http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати прості страви з кускусом?

Як приготувати прості страви з кускусом?

Існує так багато різних круп, що в їх назвах можна заплутатися. Наприклад, про кускусі багато хто навіть не чули, а адже він дуже і дуже корисний. З нього можна приготувати безліч цікавих страв.

Що це таке?


Кускус – це крупа, яка виготовляється із зерен пшона, манної крупи, пшениці, ячменю або інших. Ці зерна покриваються тонким шаром борошна, в результаті чого утворюються більш великі і досить щільні частинки. Традиційно кускус готували жінки.
Як приготувати прості страви з кускусом?

Спочатку вони сбрызгивали крупинки манки водою, потім розтирали руками до утворення великих грудок, які потім обмакивались в борошно або манку. Далі кускус просівають на ситі і сушать.
Такі процедури можуть повторюватися кілька разів. Після всіх цих дій утворюються кульки золотистого або жовтуватого кольору, мають діаметр, рівний 15-2 міліметри. Сьогодні процес виготовлення механізований, а в магазинах можна зустріти безліч різних сортів.

Трохи історії


Вперше про кускусі було згадано в куховарській книзі XIII століття. І з тих пір дані про нього все частіше зустрічалися в літературі Середземномор'я, Єгипту, Близького Сходу та деяких інших регіонів. При цьому у кожного народу здавна є свої рецепти і секрети приготування.

В яких країнах вживають кускус?


Кускус вживають в багатьох країнах. Особливо він популярний і є одним з традиційних і найбільш популярних продуктів в Марокко, Лівії, Марокко, Тунісі, Алжирі.
Як приготувати прості страви з кускусом?

Також вживають цю крупу в деяких регіонах Африки, в Ізраїлі, деяких частинах Франції, Іспанії, Бразилії. Примітно те, що в кожній країні є свої секрети та особливості. Наприклад, у Бразилії традиційно використовується кукурудзяна крупа, а в деяких інших країнах застосовують просо або ячмінь.

Корисний він?


Традиційний кускус, приготований з манної крупи, містить масу корисних речовин, таких як натрій, кальцій, калій, цинк, фосфор, залізо, холін, селен, мідь, вітаміни РР, групи В, Е і К, а також білки, вуглеводи, насичені жирні кислоти, моно - і дисахариди, харчові волокна, жири.
Користь кускусу полягає в наступних його властивості:

  • У цій крупі містяться складні вуглеводи, які не витрачаються відразу і не йдуть «в запас», а використовуються організмом для вироблення необхідної для його функціонування енергії.

  • Харчові волокна, що входять до складу, по-перше, розбухають у шлунку і дарують відчуття ситості на довгий час, по-друге, стимулюють перистальтику кишок та нормалізують травлення, по-третє, очищають організм від шлаків і токсинів.

  • Вітамін Е зволожує волосся і шкіру і відповідає за нормальний стан.

  • Кускус корисний при захворюваннях органів травлення, так як м'яко обволікає слизові оболонки. І тому він може вживатися при виразці і гастриті.

  • Вітаміни групи В нормалізують обмінні процеси і роботу нервової систем, а також підвищують стресостійкість.

  • Кускус здатний підвищити рівень гемоглобіну в крові і попередити розвиток анемії.

  • Ця крупа знижує рівень шкідливого холестерину і захищає від такого захворювання як атеросклероз.

  • Кускус надає позитивний вплив на жіночий гормональний фон.

  • Якщо регулярно вживати страви з цієї крупи, то можна помітно поліпшити стан суглобів.

  • Кускус корисний для людей похилого віку, дітей, а також людей, які перенесли тяжкі захворювання або постійно піддаються важким розумовим або фізичним навантаженням.

  • Цю крупу можна включати в меню діабетикам, оскільки вона має низький глікемічний індекс.


  • Чи Не шкідливий кускус?


    Може кускус заподіяти шкоду? Так, якщо ним зловживати. По-перше, якщо вживати таку крупу у великих кількостях, вона може спровокувати запор. Також варто бути обережніше при деяких захворюваннях кишечника. По-друге, вона містить глютен, який може викликати алергію. По-третє, не варто захоплюватися і тим, хто має надлишкову вагу.

    Як готувати?


    Як приготувати прості страви з кускусом?

    Як приготувати страви з кускусом? Взагалі, однойменне традиційне блюдо готується дуже просто і швидко. Крупу обробляють на пару і подають. Найбільш зручний варіант – використовувати пароварку . А так як кускус поєднується майже з будь-якими продуктами можна приготувати масу незвичайних і цікавих страв.

    Рецепт перший


    Корисним, легким і смачним вийде кускус з овочами. Ось що потрібно для його приготування:

  • 500 грамів кускусу;

  • три столові ложки оливкової олії;

  • приблизно 30 грамів вершкового масла;

  • 200 грамів гарбуза;

  • один баклажан;

  • один невеликий молодий кабачок;

  • одна морквина;

  • два помідора;

  • 200 г цвітної капусти;

  • 100 грамів свіжого зеленого горошку.


  • Приготування:

  • Спочатку підготуйте всі овочі. Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками. Кабачки порізати на невеликі шматочки. Так само поступите і з баклажанами. Морква вимийте і натріть на крупній тертці. Гарбуз теж поріжте. Цвітну капусту розділити на маленькі суцвіття.

  • Розтопіть вершкове масло, залийте їм кускус, додайте оливкову олію. Ретельно перемішайте крупу, щоб вона повністю увібрала олії.

  • Всі овочі і горошок помістіть в каструлю і почніть гасити. На каструлі розмістіть друшляк, покладіть в нього кускус. Гасіння триватиме приблизно півтори години.

  • Коли кускус і овочі будуть готові, перемішайте все і подавайте.


  • Рецепт другої


    Можна приготувати кускус з морепродуктів. Ось що вам знадобиться:

  • 500 грамів суміші морепродуктів (кальмарів, мідій, креветок, восьминогів);

  • 2 склянки кускусу;

  • три столові ложки оливкової олії;

  • дві-три столових ложки соєвого соусу;

  • зелень кропу;

  • половина лимона;

  • спеції і сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Кускус занурте їх в окріп буквально на 10 хвилин, потім воду злийте.

  • Морепродукти відваріть протягом трьох хвилин у підсоленій воді з додаванням частини приправ. Воду злийте, додайте лимонний сік.

  • Розігрійте на сковороді олію, обсмажте морепродукти разом з кускусом буквально кілька хвилин. Додайте рубаний кріп і інші спеції, а також трохи солі.

  • В кінці додайте соєвий соус, все ретельно перемішайте і зніміть сковороду з вогню.


  • Корисні поради


    Як приготувати прості страви з кускусом?

    Кілька рекомендацій:

  • Можна кускус не готувати на пару, а відварити протягом пари хвилин. Зазвичай на частину крупи потрібно 25-3 частини води, але краще почати з двох частин, потім збільшувати її обсяг у міру потреби.

  • Можна також приготувати цю крупу в мультиварці.

  • Готовий кускус можна додавати в будь-які салати .

  • Таку крупу можна використовувати в якості самостійного гарніру і подавати з м'ясом або рибою.


  • Приємного апетиту!





    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...