http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

Час приготування: 1 годину 30 хвилин
В одній порції: 160 ккал, 9 г вуглеводів, 15 г жирів, 90 г вуглеводів
Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото


Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото


Інгредієнти для тіста:



  • 500 г борошна + борошно для замішування опари і тіста

  • 50 г дріжджів

  • 250 мл теплого молока

  • 3 яйця

  • 50 грам вершкового масла

  • 50 грам маргарину для випічки

  • 200 грамів цукрового піску + 2 столові ложки для опари

  • 1 щіпка ваніліну або 1 столова ложка ванільного цукру

  • 1 столова ложка цедри лимона (за бажанням)


  • Інгредієнти для глазурі:



  • 150 грам цукрової пудри

  • 2-3 столові ложки лимонного соку


  • Приготування:


    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 1. Беремо глибоку чашу, кришимо 50 г дріжджів, засипаємо 2 столові ложки цукру і 2 столові ложки борошна. Перемішуємо.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 2. Заливаємо дріжджі з цукром і борошном теплою водою. Вода повинна покрити всі інгредієнти. Це і є наша опара.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 3. Накриваємо чашку з опарою блюдцем або кухонним рушником і відставляємо підходити.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 4. Розбиваємо 3 курячих яйця. Я беру саме три - оптимальна кількість для того, щоб тісто добре піднімалося в духовці, і було повітряним.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 5. Засипаємо яйця 200 г цукрового піску, додаємо дрібку ваніліну або 1 столову ложку ванільного цукру.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 6. Збиваємо яйця з цукром віночком до отримання однорідної маси. Ви побачите, що цукор потроху починає розчинятися.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 7. Розтоплюємо 50 грам вершкового масла і 50 грам маргарину для випічки. Такий тандем масла і маргарину мені подобається найбільше: масло дає ніжний вершковий смак, а маргарин допомагає випічці довше не черствіти. Але можна використовувати тільки масло або тільки маргарин, за вашим бажанням.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 8. Перевіряємо нашу опару - вона повинна збільшитися в два рази.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 9. Натираємо один лимон на тертку, це буде як раз 1 столова ложка цедри. Цей інгредієнт додайте за бажанням. Цедра додасть тесту трішки терпкою-кислинки.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 9. Просіваємо 500 г борошна гіркою в широку зручну ємність.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 10. Робимо поглиблення в центрі борошна і вливаємо туди всі наші підготовлені рідини: 250 мл теплого молока, яйця з цукром, опара, розтоплені масло і маргарин.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 11. Додаємо цедру лимона в тісто і все ретельно вимішуємо. Цей інгредієнт додається за бажанням.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 12. Просіваємо на стіл трохи борошна для замішування тіста.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 13. Викладає тісто на посипаний борошном стіл.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 14. Замішуємо тісто. Робіть це спокійно і люблячи, тісто це дуже чуйний матеріал. Вмешивайте борошно до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук.
    Крок 15. Викладаємо тісто в чисту суху посудину, накриваємо рушником і ставимо в тепле затишне приміщення. Тісто має зрости вдвічі. Це може зайняти і пів години і годину, все залежить від дріжджів, тому вибирайте самі свіжі. Дріжджове тісто примхлива і дуже не любить гучних і різких звуків. Не даремно адже ще наші бабусі, помолившись, заводили тісто з самого раннього ранку і управлялися на кухні і біля печі одні.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 16. Коли тісто підросте, підготуємо форми для випікання.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Змащуємо форму для випікання маргарином і присипаємо борошном, щоб паска не пригорав і легко діставався з форми. Я користуюся тефлоновими, круглими, глибокими формочками - дуже вдале придбання для кожної господині, яка служитиме довгі-довгі роки для випічки і приготування будь-яких страв. Найкрасивіші паски виходять саме в глибоких формах, де тісто безперешкодно підростає і зберігає правильну форму.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 17. Просіваємо борошно на стіл, викладаємо наше тісто підросло. Ділимо на стільки частин, скільки підготували форм для випічки паски. Викладаємо тісто у форму, воно повинно займати 1/2 або 2/3 частини форми.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 18. Залишаємо форми з тістом, вкриті рушником в теплому місці. Тісто для паски має зрости у формах як мінімум в два рази: чим більше зросте, тим пишніше буде великодня паска. Якщо тісто не підросте як слід у формах і ви поставите його в розігріту духовку, воно почне швидко зростати і може тріснути. Тому наберіться терпіння на пів годинки або годину.
    Крок 19. Поки в наших формах підростає тісто, розігріваємо духовку до 180 градусів.
    Крок 20. Зараз саме час зайнятися приготуванням глазурі для великоднього кошика. Для цього видавлюємо сік лимона 2-3 столові ложки і змішуємо з 150 грамами цукрової пудри до отримання однорідної маси (я не люблю купувати готову цукрову пудру, у мене на озброєнні є старенька радянська кавомолка, в якій я цукровий пісок молю в пудру: так вона виходить порційно, і на відміну від купленої в магазині, не вбирає в себе вологість і не «застигає»).
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 21. Ось в такому вигляді наше тісто для паски відправляється в розігріту духовку. Як бачите, воно виросло на весь обсяг форми для випічки. Паска печеться в духовці хвилин 20 потім перевірте тісто на готовність дерев'яною зубочисткою і знову поставте в духовку на хвилин 20 і насолоджуйтеся душевним запахом пирогів, яких тепер панує у вашому домі.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 22. Дістаємо з духовки готові паски. Перекладаємо їх з форм. Даємо охолонути.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Крок 23. Остиглі паски покриваємо глазур'ю і посипаємо кондитерськими прикрасами.
    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Як приготувати класичну паску на великдень - покроковий рецепт з фото

    Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...