http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Заготівля березового соку на зиму - рецепти закачування

Заготівля березового соку на зиму - рецепти закачування

Заготівля березового соку на зиму - рецепти закачування


Якщо збір березового соку пройшов відмінно, то у вашому розпорядженні буде кілька десятків літрів цього чудового натурального напою. Звичайно, пити його свіжим - справжнє задоволення. До того він дуже корисний у його склад входить безліч вітамінів, мікроелементів та інших речовин. Але в свіжому вигляді березовий сік, на жаль, зберігається дуже недовго. У холодильнику - лише 2 дні. Тому дуже часто вжити його тільки свіжим неможливо. Кращий спосіб зберегти березовий сік - заготівля його шляхом консервування. Крім цього з нього готують квас , брагу , самогон , вино сироп за старовинними рецептами, які прийшли до нас з глибини століть.


Консервування березового соку в домашніх умовах - рецепти





Простий спосіб закачування



Закочувати березовий сік нескладно, особливо для тих, хто знайомий з основами домашнього консервування і має певний практичний досвід. Найпростіший спосіб - залити сировину в емальовану каструлю, нагріти до температури 80-90 градусів і закупорена в банки. Тара, звичайно ж, повинна бути підготовлена заздалегідь, тобто чисто вимита і простерилизована. Закатані банки з березовим соком вкриваються щільною тканиною і залишають так до повного охолодження. Так виходить консервований березовий сік натуральний, без добавок. Зберігати його краще в прохолодному місці.





Рецепт березового соку з насиченим смаком



Для тих, хто хоче отримати напій більш насиченого смаку, схожий на той, який продають у магазині, підійде дещо інший рецепт. Для 3-х літрової банки соку знадобиться 05 склянки цукру і 1 ч. л. лимонної кислоти. Березовий сік із додаванням перелічених інгредієнтів кип'ятиться і потім закочується в стерилізовані банки. Отриманий продукт без проблем зберігається в умовах квартири.



Рецепт сиропу



Ще один спосіб консервування березового соку - варіння сиропу з нього. Цей варіант не дуже поширений в наших широтах, найбільш часто його готують американці, поряд з кленовим. Сироп готується шляхом випарювання. Для цього знадобиться посуд з широким плоским дном - каструля або таз. Туди наливається березовий сік і кип'ятити на невеликому вогні. Коли об'єм рідини зменшиться втричі - доливають свіжий сік. Цю процедуру необхідно повторити 2-3 рази. В процесі обов'язково знімається і видаляється піна. Важливо: цукор не додається! Готовий сироп фільтрується крізь подвійну марлю, росливають в пляшки. Зберігається він у прохолодному місці один рік.

Заготівля березового соку на зиму - рецепти закачування


Незвичайні рецепти заготівлі березового соку




  • Смачний освіжаючий напій з березового соку виходить з додаванням до нього при консервуванні цитрусових. Для цього на кожен літр свіжого сировини береться 2 ст. л. цукру, на кінчику ножа - лимонна кислота. Добре промитий лимон або апельсин нарізати тоненькими кільцями. Березовий сік кип'ятять разом з нарізаними цитрусовими і потім росливається по банкам і закупорюється.


  • Урізноманітнити заготовки можна також сухофруктами. Можна використовувати і сухі ягоди шипшини. На 3-х літрову банку березового соку знадобиться жменя сухофруктів і 3/4 склянки цукру. Всі разом кип'ятити 5-10 хвилин і потім закочується у підготовлені ємності.


  • Ще один неординарний варіант напою з березового соку виходить шляхом додавання в нього звичайних льодяників. Наприклад, барбарис, дюшес, м'ятні. На 3 літри соку знадобиться пара цукерок (краще одного типу), 3/4 склянки цукру, трохи лимонної кислоти. Далі технологія не відрізняється від стандартної. Березовий сік з усіма інгредієнтами кип'ятиться і потім закупорюється в скляні банки або пляшки.



  • Скільки зберігається березовий сік?



    В домашніх умовах напої з березового соку зберігаються приблизно рік. Втім, це відноситься і до всіх інших саморобним заготівлях. А майбутньої навесні сік консервується знову.

    Отже, відмінний спосіб зберегти березовий сік - заготівля його на зиму. Таким чином ваша сім'я буде забезпечена смачним і корисним напоєм на цілий рік.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...