http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Варення з аґрусу, кращі рецепти

Варення з аґрусу, кращі рецепти

Варення з аґрусу, кращі рецепти
А ви знали, що агрус став популярним компонентом для варення і джемів відносно недавно - у XVIII столітті? До цього ці чудові ягоди вживали виключно в сирому вигляді, і то досить рідко. У Росії моду на крыжовниковое варення ввела Катерина Велика, яка любила поласувати незвичайним варенням з зеленого агрусу. До речі, рецепт цього імператорського десерту під назвою "Смарагдове" варення ви знайдете в нашій статті, разом з іншими корисними рецептами варення з аґрусу.


Просте варення з аґрусу - покроковий рецепт



Багато господині вибирають швидкі і прості рецепти варення, які економлять час і сили. Цей рецепт як раз з таких, а отримане в результаті варення з аґрусу потішить приємним смаком і насиченим кольором.

Варення з аґрусу, кращі рецепти




Необхідні інгредієнти:




  • агрус - 1 кг


  • лимонний сік - 1/2 ч. л.


  • цукор - 1 кг


  • вода - 400 мл






  • Покрокова інструкція:




  • Для початку необхідно приготувати банки: ретельно вимити, простерилізувати і висушити.


  • Поставити каструлю з водою на плиту.


  • Коли вода нагріється необхідно покласти агрус і влити лимонний сік. Довести до кипіння і варити 15 хвилин, періодично помішуючи.
    Варення з аґрусу, кращі рецепти


  • Додати цукор, перемішати і варити ще 10 хвилин на слабкому вогні. Періодично помішуючи продовжувати варити до появи червоного відтінку варення.
    Варення з аґрусу, кращі рецепти


  • Капнути трохи варення на охолоджене блюдце, дати охолонути і провести пальцем. Якщо варення морщиться, то воно готове. Якщо ні, варити ще 5 хвилин, після чого повторити тест на готовність знову.
    Варення з аґрусу, кращі рецепти


  • Готове варення розлити по банках і закатати.



  • "Смарагдове" варення з аґрусу - покроковий рецепт



    Рецепт цього варення з агрусу був відомий ще в часи правління Катерини II. Згідно з легендою, коли імператриця перший раз спробувала варення по цьому рецепту воно настільки сподобалося їй, що Катерини II наказала нагородити кухаря смарагдовим перснем. З тих пір варення і стало "Смарагдовим". А головний його секрет у тому, що для ласощі потрібні недозрілі ягоди!

    Варення з аґрусу, кращі рецепти




    Необхідні інгредієнти:




  • агрус - 1 кг


  • цукор - 1 кг


  • вода - 500 мл


  • листя вишні - 20 шт.






  • Покрокова інструкція:




  • Беремо недозрілий (зеленкуватий) і пружний аґрус. Ягоди моєму, очищаємо від хвостиків. Кожну ягідку проколюємо, щоб при варінні вона залишилася цілою і не лопнула.


  • Моєму листя вишні, викладаємо їх в каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Потім листя виймаємо.


  • В отриманий відвар додаємо половину цукру (500 гр.) і варимо сироп, поки цукор не розчиниться повністю.


  • Трохи охолоджуємо сироп і заливаємо ягоди агрусу. Залишаємо агрус настоюватися на 6 годин.


  • Зливаємо сироп в каструлю, додаємо другу частину цукру і варимо до готовності. Заливаємо цим сиропом ягоди знову і наполягаємо 6 годин.


  • Після закінчення 6 годин ставимо варення на вогонь і доводимо до кипіння на повільному вогні. Знімаємо з плити і даємо охолонути повністю (близько 5 годин).


  • Знову ставимо каструлю з варенням на вогонь, доводимо до кипіння на повільному вогні, і варимо до прозорої консистенції. При цьому знімаємо пінку, помішуємо рідко і акуратно, щоб не пошкодити цілісність ягід.


  • Росливаємо в банки та дивувати своїх рідних царським частуванням.



  • Варення з агрусу і манго - покроковий рецепт



    Любителі екзотичних поєднань можуть приготувати варення з агрусу з додаванням незвичайних фруктів. Наприклад, цікавий варіант на зиму - агрус з манго.

    Варення з аґрусу, кращі рецепти




    Необхідні інгредієнти:




  • аґрус - 6 склянок


  • вода - 12 склянки


  • цукор - 6 склянок


  • нарізане манго - 2 склянки


  • лимонний сік - 14 склянки






  • Покрокова інструкція:




  • Миємо та очищаємо від хвостиків аґрус. Нарізаємо дрібними шматочками манго.


  • Ставимо каструлю з водою на плиту. Додаємо аґрус, манго, лимонний сік і цукор. Все перемішуємо.


  • Доводимо фруктову суміш до кипіння на середньому вогні. Періодично помішуємо і зменшуємо вогонь.


  • Варити хвилин 30-40 поки варення не загусне. Не забуваємо знімати пінку.


  • Коли варення готове, росливаємо його в заздалегідь приготовані банки, стерилізуємо 10 хвилин і закатуємо.



  • Варення з агрусу - покроковий відео-рецепт


    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...