http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як користуватися рукавом для запікання?

Як користуватися рукавом для запікання?

Як користуватися рукавом для запікання?
Запікання - набагато більш правильний спосіб приготування їжі, ніж смаження, варіння і навіть гасіння. А рукав для запікання - простий і доступний інструмент для реалізації кулінарних ідей здорового харчування. Перед тим, як користуватися рукавом для запікання, достатньо підготувати м'ясо та/або овочі, причому запікати в рукаві їх можна разом або окремо. Ні масла, ні зайвих калорій - приготовлені в рукаві для запікання продукти зберігають максимум користі, смаку і аромату. Рукав захищає продукти від сухості, утримує вологу і забезпечує соковитість готових страв. Рукави для запікання полюбилися сучасним господиням ще й за суто практичні властивості. По-перше, вони дозволяють не бруднити посуд і плиту - а це істотна економія часу і миючих засобів. По-друге, можна використовувати рукав для запікання в духовці, мікрохвильовій печі і інших кухонних гаджетах, готувати основні страви, гарніри і випічку. Універсальність кулінарного рукава - просто знахідка для молодих господинь з динамічним способом життя. Але тільки якщо користуватися рукавом для запікання правильно, інакше оцінити його переваги не вдасться.

Рукава та пакети для запікання. Відмінності, особливості та правила використання
Пакети і рукави для запікання - не нововведення, цими пристосуваннями кухаря користуються давно. Принцип дії у них однаковий: і пакети, і рукава виготовлені з міцної і стійкою до нагрівання плівки. Нагрівання поліетилену насторожує багатьох господинь - але мішки для запікання робляться з абсолютно безпечного матеріалу, не токсичний навіть при високих температурах. Різниця між пакетами і рукавами для запікання полягає тільки у формі: запаяні пакети з трьох сторін і мають певний розмір. Кулінарний рукав зручніше, тому що являє собою трубу, довжину і об'єм якої можна регулювати на свій розсуд. Інші переваги рукава для запікання:


Рукав для запікання витримує температуру до 200°С. Це означає, що можна сміливо використовувати його в традиційної газовій духовці, електричної або мікрохвильовій печі.
Як користуватися рукавом для запікання?




Рукав для запікання не повинен торкатися відкритого вогню і безпосередньо стикатися з металом, так що вам знадобиться спеціальний лист або форму для випічки. З тієї ж причини не можна готувати страви в рукаві в режимі «гриль».




В комплект з рукавом для запікання входять кліпси для закриття його з обох сторін. Перш ніж купити кулінарний рукав, зверніть увагу, адаптований до вашої кухонної техніки: для духовки і мікрохвильової печі потрібні різні кліпси (з паперу та пластику відповідно).




Запікати в рукаві можна м'ясо, рибу, овочі і навіть солодкі страви, які при цьому тушкують у власному соку, виділяючи ароматний, густий соус. Але при цьому страви з рукава виходять соковитими і м'якими, без скоринки. Щоб отримати апетитну рум'яну поверхню, доведеться незадовго до готовності розкрити рукав і підсмажити продукти.


Пошукайте в магазинах рукав для запікання з перфорованим швом по одній із сторін. Деякі виробники постачають кулінарні рукава такою зручною функцією, що дозволяє без зусиль розкрити пакет для підрум'янення запечених продуктів.

Як користуватися рукавом для запікання в духовці?
Використання рукава для запікання легко освоїти з першого разу. Більше того: вам, напевно, так сподобається процес і результат, що ви будете користуватися кулінарним рукавом як можна частіше. І це чудово, адже означає, що ваше харчування буде максимально корисним, без надлишку жирів і токсинів, які утворюються при смаженні на олії, вітаміни а залишаться в продуктах, а не підуть у воду, як це буває при варінні в окропі. Давайте навчимося використовувати рукав для запікання на прикладі ситного страви: запеченого в духовці м'яса з картоплею.
  1. Візьміть рівну кількість картоплі і свинячий м'якоті - приблизно по 350-400 грам. Також знадобиться 150 грам сметани будь-якої жирності, одна цибулина середнього розміру, 1 морква, щіпка солі і інші спеції на ваш смак.




    Підготуйте всі продукти. М'ясо помийте і наріжте шматочками. Картоплю почистіть і наріжте кубиками того ж розміру. Цибулю і моркву очистіть і подрібніть довільно (нашаткуйте або скористайтеся теркою).




