http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачну кукурудзяну поленту?

Як приготувати смачну кукурудзяну поленту?

Існує так багато різноманітних страв, що для того, щоб спробувати їх все, потрібно присвятити цьому роки. Але краще вибирати тільки корисні страви, такі як полента. А що це таке, як її готувати?

Що це за страва?


Полента - це національне італійське блюдо, яке особливо популярне в північній частині Італії. Назва гарне й складне, а ось саме блюдо просте, так як являє собою саму звичайну кукурудзяну кашу, схожий на відому багатьом мамалигу.
Як приготувати смачну кукурудзяну поленту?

Вважається, що кукурудзу завезли в Європу з Америки в XVI столітті. Прообразом поленти прийнято вважати давньоримську кашу пульс. Спочатку страву вживали лише бідняки і селяни, але потім кухарі стали його вдосконалювати і змінювати, і тепер воно подається навіть в дорогих ресторанах.
Традиційно поленту готували в котлі, замішуючи кукурудзяну крупу з водою і помішуючи масу протягом 30-40 хвилин. Потім склад перекладався на дерев'яні підноси, густішав, нарізався і подавався. Але такий рецепт далеко не єдиний, сьогодні є маса варіантів приготування поленти.

Користь


Як приготувати смачну кукурудзяну поленту?

Користь поленти пояснюється основним її компонентом - кукурудзяною крупою. В її склад входять натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, цинк, марганець, мідь, біотин, клітковина, вуглеводи і білки, вітаміни Е, групи В, А, РР і маса інших корисних речовин. Калорійність 100 грамів поленти становить близько 100 калорій.
Ось деякі корисні властивості поленти:

  • При регулярному вживанні кукурудзяна каша допоможе знизити рівень шкідливого холестерину.

  • Полента покращує роботу серцево-судинної системи, так як робить еластичними і зміцнює судинні стінки (завдяки вітаміну С), а також живить серцевий м'яз (харчування забезпечується калієм).

  • Якщо включати в свій раціон таке блюдо, можна нормалізувати обмін речовин, що не тільки буде сприяти зниженню ваги, але і поліпшить роботу всіх систем організму.

  • Входить до складу клітковина, по-перше, нормалізує травлення, по-друге, виводить токсини і шлаки і очищає кишечник.

  • Полента дуже корисна для шкіри (не дарма все італійки так красиві і надовго зберігають свою молодість), так як містить необхідні для її нормального стану вітаміни А і Е, які живлять і зволожують шкірні покриви, а також покращують їх колір.

  • Страву можна назвати дієтичним. По-перше, воно сприяє нормалізації маси тіла за рахунок прискорення метаболізму. По-друге, воно дарує ситості на довгий час. І, по-третє, в поленті небагато калорій.

  • Фосфор корисний для мозку і помітно покращує його активність.

  • Цинк, що входить до складу, має антибактеріальну та протизапальну дії.

  • Так як до складу кукурудзяної крупи входить залізо, то полента корисна при анемії.

  • Варто зазначити, що в складі кукурудзяної крупи немає глютену, а це означає, що її можна вважати гіпоалергенною.


  • Шкода


    Полента протипоказана при виразці шлунка і гастриті у стадії загострення. Крім того, при надмірному вживанні вона може спровокувати запори.

    Яку крупу використовувати?


    Для приготування смачної і корисної поленти краще використовувати жовту або білу кукурудзяне борошно. Якщо ви хочете, щоб страва мала густу консистенцію і виражену текстуру, виберіть борошно грубого помелу.

    Як готувати?


    Як приготувати кукурудзяну поленту? Пропонуємо кілька цікавих рецептів.

    Класична


    Як приготувати смачну кукурудзяну поленту?

    Для приготування потрібно:

  • 1 літр води;

  • 1 стакан кукурудзяної крупи;

  • сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Налийте воду в каструлю і поставте її на вогонь.

  • Коли вода закипить, посоліть її і починайте поступово всипати кукурудзяну крупу, постійно помішуючи масу ложкою.

