http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Вінегрет з моментально заквашеною капустою

Вінегрет з моментально заквашеною капустою

У вінегреті обов'язково повинно бути щось кисленьке. Або солоні огірки або квашена капуста. Непогано, звичайно, якщо є і те і інше. А як бути, якщо вінегрет затєялся, а нічого кислого в будинку немає, а є тільки свіжа капуста?
Колись я вийшла з положення заквасив капусту миттєво. Мені сподобалося і з тих пір особливо не переймаюся - є у мене саме квашена капуста. Головне, щоб була свіжа.



Єдина умова, свіжа капуста має бути «правильна»: білосніжна, соковита, з щільно прилеглими листям і приплюснута з полюсів.
Вінегрет з моментально заквашеною капустою

Це важливо, тому що така капуста гірчить і при приготуванні будь-якої страви не підведе. Ще вона добре шинкуется на спеціально для цього призначеної шатківниці.



Поки варяться всі овочі, необхідні для вінегрету:

  • буряк,

  • морква,

  • картопля,

  • можна квасоля,


  • - я ставлю чайник і кип'ячу воду, а в цей час шаткую капусту, вона повинна бути однакового розміру і товщини, щоб надалі рівномірно замаринуватися.
    Вінегрет з моментально заквашеною капустою

    Як тільки вода закипить, шинковану капусту я перекладаю в сито, ставлю його в каструлю за розміром і сміливо обдаю її окропом.
    Вінегрет з моментально заквашеною капустою

    Буквально три хвилини капуста коштує в окропі або над парою, потім сито активно струсити, щоб зайва вода пішла, і перекласти капусту в миску. Зваритися і розм'якнути вона не встигне, буде ніжна і хрустка. Далі, не чекаючи, поки вона охолоне, посолити, додати трохи цукру, перцю, залити лимонним соком, перемішати і накрити.
    Вінегрет з моментально заквашеною капустою

    Готова капуста буде рівно за той час, поки ви нарежете всі інші овочі.
    Вінегрет з моментально заквашеною капустою

    Те, що секрет смачного вінегрету - це ароматне домашнє рослинне масло, думаю всі господині знають і без мене. Також не завадить свіжа зелень і зелену цибулю.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...