http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Особливості і популярні страви голландської кухні

Особливості і популярні страви голландської кухні

Країна самого великого числа тюльпанів і зворушливих старовинних млинів не зможе порадувати вас сильно різноманітної або вишуканою кухнею, як, наприклад, у Франції. Однак вона точно здивує вас своєю оригінальністю!
Для тих, хто збирається відвідати Нідерланди вперше, вона може здатися дуже дивною і незвичною, а, особливо, для тих, хто звик дотримуватися норм здорового харчування.
Особливості і популярні страви голландської кухні

Тільки уявіть, нідерландці приділяють дуже мало часу сніданку і обіду, а гаряче воліють тільки на вечерю, і то не завжди! Основну масу повсякденних страв складають всілякі бутерброди і те, що ми називаємо закусками.
Не знайдете ви в голландської кухні наваристих супчиків, ні здобних пельменів або булочок, зате всілякі страви з риби та морепродуктів - це в дусі Нідерландів. При цьому особливим делікатесом і, можна сказати, народним стравою вважається слабосолона оселедець , яку голландці, найчастіше, поглинають прямо на ходу!
Такий делікатес тут називають «haring»: попередньо обезголовлена і почищена рибка присипає цибулею і сіллю. Голландці навіть їдять її особливим способом: високо задерши голову і, піднявши оселедець за хвіст, поступово відбирають по шматочку. Як бачите, Нідерланди - це та країна, яка зуміє вас ще не раз здивувати в плані кулінарії!

Риба


Про особливості голландської кухні можна говорити довго і багато, ми ж виділимо основні моменти, які обов'язково повинен спробувати кожен, хто вирушив до Нідерландів, або ж не пішов, але все рівно хотів би спробувати що-небудь споконвічно нідерландське.
Як ми вже говорили, місцеві жителі дуже люблять рибу, а бо саме з її участю зустрічається більшість голландських страв. Вона піддається різноманітним способам обробки: соління, консерви, запікання, смаження і копчення.
Особливості і популярні страви голландської кухні

Вже знайому нам оселедець «haring» подають прямо в наметах і невеликих магазинчиках на площах, вони, до речі, навіть обладнані спеціальними рукомийниками, щоб після приємного прийому їжі можна було помити руки.
Сама цінна і дорога риба в Нідерландах - це вугор. Поширеність такої страви залежить від того, наскільки в цьому році розмножився вугор, іноді його лов і зовсім під забороною.
Але копчений голландський вугор - це неймовірно смачне і, що важливо, дуже корисне голландське блюдо, яке, хоч раз в житті, але обов'язково потрібно спробувати. Більш бюджетний варіант - рибка каббелинг або, кажучи по-російськи, тріска .
Особливості і популярні страви голландської кухні

До речі, також дуже смачне і ситне блюдо, яке дуже люблять самі нідерландці. Сира риба закладається у фритюр, а подається на стіл разом з кислим або часниковим соусом.

Закуски


Традиційні сніданки та обіди нідерландців - це невеликі перекуси, які мають вигляд всіляких бутербродів і сендвічів всіх розмірів і розмір. Одна з найвідоміших закусок - «uitsmijter», чимось нагадує наш гарячий бутерброд.
Особливості і популярні страви голландської кухні

Готується елементарно: на шматок білого або темного хліба викладають скибочку шинки, потім скибочку сиру, і родзинка страви - останній шар у вигляді смаженої глазуньи. Інша традиційна закуска - куряче соте або, як прийнято його називати в Нідерландах, «kipsate».

Готується також дуже просто: шматочки курячого філе заздалегідь маринуються в соусі і нанизуються на невеликі шпажки. Разом з гарячим арахісовим соусом створюють воістину незвичайну композицію, правда, його сильно солодкий смак може не всім сподобатися.
Особливості і популярні страви голландської кухні

Ще одна популярна закуска, яку в Нідерландах, мабуть, можна зустріти на кожному розі - це «френч-фрай» або «patat», яка сильно нагадує, знайому багатьом, картоплю-фрі з "macdonald's".
Щоправда, вона набагато більша і, в обов'язковому порядку, подається з соусами на вибір: домашній майонез, кетчуп, віскі-соус горіховий або часниковий. У 99% випадків - це не тільки закуска, але ще і гарнір практично до кожного гарячого страві, яку подають в Голландії.
Таке улюблене блюдо голландців - це млинці. Зазвичай вони мають певний діаметр - близько 30 см і можуть подаватися практично з будь-якими начинками: гриби з беконом, ковбаски з сиром, ананас , шинка і сир, салямі з сиром, смажені овочі із сиром, родзинки, яблука, шоколад і банани і так далі.
Особливості і популярні страви голландської кухні

Є ще різновид, так звані поффертьес, які нагадують наші оладки, однак відрізняються меншим розміром. Зазвичай їх рясно змащують вершковим маслом і подають, присипавши цукровою пудрою. Ще голландці люблять готувати великий і досить товстий млинець, який називають панакук. Подають його так само, як з солоними, так і солодкими начинками.

Гарячі страви


В Нідерландах немає нічого дивного в тому, що супи не готують, а лише розігрівають консервовані. Це для місцевих жителів також звично, як для нас, наприклад, консервована риба. Найпоширеніші томатні і курячі супи дуже рідко бувають, так би мовити, «свіжого» приготування, дивно, але при цьому вони все одно досить смачні.
Особливості і популярні страви голландської кухні

У зимовий час голландці люблять поласувати знаменитим гороховим супом «snert». Цю страву тут, періодично, прирівнюють до рівня національного, а самі голландці бачать у ньому щось особливе, мабуть, як ми в пельменях або борщі. Приготувати його нескладно: густа консистенція досягається за рахунок вареного гороху, а подають його разом з салом і житнім хлібом.
Ще одне традиційне блюдо країни - це овочеве пюре , яке готують і відвареної картоплі, моркви та цибулі. Найчастіше, його подають як гарнір до «хутспоту» - тушкована яловичина, нарізана скибочками.
Особливості і популярні страви голландської кухні

До речі, таке пюре може виступати в якості самостійного блюда, в такому разі, його називають «stamppot» і готують із вареної капусти, копченою ковбасою, кислою капустою і смаженим салом.
Для тих, кому на гаряче захочеться чого-небудь легкого, голландці подають «bitterballen» або «гіркі кульки», які готуються з м'ясного рагу і обсмажують у фритюрі. На стіл подаються такі кульки разом з іншими маленькими закусками, наприклад, сирним суфле або шматочками курячого філе.
Особливості і популярні страви голландської кухні

Ось так невигадливо, але дуже незвично виглядає нідерландська кухня, від якої самі нідерландці просто без розуму!





of your page -->

Популярні поради

загрузка...