http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати кебе?

Якщо ви хоча б раз пробували кебе, то напевно залишилися в захваті від цього цікавого і ситного страви. І хоча воно здається досить складним, насправді його легко приготувати вдома, якщо знати основні правила та використовувати спеціальні пристосування.

Суть страви


Що це таке? Під кебе мається на увазі блюдо, яке представляє собою якісь ковбаски, фаршировані начинкою. Самі ковбаски традиційно роблять з баранини хоча підійдуть і інші види м'яса, такі як яловичина , телятина, свинина. Але у фарш додають крупу, яка робить «каркас» більш щільним.
Як приготувати кебе?

Начинка теж може бути м'ясний, але можна і експериментувати. Найкраще робити основу, використовуючи м'ясорубку. Сучасні моделі укомплектовані безліччю насадок, серед яких і спеціальна насадка для кебе.

Як готувати?


Як приготувати даний кебе? Пропонуємо кілька цікавих рецептів.
М'ясне
Як приготувати кебе?

Інгредієнти для основи:

  • 500 г м'якоті баранини;

  • одна головка червоної лука;

  • один стакан булгуру (пшеничної крупи);

  • вода;

  • перець і сіль за смаком.


  • Для начинки:

  • 100 г баранячого жиру;

  • 200 або 300 грамів баранини;

  • половина склянки кедрових або волоських горіхів;

  • одна головка червоної цибулі;

  • зелень петрушки;

  • дві або три столових ложки рослинного масла;

  • спеції і сіль за смаком.


  • Приготування:

  • Спочатку потрібно підготувати булгур. Для цього просто занурте його у воду і залиште на півгодини, щоб крупа розбухла. Потім відіжміть булгур і помістіть в суху ємність, щоб він трохи просушився.

  • Тепер займіться бараниною, призначеної для основи. Її потрібно добре вимити, звільнити від жив і жиру, а також нарізати на невеликі шматочки.

  • Цибулю очистіть і поріжте голівку на кілька частин.

  • Тепер баранину пропустіть через м'ясорубку разом з цибулею, потім додайте булгур, перець і сіль, все добре перемішайте. В результаті у вас вийде досить щільна і однорідна маса.

  • Тепер переходите до приготування начинки. Баранину вимийте, жир можна не видаляти, так як начинка повинна бути досить жирною.

  • Потім очистіть цибулю і порубаєте ножем.

  • Зелень вимийте і порубаєте ножем.

  • Очищені горішки подрібніть, але не сильно.

  • На сковороді розігрійте масло і обсмажте на ньому баранину з горіхами і цибулею. В кінці додайте рубану зелень, приправи і сіль.

  • Приступайте до формування основи. Приєднайте до м'ясорубці насадку для кебе і пропустіть через неї основу. В результаті у вас вийде порожнисті ковбаски.

  • Заповніть ковбаски начинкою, краї з'єднайте.

  • Останній етап – безпосередньо термічна обробка. У сковороді з високими краями або в сотейнику розжарте баранячий жир і обсмажте в ньому кебе.


  • Овочеве
    Як приготувати кебе?

    Цей рецепт передбачає використання в якості начинки овочів. Сама основа готується з яловичини. Інгредієнти:
    Для основи:

  • 600 грамів яловичини;

  • головка ріпчастої цибулі;

  • стакан булгуру;

  • половина склянки води;

  • сіль;

  • суміш перців.


  • Для начинки:

  • 1 цукіні;

  • один солодкий перець;

  • одна морквина;

  • одна цибулина;

  • зелень кропу або петрушки;

  • половина склянки рослинного масла;

  • сіль і приправи.


  • Приготування:

  • Спочатку підготуйте основу. Для цього яловичину вимийте і поріжте на шматочки середніх розмірів (вони повинні спокійно входити в м'ясорубку). Цибулю треба очистити і розрізати на кілька частин. Перемеліть на м'ясорубці яловичину разом з цибулею. Булгур залийте водою, а через 15-20 хвилин відіжміть і змішайте з фаршем, додавши суміш перців і сіль.

  • Тепер переходите до приготування начинки. Цибулю очистіть і дрібно порубаєте ножем. Морква добре вимийте і натріть на крупній тертці. Болгарський перець очистіть від насіння, видаліть плодоніжку з серцевиною, після чого наріжте дрібними кубиками. Можна обдати його окропом і зняти шкірку. Цукіні очистити і також порізати на кубики невеликих розмірів. Зелень вимийте, висушіть і порубаєте або нарвете руками.

  • Розігрійте на сковороді приблизно 3-5 столових ложок рослинного масла, обсмажте всі підготовлені овочі до повної готовності. В кінці додайте зелень, приправи і сіль.

  • Тепер пропустіть масу для основи через м'ясорубку, надівши насадку для кебе. Заповніть ковбаски начинкою і обсмажте на маслі до появи рум'яності.


  • Як подавати?


    Подавати кебе найкраще в гарячому вигляді з будь-якими гарнірами, з соусами, зі сметаною або навіть з йогуртом.

    Корисні поради


    Як приготувати кебе?

    Кілька рекомендацій:

  • Якщо у вас немає спеціальної насадки, не впадайте у відчай, адже основу можна зробити і руками. Для цього сформуйте з фаршу ковбаски і руками або ложкою видаліть середину.

  • Бажано заздалегідь дістати всі інгредієнти з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру.

  • Якщо основа вийшла занадто сухе, то можна додати у фарш трохи холодної води.

  • Замість булгуру, в принципі, можна використовувати і будь-яку іншу крупу, наприклад, пшоняну, гречану або рисову. Але цільні крупи краще подрібнювати на кавомолці, щоб основа мала однорідну консистенцію.

  • Якщо ви звикли вживати тільки дієтичну і здорову їжу, то можна не смажити кебе у великій кількості олії (це шкідливо і для фігури, і для здоров'я), а запекти в духовці або навіть приготувати на пару. Страва вийде не менш смачним, але при цьому ще й корисним.


  • Обов'язково порадуйте близьких або гостей такою цікавою стравою!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...