http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Варення з вишні без кісточок, рецепти.

Варення з вишні без кісточок, рецепти.

Варення з вишні без кісточок, рецепти.
Уявити зимові запаси без баночки ароматного вишневого варення неможливо. Саме воно створює гарний настрій довгими холодними вечорами і допомагає творити дивовижні десерти. Своїм неповторним смаком ці кисло-солодкі ягоди в цукровому сиропі буквально переносять у літо, занурюючи в спогади про приємно проведений час. Але є у цього вишневого ласощі і свої мінуси: з ягід складно і довго видалити кісточки, а сам процес варіння може займати не один день. Але навіть такі труднощі не зупиняють запасливих господинь, які прагнуть урізноманітнити припаси на зиму ароматним варенням з вишні. Тим більше що рецептів цього ласощі величезна кількість та є свої секрети його швидкого приготування. Про найцікавіших та приголомшливо смачних варіантах вишневого варення і піде мова далі.


Варення з вишні "Смакота" - покроковий рецепт



Цей рецепт, незважаючи на тривалий час готування, насправді, дуже простий і повторити його зможе кожен початківець кулінар. А щоб довго не розписувати всі принади того, як в морозний зимовий вечір ви відкриваєте баночку запашного і неймовірно смачного варення з вишні, просто приготуємо його мерщій.

Варення з вишні без кісточок, рецепти.




Необхідні інгредієнти:




  • вишня - 15 кг


  • цукор - 15 кг






  • Покрокова інструкція:




  • Півтора кілограма вишні добре миємо й відокремлюємо хвостики, отримуючи тільки ягоди з кісточкою. Попутно ми ще раз перебираємо ягоди, викидаючи все м'яті і викликають підозри вишні.
    Варення з вишні без кісточок, рецепти.


  • Кладемо їх в ємність, у якій і будемо варити наше варення з вишні і засипаємо ягоди цукром.
    Варення з вишні без кісточок, рецепти.

    Варення з вишні без кісточок, рецепти.

    Варення з вишні без кісточок, рецепти.


  • Тепер відставляємо ягоди з цукром в бік 10-12 годин, щоб вишня пустила сік, і навіть воду в варення доливати не довелося.


  • Через 12 годин, коли вишня вже досить пустила сік, ємність ставимо на вогонь і чекаємо, поки суміш закипить. Після цього засікаємо п'ять хвилин і вимикаємо вогонь.

    Увага! Цукор з вишнею при варінні може утворювати білу піну на поверхні, яку потрібно обов'язково знімати.


  • Тепер треба "забути" про варення з вишні і залишити при кімнатній температурі на наступні 10-12 годин.
    Варення з вишні без кісточок, рецепти.


  • Вранці знову ставимо ємність з варенням з вишні на вогонь. Її краще брати такого обсягу, щоб він був "із запасом", так як варення з вишні, як, втім, і будь-яке інше, весь час норовить втекти при нагріванні. Після закипання знову має пройти п'ять хвилин, і після цього вимикаємо вогонь. Знову ємність коштує 10-12 годин.
    Варення з вишні без кісточок, рецепти.


  • Останній раз запалюємо під добре потемнілим варенням з вишні вогонь, і через п'ять хвилин, розкладаємо його по банкам.
    Варення з вишні без кісточок, рецепти.


  • Коли маса трохи охолоне, фасуємо по банкам і закриваємо кришками. Прибираємо ласощі на кілька місяців в темний шафа або підвал, щоб прямі сонячні промені не зіпсували насичений колір ласощі.
    Варення з вишні без кісточок, рецепти.



  • Варення з вишні з лікером - покроковий рецепт



    Цей рецепт десерту для дорослих, адже в його складі алкоголь. Саме завдяки лікеру варення набуває приголомшливий аромат, а ягоди - пряний "п'янкий смак.

    Варення з вишні без кісточок, рецепти.




    Необхідні інгредієнти:




  • вишня - 1 кг


  • желюючий цукор - 800 гр.


  • мигдальні пластівці - 75 гр.


  • вишневий лікер - 2 ст. л.




  • На замітку! Якщо не знайдете у продажу желюючий цукор, то його можна замінити звичайним цукровим піском, змішаним з пакетиком желфикса або звичайного желатину.



    Покрокова інструкція:




  • Ягоди ретельно миємо, видаляємо плодоніжки і кісточки. Засипаємо желюючою цукром і залишаємо на 2-3 години.

    На замітку! Прискорити процес видалення кісточок з вишень можна за допомогою звичайної шпильки або круглої насадки для кондитерського мішка.


  • Ставимо ємність з вишнею на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Не збільшуючи вогонь, варимо 2-3 хвилини і знімаємо з плити.


  • У гарячу суміш вливаємо лікер і додаємо сирі мигдальні пластівці. Все ретельно перемішуємо і розфасовуємо по чистим банкам.



