http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачні свинячі реберця на грилі?

Як приготувати смачні свинячі реберця на грилі?

Свинячі реберця можуть бути неймовірно смачними, якщо знати, як їх вибрати і приготувати. Нижче ви знайдете кілька корисних порад та цікавих рецептів.
Як приготувати смачні свинячі реберця на грилі?

Як зробити вибір?


Отже, на що звернути увагу при виборі свинячих реберець?

  • Якщо ви плануєте розпочати приготування в найближчому часі, то краще вибрати охолоджені реберця, вони мають більш ніжну м'якоть. Якщо ж ви купуєте продукт запас, то зупиніть вибір на заморожених реберцях.

  • Оцініть зовнішній вигляд. М'якоть повинна мати світло-рожевий відтінок, який буде говорити про те, що тварина було молодим, а це означає, що м'ясо буде ніжним і соковитим. Також варто звернути увагу на жир. По-перше, його не повинно бути занадто багато (хоча тут все залежить від ваших обличчястих переваг). По-друге, колір жиру повинен бути світлим, в ідеалі білим. Жовтий відтінок буде говорити про значне віці свині.

  • Уважно вивчіть поверхню м'якоті. Вона повинна бути глянцевою, але не слизової. Ніяких плям, потемніння і вкраплень бути на ній не повинно.

  • Якщо є можливість, то оцініть м'якоть навпомацки. По-перше, м'ясо не повинно бути слизьким або липким. Свіжа м'якоть трохи волога, але не занадто мокра. Також спробуйте натиснути на м'якоть. Якщо вона свіжа, то буде пружною, а це значить, що з'явилася після натискання ямка зникне практично відразу. Якщо ж вона залишиться, то або м'ясо «накачено» водою, або воно несвіже.

  • Якщо м'ясо продається на вагу, то оцініть її запах. Він повинен бути приємним і трохи солодкуватим, але ніяк не гнилісним або кислим.

  • Якщо реберця продаються в упаковці, обов'язково розгляньте її. По-перше, вона повинна бути вакуумною, так як контакт з повітрям може призвести до розмноження бактерій. По-друге, вивчіть інформацію, наявну на упаковці. Ви повинні знайти дати забою та росливу, термін придатності, умови зберігання та інформацію про виробника, а також його контактні дані.


  • Правильна підготовка


    Як приготувати смачні свинячі реберця на грилі?

    Як підготувати реберця безпосередньо до приготування страви? Кілька важливих моментів:

  • Якщо реберця заморожені, зробіть разморозку. Щоб зберегти смак і корисні властивості м'якоті, робити це потрібно поступово. Дістаньте реберця з морозильної камери і залиште на ніч в нижньому відсіку холодильника. Потім продовжите розморожування при кімнатній температурі.

  • Добре вимийте і просушіть м'якоть.

  • Потім слід розділити цілу частину на окремі шматочки. Для цього розріжте їх ножем по м'якоті.

  • Всі жилки і видаліть надлишки жиру.

  • Далі можна переходити до маринування, воно дозволить зробити м'ясо більш соковитим і ніжним.


  • Як готувати?


    Як приготувати свинячі реберця? Пропонуємо кілька цікавих рецептів.

    Рецепт перший


    Як приготувати смачні свинячі реберця на грилі?

    Смачними і соковитими вийдуть реберця, приготовлені в духовці, а саме в рукаві. Вам буде потрібно:

  • 15 кг свинячих реберець;

  • приблизно 100 мл майонезу;

  • дві головки ріпчастої цибулі;

  • половина лимона;

  • приправа для свинини;

  • зелень кропу;

  • перець і сіль за смаком.


  • Приготування:

  • Спочатку потрібно вимити і реберця нарізати на порційні шматочки.

  • Потім натріть їх перцем і сіллю, залиште на годину.

  • Наріжте цибулю півкільцями, кріп дрібно порубаєте ножем. З половинки лимона вичавити весь сік.