  • Коли склад знову закипить (ви це зрозумієте по утворюється бульбашок), зменшіть вогонь.

  • Варіть поленту близько півгодини, постійно помішуючи її. При необхідності додайте води або крупи. Готова маса буде легко відставати від стінок каструлі.

  • Перекладіть складу на піднос, надайте йому потрібну форму і охолодіть.


  • Сирна


    Як приготувати смачну кукурудзяну поленту?

    Можна приготувати вишукану і смачну поленту з сиром. Ось що вам знадобиться:

  • 300 грамів крупи;

  • 1 літр води;

  • 200 грамів будь-якого твердого сиру;

  • кілька пучків зелені

  • 30-40 грамів вершкового масла.


  • Спосіб приготування:

  • Закип'ятіть воду і повільно, помішуючи все ложкою, всипте кукурудзяне борошно.

  • Вогонь збавте до мінімуму і варіть кашу приблизно півгодини, не забуваючи постійно помішувати. В кінці додати масло.

  • Готову поленту перемістіть в роз'ємну форму і повністю остудіть (можна відправити її на холод).

  • Тепер розріжте поленту поздовжньо на кілька кіл.

  • Натріть сир, зелень промийте, просушіть і дрібно порубаєте.

  • На нижній коло укладіть частина сиру і зелені, покладіть наступний коло, його теж посипте сиром і зеленню. Останній круг також злегка посипте зверху зеленню і сиром.

  • Надішліть поленту в духовку буквально на десять хвилин, щоб з'явилася легка рум'яна скоринка, а сир повністю розплавився. Готово!


  • Солодка


    Як приготувати смачну кукурудзяну поленту?

    Список інгредієнтів:

  • 1 склянка кукурудзяного борошна;

  • 1 літр молока;

  • 3 столових ложки меду;

  • 50 грамів кураги;

  • 50 грамів чорносливу.


  • Спосіб приготування:

  • Зваріть просту поленту на молоці.

  • Чорнослив і курагу залийте на 20 або 30 хвилин окропом, щоб вони розм'якли. Наріжте сухофрукти, якщо вони великі.

  • Змішайте не встигла охолонути поленту з медом і сухофруктами, перекладіть у форму для випікання і відправте на 15 хвилин у духовку.


  • Овочева


    Як приготувати смачну кукурудзяну поленту?

    Інгредієнти:

  • половина склянки кукурудзяного борошна;

  • 15 склянки води;

  • 100 грамів сиру;

  • 1 баклажан;

  • 3 помідори;

  • перець і сіль за смаком;

  • рослинне масло.


  • Приготування:

  • Зваріть поленту і додайте в гарячу масу тертий сир і сіль.

  • Баклажани наріжте кільцями і обсмажте з двох сторін на сковороді.

  • Помідори теж потрібно нарізати кільцями.

  • Готову гарячу поленту викладіть рівним шаром у форму для випікання, змащену маслом.

  • Зверху покладіть баклажани, а потім помідори.

  • Випікайте поленту в духовці при 180 градусах приблизно 20 хвилин.


  • Як і з чим подавати?


    Готову прісну поленту можна запекти посмажити на олії в сковороді або навіть приготувати на грилі і подати як гарнір до м'яса або риби. Таке блюдо чудово поєднується з овочами і різними соусами.
    Солодка полента - відмінний десерт до чаю. Його можна подавати з джемами, вершками, варенням, сиропами і так далі.

    Корисні поради


    Як приготувати смачну кукурудзяну поленту?

    Кілька порад:

  • Додавайте різні спеції та приправи, експериментуйте зі смаком.

  • Можна контролювати консистенцію поленти, змінюючи пропорції води і кукурудзяного борошна.

  • Тверду поленту можна нарізати з допомогою звичайного ножа, різака для піци або навіть з допомогою міцної нитки.


  • Обов'язково порадуйте своїх близьких полентою!





    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...