http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити відбивні зі свинини?

Як зробити відбивні зі свинини?

Як зробити відбивні зі свинини?

Це блюдо без перебільшення можна назвати найбільш улюбленим для багатьох людей по всьому світу. Багато господині дуже люблять його готувати, тим більше що блюдо виходить дуже смачним, ароматним і соковитим. Запахи, які виходять з сковорідки під час приготування, змушують пустити слинки практично будь-якої людини. Його також можна подавати до столу практично з будь-яким гарніром, навіть поклавши його просто на шматочок хліба, все одно буде смачно.








Як стверджують фахівці, відбивні смачніше всього виходять, якщо їх солити і перчити вже в процесі смаження. Також не варто відбивати м'ясо занадто тонко, так воно збереже соковитість.
Традиційно відбивні готують з м'якоті свинини, як це зробити, ми зараз і розповімо.

Рада


Якщо купуєте свіже м'ясо на ринку, йому необхідно полежати в холодильнику якийсь час, щоб воно відстоялося. Якщо ж купуєте в супермаркеті, це робити не обов'язково, воно вже настоявся.

Соковиті відбивні - традиційний рецепт


Вам знадобиться



  • П'ятсот грамів свинини;

  • Два яйця;

  • Три ложки борошна;

  • Дві ложки рослинного масла;

  • Сіль, перець за смаком.


  • Приготування



  • М'ясо нарізати гострим ножем плоскими шматочками товщиною приблизно сім-десять міліметрів. Використовуючи кухонний молоток, відбиваєте ці шматки на дерев'яній підставці з двох сторін. Якщо є можливість, використовуйте молоток без зубчиків, це не дасть страви втратити сік під час смаження. Соліть і перчіть знову ж таки з обох сторін.

  • Свинину обваливаете в борошні, потім готуєте з яєць основу для смаження. Як це робиться, описано нижче.

  • Візьміть глибоку миску і вбийте в неї яйця, потім збиваєте їх виделкою або віночків до однорідного стану.

  • Після цього по одному шматочку викладіть в миску відбиті шматки свинини, вже обвалені в борошні, щоб вони були повністю покриті яєчної сумішшю з обох сторін.

  • У сковорідку наливаєте масло і греете, після цього викладаєте наші відбивні на сковороду. Час від часу перевіряєте, щоб вони не пригоріли. Як тільки низ шматочків придбає золотистий колір, перевертаєте їх, і смажите такий же час.


  • Відбивні з грибами і печерицями у фользі


    Вам знадобиться



  • П'ятсот грамів свинячої вирізки;

  • Двісті грамів свіжих печериць;

  • Три зубки часнику;

  • Два свіжих помідора середнього розміру;

  • Ложка лимонного соку;

  • Мелений чорний перець, сіль, чебрець, рослинна олія.


  • Приготування



  • Ріжете м'ясо так, як описано в рецепті вище, відбиваєте його, натираєте спеціями і кладете на нагріту сковорідку з олією. Трохи обсмажуєте з двох сторін, поки шматочки не стали рум'яними.

  • Поки м'ясо смажиться, чистіть гриби і дрібно їх нарізати. Сік лимона наливаєте в шматочки грибів, перемішуєте.

  • Плоди помідора нарізати у вигляді кубиків і засинаєте до грибів, соліть.

  • На відрізаний шматок фольги викладаєте наші відбивні, по верху кладіть суміш з томатів з грибами і щільно завертаєте. Врахуйте, на кожну відбивну потрібно брати окремий відрізок фольги.

  • Приготовлені загорнуті згортки ставите в розігріту духовку і готуєте при температурі сто вісімдесят градусів тридцять хвилин.


  • Відбивні, приготовані в клярі


    Вам знадобиться



  • П'ятсот грамів м'якоті свинини;

  • Три яйця;

  • Два зубчики часнику;

  • Дві чайної ложечки солі;

  • Десять ложок борошна;

  • Шість ложок рослинного масла;

  • Чайна ложечка солі;

  • Три ложки сметани.


  • Приготування



  • М'ясо ріжете на плоскі шматки і відбиваєте з обох сторін, посипаєте сіллю і перцем.

  • Яйця вбиваєте в окрему миску, додати туди сметану і видавлюєте часник. Соліть, перчіть. Це буде наш кляр.

  • М'ясо обволакиваете в борошні, потім в приготованому клярі і викладіть на розігріту з маслом сковороду. Смажите до готовності спочатку з одного боку, потім з іншого.


  • Відео уроки






    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...