http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати еклери в домашніх умовах: рецепт улюбленого десерту

Як приготувати еклери в домашніх умовах: рецепт улюбленого десерту

Заварні тістечка, трубочки, маленькі булочки з кремом - еклери називають по-різному. Однак незмінним залишається факт: цей чудовий десерт однаково люблять і дорослі дядьки і тітки, і діти.
Сьогодні це незвичайно смачне тістечко можна придбати чи не у кожному кондитерському магазині чи кафе, замовити через інтернет-магазин, але куди смачніше буде приготувати еклери в домашніх умовах. Рецепт десерту досить простий: спочатку треба замісити тісто, спекти булочки, а потім заповнити їх сирним, сметанним, білковим, масляним або заварним кремом, приготовленим за класичною рецептурою.
Як приготувати еклери в домашніх умовах: рецепт улюбленого десерту



Як приготувати еклери в домашніх умовах: відкриваємо секрети кулінарної майстерності


Для створення солодкого шедевра знадобиться наступний набір досить простих продуктів:

  • борошно пшеничне (перший сорт) - 230 г;

  • курячі яйця - 5 шт;

  • вода - 250 мл;

  • щіпка солі;

  • масло вершкове - 300 г;

  • коров'яче молоко - 500 мл;

  • цукор - 1 ст.





  • Приготувати еклери покроково не так-то й складно.

  • У невелику каструльку налийте воду, додайте туди дрібно порізане масло (100 г), посоліть (щіпки буде достатньо) і поставте растапливаться на водяну баню.

  • Відразу після того як масло розчиниться, до суміші додайте просіяне борошно (200 г) і гарненько все перемішайте (навіть маленьких грудочок бути не має).

  • Каструльку зніміть з плити і продовжуйте місити тісто - робити це краще за все за допомогою дерев'яної лопатки.

  • В однорідну борошняну масу додайте яйця (по одному), дуже ретельно замішуючи тісто після кожного додавання. Готова маса повинна вийти добре тягнеться і пластичною.

  • Деко або форму для випікання застелити папером. Тісто акуратно перекладіть в кондитерський мішок. Видавіть на деко довгі палички (5-7 см) на достатній відстані один від одного - маса під час випікання істотно збільшиться в розмірах.

  • Випікати еклери потрібно спочатку при температурі 200 градусів протягом десяти хвилин. Тому необхідний час температуру зменшити (180 градусів залиште) і протримати тісто в духовці ще хвилин двадцять. Дверцята відкривати не можна, інакше про тістечок доведеться забути - вони осядуть і точно не вийдуть.


  • Поки еклери остигають, займіться приготуванням заварного крему.

  • Налийте Молоко в каструлю і відправте на вогонь, доведіть його до кипіння.

  • Цукор же змішайте з борошном (дві ложки) і яйцем, гарненько розітріть. В отриману масу невеликими порціями вливайте молоко і добре розмішуйте.

  • Молочно-яєчну масу поставте варитися на маленький вогонь і дочекайтеся моменту, коли вона закипить. Остудіть.

  • Отриману масу після повного охолодження збийте з розм'якшеним вершковим маслом.



  • Як приготувати еклери в домашніх умовах: рецепт улюбленого десерту

    Тепер у кожному эклере зробіть невеликий отвір і за допомогою кондитерського або звичайного шприца наповніть приготованим заварним кремом.

    Як приготувати еклери в домашніх умовах, якщо немає шприца? Дуже просто - скористайтеся звичайним поліетиленовим пакетиком. Він повинен бути дуже міцним.
    До речі, крім заварного, еклери можна заповнити та іншими кремами. Найбільш популярні і смачні з них:

  • сирний (сир змішується з жирними вершками і цукровою пудрою);

  • шоколадний (вершкове масло з какао і згущеним молоком);

  • фісташковий (молоко, крохмаль, цукор, масло, фісташки і вершки);

  • крем на основі італійський меренги (вода, цукор і білки).


  • Ви можете придумати свій варіант крему і наповнити їм еклери. Експериментуйте!



    Прикрашаємо еклери правильно


    Готові тістечка можна подавати без жодних прикрас, а можна полити зверху глазур'ю і посипати кокосовою стружкою, горіхами, цукатами і вафельною крихтою. Класичні варіанти прикраси еклерів: і шоколадна глазур з білого шоколаду. Їх і розглянемо.
    Шоколадна глазур готується дуже просто:

  • змішайте 50 мл жирних вершків 100 г темного шоколаду і поставте варитися на вогонь;

  • після того як весь шоколад розчиниться, зніміть каструлю з плити, злегка остудіть суміш і покрийте нею еклери.


  • Глазур з білого шоколаду також легка в приготуванні:

  • змішайте 200 г білого шоколаду (можна пористого) і 20 г вершкового масла;

  • додайте туди пару столових ложок молока;

  • поставте варитися на вогонь і доведіть до кипіння;

  • акуратно розподіліть крем по верхній поверхні тістечок або зовсім занурте кожен батончик в білу глазур: після повного остигання вона перетвориться в солодку одяг ейлера. Перед такою красою навряд чи хто встоїть!


  • Тепер ви знаєте, як приготувати еклери в домашніх умовах.А відео допоможе розібратися з тим, як це зробити швидко.

    Можете не сумніватися - смачніше цього тістечка, приготованого своїми руками, навряд чи щось існує.
    Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...