http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як вибрати сковороду для млинців?

Як вибрати сковороду для млинців?

Як вибрати сковороду для млинців?
Млинці - трохи парадоксальне блюдо. Здавалося б, борошно і вода, що може бути простіше? Але спекти смачні млинці вміють не всі, та навіть досвідчені господині полюють за рецептами тонких, мереживних млинців. Хоча справа тут не стільки в рецепті, скільки в хорошій сковороду для млинців. І якщо вас пригощають золотистими, рівномірно підсмаженою млинцями, то можете не сумніватися, що кухарю вдалося правильно вибрати сковороду для млинців. Саме правильна сковорода млинна - запорука того, що млинці не прилипнуть і легко перекинуться на другу сторону. Незважаючи на велику кількість доступної інформації в ЗМІ та кулінарні майстер-класи, вибір сковороди для млинців як і раніше залишається проблемою. У теорії багато хто навіть не знають, якою має бути сковорода для млинців, але все одно не купують . До того ж, буває складно підібрати сковороду для млинців з асортименту магазинів, а купити сковороду в інтернет-магазині вирішуються не всі. Хоча вибрати і замовити правильну млинцеву сковороду онлайн можна, треба тільки знати важливі параметри сковороди для ідеальних млинчиків. Тоді і сковорідка для млинців вас не розчарує, і самі млинці порадують!

Якою повинна бути сковорода для млинців? Параметри млинцевої сковорідки
Більшість наших співвітчизників за звичкою смажать млинці на сковородах, що їм дісталися від мами або навіть бабусі. Але якщо у вашій родині подібної реліквії не збереглося - то це навіть на краще! Тому що ви можете вибрати нову сковороду для млинців за всіма правилами. Цих правил небагато, але вони дуже важливі, тому що визначають і смак, і зовнішній вигляд млинців, і ваші зусилля при їх приготуванні:


Форма сковороди для млинців визначає, наскільки легко будуть перевертатися млинці, і як вони рівномірно пропечуться. Ефектні трюки кухарів, які підкидають блін в повітря, перевертають його в польоті і ловлять на сковороду, в чому виконуються саме завдяки сковорідці правильної форми: з низькими бортиками і ідеально рівним дном, без рельєфу і похилих переходів.
Як вибрати сковороду для млинців?




Матеріал сковороди для млинців забезпечує рівномірний розподіл тепла, щоб млинці повністю пропікалися, але не пригоріли. Чавун - саме такий матеріал, важкий і термостійкий. Але чавунну сковороду потрібно змащувати маслом, інакше млинці пристане. Млинцеві сковороди з антипригарним покриттям позбавляють від цієї проблеми і дозволяють смажити млинці без жиру, але при цьому бояться подряпин і будь-яких механічних пошкоджень, навіть від кухонної лопатки.




Розмір сковороди для млинців не грає вирішальної ролі, але впливає на зручність використання. Маленькі тонкі млинці діаметром 15-16 см легше перевертати, і вони швидше пропікаються. Великі щільні млинці діаметром від 20 см можна складати в кілька разів і/або фарширувати будь-якими начинками. Але не варто брати млинцеву сковороду ширше 25 см.


Сучасні млинцеві сковороди продумані до дрібниць, вони часом поєднують відразу кілька функцій і можуть коштувати, як побутова техніка. В такому випадку можна задуматися про купівлю електричної млинниці. Але жодне високотехнологічне пристрій не замінить класичної сковороди, адже млинці - це не тільки ласощі, але і символом домашнього тепла і затишку.

Купівля сковороди для млинців. Яку саме млинцеву сковороду вибрати?
При виборі сковороди для млинців в інтернеті, в першу чергу звертайте увагу на матеріал, з якого вона виготовлена. Втім, у магазині або на господарському ринку керуйтеся тими ж міркуваннями:
  1. Чавун. Надійний і безпечний для здоров'я матеріал, з якого робили посуд ще до нашої ери. Чавунна сковорода довговічна і послужить і вам, і вашим дітям. За цей час ви не тільки навчитеся пекти ідеальні млинці, але і подкачаете руки, тому що чавун - важкий метал, і навіть сковорідка млинцева з низькими бортиками важить кілька кілограмів. Нову чавунну сковороду доведеться підготувати до використання: прожарити і змастити маслом. Вона повільно нагрівається, але потім довго не остигає і швидко пропекает млинцеве тісто. Хороша чавунна сковорода коштує недешево, але ці витрати окупаються завдяки по-справжньому довгому терміну служби.




