http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати домашні льодяники?

Як приготувати домашні льодяники?

Всі ми пам'ятаємо з дитинства смак солодких льодяники на паличках. І щоб ненадовго відправитися в чудесні і безтурботні роки, можна приготувати таку ласощі самостійно. Робити це дуже легко.

З чого готують льодяники?


Основним інгредієнтом, звичайно, є цукор. Саме він дозволяє надати леденцу майже будь-яку форму, а також задає основний смак. Можна використовувати як звичайний білий цукор, так і коричневий. У найпростішому варіанті його змішують з водою, готують сироп, який потім застигає і перетворюється, власне кажучи, в льодяник. У деяких рецептах присутній оцет або лимонна кислота.
Як приготувати домашні льодяники?

Цей компонент дозволяє запобігти кристалізацію цукру, зробити масу більш густою і однорідною. До речі, досвідчені господині радять використовувати лимонну кислоту (або сік), так як оцет може додати ласощів не найприємніший запах.
Воду можна замінити соком, це додасть леденцам особливий смак і зробить їх ще більш апетитними і красивими (особливо якщо сік яскравий). Для фарбування можна використовувати харчові барвники, краще натуральні.

Що потрібно для приготування?


Отже, що ж потрібно?

  • Каструля з товстим дном. В ній ви будете варити сироп. Товсте дно дозволить прогрівати сироп поступово і уникнути пригорання.

  • Палички. Можна використовувати зубочистки, дерев'яні шпажки для шашликів, пластикові шпажки для канапе або ж трубочки для соку.

  • Формочки. Придбати їх можна в спеціалізованих магазинах. До речі, в деяких відділах продаються цілі набори для виготовлення льодяників, в які входять і формочки, і палички.


  • Як зробити?


    Як приготувати домашні льодяники?

    Як приготувати домашні льодяники? Пропонуємо кілька цікавих рецептів.

    Класичні


    Для приготування вам буде потрібно:

  • 300 грамів цукру;

  • 150 мл води;

  • 1 столова ложка лимонного соку.


  • Приготування:

  • Влийте в каструлю воду разом з лимонною кислотою, додайте цукор.

  • Поставте каструлю на повільний вогонь і починайте розмішувати цукор.

  • Коли цукор повністю розчиниться, а сироп почне закипати, починайте заважати його більш активно.

  • Сироп повинен загуснути і нагадувати по консистенції рідкої сметани. Коли він стане таким, відразу ж розлийте його по формах, помістіть в нього палички і залиште застигати.

  • Прості льодяники з цукру готові.


  • Ароматні льодяники з паленого цукру


    Такі льодяники не підійдуть для дітей, але зате стануть чудовим ласощами для дорослих. Для приготування буде потрібно:

  • 250 грамів цукру;

  • 50 мл коньяку, бренді або рому;

  • 1 пакетик ваніліну.


  • Приготування:

  • Змішайте в каструлі цукор, коньяк і ванілін.

  • Поставте каструлю на вогонь, а коли сироп почне закипати, зменшіть вогонь.

  • Буквально через 2-3 хвилини зніміть каструлю з вогню і розлийте сироп по формочках.

  • Смачні льодяники з незвичайним смаком і приємним ароматом готові.


  • Вершкові


    В домашніх умовах можна приготувати смачні вершкові льодяники. Ось що вам потрібно для цього:

  • 100 мл вершків або молока;

  • 1-2 пакетика ваніліну;

  • 200 грамів цукру.


  • Як приготувати? Все просто:

  • У каструлю налийте молоко, всипте цукор.

  • Поставте каструлю на вогонь і постійно помішуйте складу.

  • Коли маса почне густіти і пузиритися, зменшіть вогонь до мінімуму.

  • Варіть сироп, активно помішуючи, до тих пір, поки він не почне густіти.

  • Розлийте суміш по формах, вставте палички.

  • Коли льодяники застигнуть, витягніть їх.


  • Шоколадні


    Як приготувати домашні льодяники?

    Щоб приготувати дуже смачні шоколадні цукерки, потрібні наступні інгредієнти:

  • два склянки цукру;

  • 3-4 столові ложки какао (краще використовувати даний і порошкоподібний);

  • 5-7 столових ложок води;

  • дві столові ложки рослинної олії.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку все інгредієнти ретельно перемішайте в каструлі. Якщо ви використовуєте гранульоване какао, то краще заздалегідь розчиніть його в теплій воді (якщо цього не зробити, то в готових льодяниках можуть виявлятися грудки).

  • Поставте каструлю на вогонь.

  • Постійно помішуйте складу, і коли цукор розплавиться, зменшіть вогонь.

  • Коли сироп стане досить густим, зніміть каструлю з вогню і розлийте склад по формах, не забувши помістити в нього палички.

  • Шоколадні цукерки готові!


  • Фруктові


    Як приготувати домашні льодяники?

    Смачні і навіть корисні льодяники можна приготувати з фруктового соку. Ось що вам знадобиться:

  • половина склянки цукру;

  • третину склянки соку (краще всього використовувати натуральний і яскравий, наприклад, вишневий, малиновий, полуничний або апельсиновий);

  • щіпка кориці (вона додасть леденцам приємний аромат, але додавати її необов'язково).


  • Спосіб приготування:

  • Розчиніть цукор у фруктовому соку, додайте корицю за бажанням.

  • Влийте суміш в каструлю, поставте її на вогонь.

  • Коли склад почне закипати, відразу зменшіть вогонь до мінімуму.

  • Активно помішуйте масу протягом пари хвилин, потім вимкніть вогонь і росливайте сироп по формочках.


  • Корисні поради


    Як приготувати домашні льодяники?

    Кілька порад, які допоможуть зробити приготування простим, а льодяники - ще більш смачними:

  • Щоб цукровий сироп не пристыл до стінках формочок, змастіть їх рослинною олією або вершковим маслом. Але якщо ви вибрали рослинне масло, то краще використовувати рафіновану, так як воно не має запаху (специфічний запах нерафінованої буде недоречним і зайвим).

  • Не варто прибирати формочки з масою в холодильник, в цьому випадку сироп може застигнути нерівномірно. Просто залиште їх на столі, щоб процес застигання проходив при кімнатній температурі.

  • Щоб перевірити готовність сиропу, можна провести простий експеримент. Налийте в склянку холодну воду і капніть в нього одну краплю гарячого сиропу. Якщо вона миттєво застигне і перетвориться в карамельний кульку, то вогонь сміливо можна вимикати. Якщо ж крапля розчиниться у воді, тоді сироп потрібно буде ще потримати на вогні.

  • Якщо сироп довго не застигає, то додайте більше лимонної кислоти або лимонного соку.

  • Щоб льодяник краще тримався на паличці, а вона проходила прямо посередині, помістіть її в формочку тоді, коли сироп трохи загусне. Якщо покласти її в рідкий сироп, то вона не зафіксується і зміститься в одну сторону.

  • Якщо у вас немає формочок, не засмучуйтеся, так як можна обійтися і без них. Просто підготуйте лист, застеліть його фольгою або харчовою плівкою (краще змастити її маслом, в іншому випадку льодяники можуть сильно прилипнути) і наливайте сироп. Щоб склад не розтікався, слід дати йому трохи застигнути. Відразу після росливання помістіть в масу палички. В результаті у вас вийде досить симпатичні плоскі круглі льодяники.


  • Обов'язково порадуйте домочадців льодяниками власного приготування!





    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...