ємному сотейнику з'єднуються усі інгредієнти: обсмажені цибулю, моркву, віджаті огірки, перловка і томатний соус. Всі разом гаситься близько 30 хвилин під кришкою. За кілька хвилин (5-7) до закінчення варіння додаються сіль і оцет. Масу при гасінні необхідно періодично перемішувати для уникнення підгоряння.

    Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти



  • Готова заправка для розсольнику розкладається по заздалегідь простерилизованным банкам і закупорюється. Варто продовжити остигання і залишити банки на деякий час укутаними.

    Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти





  • Рецепт розсольнику з солоними огірками на зиму



    Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти




    Необхідні інгредієнти:




  • огірки солоні, міцні, пружні - 1 кг;


  • морква - 05 кг;


  • цибуля ріпчаста - 02 кг;


  • помідори м'ясисті - 3 шт.;


  • перець болгарський - 1 шт.;


  • петрушка, селера - коріння і листя;


  • кріп;


  • часник - 3-4 зубчики;


  • перець-горошок, лавровий лист.






  • Покрокова інструкція:




  • На першому етапі готуються овочі. Коріння очищаються, проварюються, нарізати скибочками. Помідори обливають, і з них знімається шкірка. Кожен помідор розрізає на 4 частини. У перцю видаляються насіннєві камери, він нашинковуется соломкою. Огірки нарізати шматочками середнього розміру. Також необхідно нарізати дрібно цибулю, часник, зелень.


  • Всі овочі вирушають у велику емальовану каструлю, заливаються окропом до повного покриття. Маса доводиться знову до кипіння і проварюється 7 хвилин. Туди додаються сіль, прянощі, зелень.


  • Заготівля розсольнику розкладається по попередньо простерилизованным банкам иукупоривается також обробленими кришками. Вистигає все при кімнатній температурі.



  • На замітку! Наведений рецепт приготування розсольнику можна легко вдосконалити змінити, додавши в нього відварену перлову крупу.


    Рецепт розсольнику на зиму з рисом



    Розсольник з рисом на зиму в банках готується швидко і просто, практично ідентично наведених вище варіантів.

    Розсольник на зиму з перловкою, огірками, рисом рецепти




    Необхідні інгредієнти:




  • огірки свіжі (солоні) - 07 кг;


  • помідори - 07 кг;


  • цибуля ріпчаста - 05 кг;


  • солодка морква - 05 кг;


  • болгарський перець - 05 кг;


  • рис круглий - 2/3 ст.;


  • зелень, прянощі;


  • сіль - 15 ст. л.;


  • цукор-пісок - 1 ст. л.;


  • олія рафінована - 150 мл;


  • вода - 300 мл;


  • оцет - 8 ст. л.






  • Покрокова інструкція:




  • Всі овочі миють, чистять, нарізають кубиками, натираємо на тертці (морква). Викладаються у велику каструлю. Туди ж відправляється промитий рис, зелень, олія, вода, сіль, цукор.


  • Заготівля в каструлі ставиться на вогонь, нагрівається до кипіння. Потім на мінімальному вогні все тушкується до готовності рисової крупи. На останньому етапі додається оцет, і маса проварюється ще 5 хвилин.


  • Заготівля розсольнику з рисом на зиму розкладається в підготовлені заздалегідь, оброблені парою банки, закупорюється.



  • Як приготувати суп з заготовки? Приготування розсольнику з заготівлі процес нескладний. У м'ясний бульйон додається нарізаний соломкою картоплю і відварюється до потрібного ступеня м'якості. Якщо заготовка була приготована без перловки або рису, то крупу потрібно відварити разом з картоплею. Після цього в каструлю відправляється вміст заготовленої влітку банки. Майбутній суп доводиться до кипіння, приправляється за смаком. Готове, можна приступати до їжі! Особливо смачний суп, заправлений сметаною.

    Розсольник на зиму з перловкою або рисом, солоними або свіжими огірками стане відмінним підмогою для господині, заощадить час та сили.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...