    Складіть всі продукти в глибоку миску і посоліть. Додайте прянощі і сметану, перемішайте.




    Тепер візьміть рукав для запікання і відріжте від нього фрагмент відповідного розміру. Щоб не помилитися з довжиною рукава, орієнтуйтеся на розмір страви і додайте по 10 см з обох сторін.




    Помістіть вміст миски в рукав, як у трубу. З двох сторін закрийте його кліпсами (для духовки використовуйте паперові кліпси). Якщо кліпс немає, можна просто зав'язати рукав двома вузлами з одного і з іншого боку.




    Покладіть рукав з продуктами у термостійку форму для випічки і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180-190°С.




    Через годину дістаньте форму з духовки, надорвите перфорований шов і поверніть блюдо в духовку ще хвилин на 15 рум'яності.


    Якщо в пакеті немає спеціальної лінії розриву, можете обережно надрізати його і розгорнути краю. При цьому будьте дуже обережні, щоб не обшпаритися розпеченим повітрям, що знаходиться в пакеті під тиском, та/або бризками киплячої рідини.

    Як користуватися рукавом для запікання в мікрохвильовці?
    Як користуватися рукавом для запікання?
    Використання мікрохвильової печі і рукава для запікання спрощують приготування гарячих страв, полегшують життя і заощаджують час. Щоправда, є певні нюанси, які необхідно дотримувати в цілях безпеки. Давайте розглянемо їх на прикладі приготування запеченої риби в рукаві в мікрохвильовці:
    1. Візьміть стейк або філе лосося. Можна використовувати і іншу смачну рибу: сьомгу, горбушу, форель і т. п. Крім риби, знадобиться 1 свіжий лимон, півсклянки сухого або напівсухого білого вина, по дрібці солі і меленого перцю, 1 чайна ложка натурального рідкого меду і сушені трави за смаком.




      Промийте рибу і обсушіть її рушником. Змішайте сушені трави сіль і перець і пересипте шматочки риби. Полийте свіжовичавленим соком з однієї половини лимона, а другу половину наріжте кружальцями або полукружками.




      Відріжте потрібну довжину рукава для запікання, накинувши по 10 см з обох сторін. Складіть рибу в рукав, помістіть рукав на керамічний деко або у форму для запікання, а потім покладіть поверх риби часточки лимона. Розчиніть мед у вині і влийте в пакет.




      Закрийте рукав кліпсами (для мікрохвильової печі - кліпси з пластмаси). Зробіть кілька тонких проколів у верхній частині пакета - через них буде виходити пар, щоб пакет не луснув від тиску.




      Поставте блюдо в мікрохвильову піч і включіть її на повній потужності хвилин на 20 переконавшись, що функція «гриль» не активна. Коли мікрохвильовка вимкнеться, зачекайте пару хвилин, вийміть блюдо і перевірте готовність. Обережно розкрийте пакет і вийміть готову рибу.


      Більшість рукавів для запікання придатні для використання в духовці, і в мікрохвильовій печі. Але на всякий випадок перед покупкою знайдіть відповідну позначку на упаковці. Всі інші експерименти залежать тільки від вашої фантазії: готуйте в рукаві різні продукти, пробуйте поєднання спецій, додайте до м'яса крупи, а до риби - овочі, та/або навпаки.

      Як користуватися рукавом для запікання в мультиварці?
      Використання рукава або пакетів для запікання в мультиварці не забороняється, але, якщо розібратися, просто не має сенсу. Чаша мультиварці сама по собі виступає в ролі замкнутої ємності, що стримує жар, бризки і вологу. Поклавши пакет в мультиварку, ви створюєте непотрібне нагромадження шарів навколо продуктів. Замість цього складіть всі інгредієнти безпосередньо в чашу мультиварки і приготуйте в ній. Режими «випічка» і «гасіння» обробляють страви так само, як вони готувалися б в рукаві в духовці.

      Коли навчитеся правильно користуватися рукавом для запікання і звикнете до нього, з подивом зауважите, що віддаєте перевагу це пристосування всім іншим кухонним пристосуванням. І з радістю дізнаєтеся, що в рукаві можна не тільки запікати, але і заморожувати продукти, сирі та готові, а потім розморожувати і розігрівати їх. Словом, користуватися рукавом для запікання не тільки вигідно, але й зручно. Ми ж бажаємо вам якомога більше таких приємних відкриттів!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...