    Тефлон. Тефлонове покриття робить млинцеву сковороду антипригарній, тобто дозволяє смажити на ній без масла. Тефлон може бути нанесений на будь-яку металеву основу: алюміній, сталь і/або інші сплави. Зазвичай матеріал впливає на ціну і вагу сковороди, але набагато важливіше якість самого тефлону. Також важливий матеріал кухонних інструментів, особливо лопаток і скребків для тефлонової сковорідки. Всі вилки, ножі та інші металеві предмети краще тримати подалі від млинцевої сковороди з крихким тефлоновим покриттям, використовуючи замість них силіконові, пластикові і дерев'яні лопатки. Дешевий тефлон звинувачують у виділенні токсинів, але до цих пір не доведена абсолютна безпека навіть дорогого і сертифікованого тефлону.




    Кераміка як антипригарного покриття вважається більш безпечним матеріалом, ніж тефлон. Недоліки млинцевої сковорідки з керамічним покриттям очевидні: все та ж крихкість, схильність до механічних пошкоджень, плюс в середньому більш висока, порівняно з тефлоном, ціна. Зате керамічна сковорідка для млинців безпечна для здоров'я, має ідеально гладкою поверхнею акуратного білого кольору.
    Як вибрати сковороду для млинців?




    Мармур - відносно нове слово у виробництві посуду. Сковорода з мармуровим покриттям хороша для млинців, тому що навіть без олії до неї не прилипає тісто, поверхня швидко і рівномірно прогрівається і не виділяє шкідливих речовин. При цьому якісний мармур важко подряпати, але виробники на всяк випадок радять купити силіконову лопатку для перевертання млинців. Мармурова сковорода для млинців ефектно виглядає, але й коштує недешево.




    Мідь користується попитом у середовищі професійних кухарів, тоді як вибрати сковороду для млинців додому прийде в голову рідкісної домогосподарці. Причиною тому є висока ціна і складність догляду за мідним посудом. Щоб спекти млинці на мідній сковороді, її обов'язково потрібно змащувати маслом, а це теж не економно. Зате з теплопровідним якостям мідь не поступається чавуну і при цьому набагато легше по вазі.


    Такі плюси і мінуси матеріалів, придатних для млинцевих сковорідок. Тим не менш, покупці з завидною завзятістю вибирають алюмінієві сковороди для млинців. Ощадливих господинь приваблює ціна алюмінієвих сковорідок, але за цю грошову економію доведеться розплачуватися якістю і смаком млинців. По-перше, алюміній миттєво нагрівається і охолоджується швидко, так що не дивуйтеся, якщо на ньому млинці пригорають і/або пропікаються нерівномірно. По-друге, алюміній легко деформується, причому не просто дряпається, а вигинається і гнеться. Алюмінієва сковорода для млинців прослужить недовго, так що після неї у вас з'явиться шанс вибрати по-справжньому якісний млинцеву сковороду.

    Як вибрати гарну сковороду для млинців? Інструкція по вибору
    Отже, якщо ви визначилися у виборі матеріалу, настає найцікавіший етап підбору сковороди для млинців: вивчення асортименту і покупка. Напевно вам зустрінеться привітний і балакучий продавець-консультант, але попередньо поцікавтеся корисною інформацією самостійно:
    Як вибрати сковороду для млинців?
    1. Висота бортиків млинцевої сковороди - 1 см, не більше. Це обмеження гарантує, що вам буде легко перевертати млинці на сковороді лопаткою або в польоті. Дизайнерська посуд може бути ще зручніше: з бортиками різної висоти від 2 до 10 мм.




      Довжина ручки впливає на безпеку кухаря. Якщо смажити млинці без масла, то це майже не має значення. Але чавунна або мідна сковорода оточена бризками розжареного жиру, тому нехай ручка буде довшим.




      Щоб ручка сковороди не загострювалася і не доводилося тримати її прихваткою, вибирайте посуд з не нагрівається ручкою. Пластмасові ручки часто плавляться над вогнем, так що краще вибрати дерев'яну.




      Кругла сковорода для млинців - це класика, але аж ніяк не догма. Придивіться до блинным сковородам квадратної форми, особливо якщо у вашій родині люблять не «порожні», а фаршировані млинчики. Загорнути начинку в квадратний блін набагато зручніше!




      Фігурні сковороди для млинців - необхідність в будинку, де є діти або просто творчі обличчястості. Спекти млинці з картинками або у формі сердечка - відмінна ідея, але не жертвуйте якістю посуду задля її втілення!


      Правильно вибрати сковороду для млинців легко, якщо дозволяють фінанси і асортимент магазинів. Але навіть скрутність у засобах - не привід смажити млинці на дешевій і небезпечної для здоров'я сковороді. В цьому випадку набагато розумніше відшукати бабусину чавунну сковороду для млинців, відмити її і, якщо на поверхні немає сколів і тріщин, використовувати точно так само, як нову. При дбайливому догляді будь-яка якісна сковорода прослужить вам довго, а ви, в свою чергу, повинні пообіцяти, що будете готувати на ній тільки смачні, ароматні та рум'яні млинці. Приємного апетиту вам і вашій родині!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...