  • До ребрышкам додайте цибулю, кріп, лимонний сік і майонез, а також приправу і сіль. Все добре перемішайте і залиште на кілька годин маринуватися.

  • Покладіть реберця в рукав для випікання, покладіть його на деко і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на годину.


  • Рецепт другої


    Як приготувати смачні свинячі реберця на грилі?

    Апетитні реберця можна приготувати на грилі. Для цього знадобиться:

  • 500 г свинячих реберець;

  • дві столові ложки соєвого соусу;

  • три-чотири столові ложки кетчупу або томатної пасти;

  • одна-дві столові ложки меду;

  • три столових ложки рослинного масла;

  • сіль і перець за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Вимийте і наріжте реберця, видалити жилки.

  • Приготуйте маринад. Для цього змішайте кетчуп, мед, соєвий соус і рослинне масло до однорідності.

  • Змішайте ребра з маринадом, залишити на 4-5 годин.

  • Приготуйте реберця на грилі.


  • Рецепт третій


    Потушкуйте реберця у вершковому соусі. Це дуже смачно! Підготуйте наступні інгредієнти:

  • кілограм свинячих реберець;

  • склянку бульйону (можна використовувати овочевий або м'ясний);

  • дві головки ріпчастої цибулі;

  • два склянки вершків;

  • зелень кропу;

  • три-п'ять столових ложок рослинного масла;

  • перець і сіль.


  • Приготування:

  • Вимийте і наріжте реберця.

  • Дрібно поріжте цибуля порубаєте зелень кропу.

  • Обсмажте реберця на рослинній олії до появи рум'яної апетитною скоринки.

  • Тепер приготуйте соус. У сковороді залишився після смаження реберець маслі обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте вершки і бульйон , доведіть все до кипіння.

  • Занурте в соус реберця, тушкуйте під кришкою півгодини, потім додайте кріп, сіль і перець, а через п'ять хвилин вимикайте вогонь.


  • Рецепт четвертий


    Як приготувати смачні свинячі реберця на грилі?

    Можна реберця просто посмажити. Для цього підготуйте:

  • 500 грамів реберець;

  • 5 зубчиків часнику;

  • п'ять столових ложок оливкової олії;

  • три столові ложки бальзамічного оцту;

  • столова ложка прованських трав;

  • перець і сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Вимийте і поріжте реберця.

  • Приготуйте маринад. Очистіть і подрібніть часник, змішайте його з бальзамічним оцтом, прованськими травами, перцем і сіллю.

  • Покладіть реберця в маринад на два або три години.

  • Розігрійте на сковороді оливкове масло, обсмажте на ньому реберця з двох сторін до повної готовності.

  • В кінці можна загасити ребра протягом буквально п'яти хвилин.


  • Корисні поради


    Кілька корисних порад для справжніх господинь:

  • Якщо реберця досить жирні, то краще всього використовувати їх для приготування першої страви, наприклад, борщу або солянки. Якщо ж жиру трохи, то можна приготувати основне гаряче блюдо.

  • Якщо ви хочете, щоб м'якоть вийшла максимально соковитою, то спробуйте обробити її термічно двічі. Наприклад, можна спочатку обсмажити реберця, а потім згасити на сковороді під кришкою. Якщо ж ви плануєте випікання, попередньо їх можна відварити.

  • Краще готувати реберця на повільному вогні і довше. Сильний вогонь може призвести до пригорання. При цьому м'якоть стане жорсткою, а на кісточках може залишитися кров.

  • Маринування може тривати всю ніч, це анітрохи не зашкодить м'якоті.

  • Не викидайте залишився маринад, періодично поливайте їм реберця в процесі приготування.

  • Подавати реберця варто гарячими. Підійде будь-який гарнір, наприклад, картоплю, овочі, рис, спагетті.


  • Обов'язково приготуйте свинячі реберця, здивуєте і порадуйте себе і гостей!





    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...