http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як збирати березовий сік - інструкція та поради

Як збирати березовий сік - інструкція та поради

Як збирати березовий сік - інструкція та поради


Березовий сік любимо багатьма з дитинства. Крім своїх чудових смакових якостей, він ще й дуже корисний. На жаль, сьогодні в магазині його практично не зустріти. Але засмучуватися не варто, березовий сік можна зібрати самостійно. Це не так важко, як може здатися спочатку. Коли, де і як збирати березовий сік - саме про це дана стаття.


Де і коли збирати березовий сік?



Сокорух починається ранньою весною, з першими відлигами. Припиняється воно до розпускання бруньок і появи перших листочків. Саме цей період і використовується для збору терміну. Зазвичай це від середини березня і до середини квітня. Точніше визначити заздалегідь складно, все залежить від погодних умов в кожен конкретний рік. Якщо після відлиги несподівано вдарили морози, сокорух може припинитися і потім знову розпочатися. А на добре освітлених сонцем місцях берези оживають навіть тоді, коли навколо ще лежить сніг. Щоб визначити з початком збору соку, достатньо зробити на дереві зі стовбуром товщиною в руку прокол тонким шилом. Якщо відразу ж з'явилися крапельки рідини - збір і подальшу заготівлю можна починати.

Збирати березовий сік краще в екологічно чистих місцях, подалі від міста і промислової зони. Хоча коріння берізок і йдуть глибоко в землю, не вбираючи отрут з верхніх шарів грунту.



Правила збору березового соку і покрокова інструкція



Перше, про що слід пам'ятати, вирішивши збирати березовий сік, це те, що ні в якому разі не можна зашкодити дереву. Адже всі ж ми наносимо березі болючу рану. Якщо вона буде зроблена неправильно, занадто глибоко, дерево загине. Отже, перерахуємо основні правила того, як збирати березовий сік:


  • Не використовувати сокиру. Ідеальний варіант - дриль зі свердлом діаметром 5-10 мм. Таке отвір заросте безслідно вже до наступної весни. Деякі воліють робити невеликий вертикальний поріз гострим ножем рухом знизу вгору.


  • Кількість зібраного з одного дерева соку не повинно бути більше 2-3 л. Саме це втрачене кількість береза без праці компенсує. Якщо воно більше - дерево найімовірніше загине. Краще збільшити кількість дерев, з яких ви збираєте сік.


  • По закінченні процедури залечите ранку. Її можна змастити садовим варом, заліпити натуральним воском або ж вставити відповідного розміру дерев'яну пробку. Таким чином, высверленное отвір заживе дуже швидко і безболісно для берези.



  • Як збирати березовий сік - інструкція та поради




    Добування березового соку



    Для початку підготуємо посуд для збору березового соку. У давнину для цього робили спеціальні туески з кори берізок. Вважалося, що в них краще зберігаються властивості соку. Сьогодні ж для цього використовують скляні банки і пластикові бутлі (зрозуміло, з харчового пластику).

    У обраного дерева з діаметром стовбура не менше 20 см з південної сторони робиться проріз на висоті 40-50 см від землі. Глибина прорізу - не більш 2-3 см. Вона повинна бути розташована під нахилом близько 45 градусів до землі для кращого стікання. Після цього в отриманий отвір вставляється жолобок з пластику або алюмінію, за якого сік стікає в ємність. Можна, як у старовину, використовувати пучок минулорічної сухої трави. По ній, завдяки капілярному ефекту, сік стікає точно в посудину, не втрачаючи ні краплі. Природно, трава повинна бути чистою.

    Як збирати березовий сік - інструкція та поради


    Сокорух найбільш активно в денний час. Тому рекомендується перевіряти і сливати сік 3 рази в день - вранці, вдень і ввечері. При цьому спочатку сік тече дуже інтенсивно, але дерево прагнути зарастить рану. Тому поступово інтенсивність знижується. Не потрібно намагатися знову розсвердлити отвір. Краще залишити цю березу в спокої і вибрати наступну. І навіть різні берези відрізняються різною продуктивністю.

    Тепер ви дізналися, як збирати березовий сік. Зробивши все правильно, отримаєте повністю натуральний, корисний напій. Його можна пити свіжим , робити заготовки , виготовляти самогон , квас , брагу , вино .
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...