  • Вишневе варення з волоськими горіхами - покроковий рецепт



    Дуже корисне і незвичайне ласощі з вишні виходить при додаванні горіхів. Причому вона гармонує практично з усіма сортами: мигдалем, арахісом, фундуком. Але самий насичений смак виходить при додаванні волоських горіхів. Крім того, можна використовувати і заморожену вишню, що не відіб'ється на вишуканий смак ласощів.

    Варення з вишні без кісточок, рецепти.




    Необхідні інгредієнти:




  • вишня - 1 кг


  • цукор - 1 кг


  • очищені волоські горіхи - 200-300 гр.


  • лимон - 1 шт.






  • Покрокова інструкція:




  • Почнемо з підготовки ягід. Для цього вишню моєму і акуратно видаляємо з неї всі кісточки.


  • Волоські горіхи очищаємо і відправляємо на суху сковороду буквально на пару хвилин, щоб вони придбали золотистий відтінок. Кожну половинку горіха розрізаємо гострим ножем на 2 - шматочки в залежності від його розміру. Нам необхідно отримати горішки, які зможуть поміститися усередині вишні.

    На замітку! Замість сковорідки можна використовувати і духовку. Викладіть горіхи тонким шаром на протвинь і відправте в духовку, розігріту до 150 градусів буквально на 2-4 хвилин. Такий спосіб не вимагає постійного помішування і допомагає очистити горішки від шкірки швидше.


  • Приступаємо до головному і самому довгому етапу - начиняємо ягоди горіхами. Діяти потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити цілісність вишні, інакше варення вийде розвареним і без приємного сюрпризу всередині.


  • Нафаршировані вишеньки засипаємо цукром і залишаємо на 5-6 годин.


  • Потім варимо на повільному вогні, довівши до кипіння 5^a8 хвилин. Вимикаємо, даємо охолонути і знову починаємо варіння в колишньому режимі. Повторюємо три рази.


  • В кінці останньої варіння додаємо сік одного лимона, перемішуємо і доводимо до кипіння.


  • Готове ласощі закатуємо і готуємося слухати компліменти про надзвичайно смачне варення з горіхами від домочадців.



  • Варення з вишні з черешнею - покроковий рецепт



    Ці літні ягоди відмінно поєднуються в кисло-солодкому варення, яке також можна використовувати для приготування ароматнейшей випічки. Існує два варіанти цього рецепту - з кісточками і без. Ми рекомендуємо докласти трохи більше зусиль і зварити варення з вишні і черешні без кісточок, так як по своїй консистенції воно нагадує густий конфітюр.

    Варення з вишні без кісточок, рецепти.




    Необхідні інгредієнти:




  • вишні - 500 гр.


  • черешні - 500 гр.


  • цукор - 1 кг


  • лимон - 1 шт.




  • На замітку! Краще всього для цього варення брати жовті черешні, які додадуть ласощів медової смаковий відтінок. Червоні ягоди теж підійдуть, але тільки дуже стиглі та ароматні. Не беріть черешню з пружною м'якоттю - вона не розвариться і зіпсує консистенцію конфітюру.



    Покрокова інструкція:




  • Ягоди перебираємо, миємо, видаляємо плодоніжки і кісточки.


  • Якщо ви використовуєте світлі черешні (білі або жовті), то їх необхідно залити водою з лимонним соком, щоб уникнути потемніння ягід.


  • У глибокій мисці змішати черешню і вишню, засипати половиною цукру.


  • Залишився цукор висипати в каструлю, залити водою і соком одного лимона, ретельно перемішати і поставити на повільний вогонь. Після закипання варити сироп 10 хвилин на слабкому вогні.


  • Додати в сироп ягоди, ретельно перемішати і довести до кипіння. Варити 15 хвилин, акуратно помішуючи.


  • Готове ласощі розфасувати по банках і закатати.



  • Вишневе варення з червоної смородини - покроковий рецепт



    Ще один незвичайний рецепт, який стане знахідкою під час сезону застудних захворювань. А все тому що в червоній смородині навіть після термічної обробки зберігається високий рівень вітаміну С - головного "борця" з вірусами в нашому організмі.

    Варення з вишні без кісточок, рецепти.




    Необхідні інгредієнти:




  • вишня - 1 кг


  • червона смородина - 1 кг


  • цукор-1кг




  • На замітку! Замість червоної можна використовувати і чорну смородину, але в цьому випадку час варіння необхідно збільшити до 25-30 хвилин.



    Покрокова інструкція:




  • Ягоди вимити і підготувати: вишню позбавити від кісточки, а смородину від гілочок.


  • Червону смородину придушити в пюре і засипати половиною цукру.


  • Поставити на слабкий вогонь і, довівши до кипіння, варити 15 хвилин.


  • Вишню засипати цукром і пересипати в іншу каструлю. Нагріти ягоди до повного розчинення цукру і пересипати до смородині.


  • Перемішати і довести до кипіння. Варити 10-15 хвилин.


  • Вже будучи розфасованим по банкам, варення присипати цукром, щоб утворилася солодка захисна скоринка, і закатати.



  • Варення з вишні - відео-рецепт


    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...