http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Знатна закуска: як засолити сало на зиму

Знатна закуска: як засолити сало на зиму

Знатна закуска: як засолити сало на зиму


Раніше сало вважалося їжею бідних людей, допомагає вижити у важкі часи. А сьогодні - це улюблена закуска багатьох чоловіків, особливо якщо вона заготовлена руками коханої дружини або мами. Консервація сала в банках на зиму проводиться легко і швидко. Але при покупці сировини для заготівлі варто бути уважним: уникайте шматків без шкірки, з неприємним запахом і неправильною структурою. Сало на зиму готується одним з трьох можливих способів: "сухим" (простим засоленням), "мокрим" (залиті розсолом) і "вареним".


Як закатати сало на зиму — суха засолювання



Простий рецепт закрити сало на зиму в банках - рясно засолити його, дотримуючись правила.

Знатна закуска: як засолити сало на зиму




Необхідні інгредієнти:




  • сало свиняче - 700 г


  • сіль кам'яна - 100 г


  • часник - 1 ст.






  • Спосіб приготування




  • Свіже сало наріжте пластами в 1-2 см завтовшки. Часник очистіть від лушпиння і крупно порубаєте.


  • Ретельно помийте літрову банку і насухо протріть її.


  • На дно тари насипте столову ложку солі і киньте пару зубків часнику. Далі опустіть сало в банку одним шаром і покрийте його також, як і дно.


  • Наповніть ємність доверху, чергуючи шари. За бажанням сало можна посипати паприкою, чорним або червоним перцем.


  • Закрийте банку щільною кришкою і гарненько струсніть, щоб сіль рівномірно розподілилася по всім верствам. Заготівля сала на зиму під консервну кришку може простояти багато років без втрати смакових якостей.






  • Рецепт вареного сала на зиму в банках



    Варене сало на зиму - стародавній спосіб заготівлі, перевірений роками і максимально вдосконалений. При такому способі обробки традиційне сало з прошарком стане ніжним і м'яким.

    Знатна закуска: як засолити сало на зиму




    Необхідні інгредієнти:




  • сало з м'ясним прошарком - 1 кг


  • часник - 1 головка


  • сіль кам'яна - 15 ст. л.


  • лавровий лист - 3 шт


  • перець чорний мелений - 1 ч. л.






  • Спосіб приготування




  • Сало ретельно помийте і промокніть паперовою серветкою. Наріжте продукт шматочками, приблизно 3х3 см.


  • Сіль, перець, подрібнений лавровий лист і тертий часник додайте в миску з салом і ретельно перемішайте всю масу.


  • Розкладіть суміш у три пів-літрові або одну півтора-літрову банку. Залийте ємність водою "по плечики".


  • У високу каструлю наберіть воду, на дно опустіть маленький рушник, на нього встановіть банку. Рідина не повинна доходити до рівня тари. Накрийте банку кришкою і поставте каструлю на вогонь.


  • Варіть сало на зиму в банку 25-3 години на маленькому вогні. В кінці дістаньте тару з води і закатайте кришкою. Повністю остиглу банку можна заховати в льох або холодильник.




  • Як закрити сало в банки на зиму в розсолі, рецепт



    Сало на зиму можна зберігати в розсолі. Такий спосіб консервації дозволить зберегти первинні смакові якості продукту і обійти стороною неприємну жовтизну, характерну сухого засолу.

    Знатна закуска: як засолити сало на зиму




    Необхідні інгредієнти:




  • свиняче сало - 1 кг


  • часник - 5-6 головок


  • чорний перець - 05 ч. л.


  • сіль - 5 ст. л.






  • Спосіб приготування:




  • Підготуйте необхідні продукти. Поставте на вогонь каструлю з водою для розсолу. У киплячу воду всипте сіль і проваріть 5-7 хвилин.


  • Сало поріжте невеликими скибками, щоб було зручно трамбувати їх у банку.
    Знатна закуска: як засолити сало на зиму


  • Кожен шматок обваляйте в натертому часнику і укладіть в банку, пересипаючи чорним перцем.
    Знатна закуска: як засолити сало на зиму


  • Залийте ємність розсолом і щільно закрийте тугий кришкою.
    Знатна закуска: як засолити сало на зиму


  • Через 7-10 днів заготівля сала в розсолі на зиму буде готова. Можна їсти відразу, а можна заховати глибше в холодильник до кращих часів.
    Знатна закуска: як засолити сало на зиму




  • Сало неймовірно корисно в помірних кількостях. Воно зміцнює імунітет, виводить шкідливі і важкі речовини. Запам'ятовуйте, як закатати сало на зиму, щоб не довелося переплачувати за задоволення в холодний сезон.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...