http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати пиріг з рибними консервами?

Як приготувати пиріг з рибними консервами?

Соковитий і рум'яний рибний пиріг - це традиційна і вже невід'ємна частина російської кухні, яка дійшла до нас з глибини століть, трансформувалося і набув сучасних обрисів. Це справжній шедевр російської кухні - просте, ситне і дуже смачне блюдо, рецептів якого існує неосяжне безліч.
Рибні пироги можуть бути самих різних розмірів і форм: круглі, квадратні, овальні, у формі рибки або серця, загалом, як тільки вирішить ваша фантазія! До того ж, це не просто смачна страва, але ще і відмінна прикраса, як повсякденного, так і святкового столу.
Як приготувати пиріг з рибними консервами?

Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати соковиті, апетитні і дуже смачні пироги з рибою, всі рецепти досить прості, але будьте впевнені, результат перевершить ваші очікування! В давнину такі страви готували лише по святах, їх прикрашали красивими фігурами різноманітними шматочками тіста.
Як і багато століть тому, сьогодні рибні пироги традиційно готуються закритими або, хоча б, напівзакритими, щоб уникнути висихання начинки. Іноді тісто заплітають у вигляді кісок або грати, щоб пиріг вийшов більш ошатним, інколи навіть можна зустріти прикраси у вигляді химерних фігурок, як це було багато років тому, проте, все це за бажанням.

Визначаємося з інгредієнтами


До речі, в якості начинки рідко використовується тільки риба, для соковитості і гостроти смаку її частенько змішують з різними овочами, наприклад, капустою, грибами, картоплею, нерідко в якості додаткового інгредієнта використовується рис або січені варені яйця, зелень і цибулю.
Природно, самим головним компонентом все одно залишається риба, а тому до її вибору необхідно підходити дуже ретельно. Звичайно, найпростіше приготувати пиріг з рибними консервами, можна сказати, вони вже підготовлені для їх безпосереднього використання. Свіжу рибку необхідно обробити, видалити хребтові кістки і нарізати залишився філе невеликими шматочками, засолити.
Як приготувати пиріг з рибними консервами?

Якщо ж буде використовуватися морожена риба, то для початку її необхідно розморозити в холодній воді, а потім підготувати точно так само, як і свіжу. Для рибних пирогів потрібно вибирати більш жирну і малокостную рибу, вона може бути, як біла, так і червона, в залежності від рецепту.
Природно, найчастіше, використовується саме той вид риби, який найбільше поширений у вашому регіоні, а ось вже поєднувати її з начинкою необхідно так, щоб результат виходив, як можна соковитіше і смачніше.
Тісто для пирога також можна вибирати будь-яку, яка вам більше подобається: дріжджове, листкове, прісне або навіть пісочне, все залежить від вашої задумки! До речі, на Русі вважалося, що тісто для такого пирога обов'язково має бути кислим, тому, поряд з дріжджами, в якості закваски часто використовують кефір, кисле молоко, сметану або сироватку.

Дріжджовий


Якщо все зробити правильно, то результат вас порадує м'яким і ніжним тістом, яке буквально танути в роті. Після того, як воно в перший раз підніметься, примніть його, а потім дайте піднятися ще раз, а вже тільки після цього приступайте до процесу випічки. Для приготування вам знадобиться:
Тісто:

  • «швидкі» сухі дріжджі - 11 г;

  • кефір - 500 мл;

  • яйця - 2 шт.;

  • рослинна олія - 6 ст. ложок;

  • борошно - 1 кг;

  • сіль, цукор.


  • Начинка:

  • рибні філе - 1 кг (на вибір);

  • вершкове масло - 50 г;

  • ріпчаста цибуля - 3 шт.;

  • перець, сіль.


  • У глибокому посуді замішуємо дріжджове тісто, зробити це просто: дріжджі розводимо в окремій ємності і чекаємо, поки одні піднімуться. В цей час в окремому посуді змішуємо яйця, три ст. ложки цукру, кілька щіпок солі і кефір. Коли дріжджі піднімуться, переливаємо їх в загальну масу і поступово додаємо борошно, замісивши тісто.
    Як приготувати пиріг з рибними консервами?

    Залишаємо його в посуді в теплому місці підходити, а в цей час готуємо начинку: філе обробляємо на шматочки, підсолюємо і перчимо, перемішуємо з цибулею, який необхідно попередньо нарізати тонкими півкільцями, даємо трохи настоятися.
    В цей час тісто має підійти. Деко змащуємо олією, половину тесту розгортаємо в пласт і викладаємо на дно. Зверху рівномірно розподіляємо начинку, додаємо шматочки вершкового масла, а зверху закриваємо другою половиною тіста, краї добре защипуємо.
    Випікати в розігрітій духовці при температурі 180° до стану готовності. Щоб зверху з'явилася гарна золотава скоринка, її можна помазати злегка збитим яєчним жовтком і так запікати.

    Рецепт холодцю рибного пирога на швидку руку


    Для приготування вам знадобиться:
    Тісто:

  • борошно - 2 склянки;

  • кефір - 1 склянка;

  • курячі яйця - 2 шт.;

  • рослинне масло - 3 ст. ложки;

  • сіль.


  • Начинка:

  • консервована скумбрія - 1 банка;

  • зелену цибулю.


  • Замішуємо тісто: для цього просто змішуємо яйця з сіллю і рослинним маслом, додаємо кефір і поступово всипаємо борошно. В результаті, по консистенції воно повинно вийти, як густа сметана. Деко змащуємо маслом, а зверху виливаємо половину тіста. Консерви в окремій ємності розминаємо виделкою, кісточки можна прибрати.
    Як приготувати пиріг з рибними консервами?

    Далі змішуємо м'якоть з дрібно нарізаною зеленою цибулею, для більш насиченого смаку в начинку можна додати дрібно нарізане варене яйце. Начинку викладаємо зверху на деко з тестом, зверху заливаємо другою половиною тіста. Відправляємо випікатися в розігріту духовку при 180°, достатньо 30-40 хвилин. Вже після того, як пиріг дістали з духовки, змастіть його розтопленим вершковим маслом, а потім накрийте рушником.

    Кілька корисних порад:



  • смачно і дуже швидко виходять рибні пироги в мультиварці, тому якщо у вас давно припадає пилом таке диво техніки на полиці, то обов'язково випробуйте його саме на цьому блюді.

  • Перед тим, як відправляти пиріжок в духовку, проткніть його в декількох місцях виделкою, а в центрі залиште невеликий отвір, через яке зможе виходити зайвий пар.

  • Якщо ви помітили, що пиріг знизу починає сильно пригорати, то скористайтеся старим методом: поставте під нього миску з водою.







  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...