http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Класичний рецепт самогону з березового соку

Класичний рецепт самогону з березового соку

Класичний рецепт самогону з березового соку


Березовий сік годиться до вживання не тільки в природному вигляді та у вигляді заготовок . З нього можна робити смачні напої, одержувані шляхом бродіння. Це квас , вино і самогон. Всі вони легко робляться в домашніх умовах. І хоча багатьма самогон вважається аж ніяк не благородним напоєм, приготований з якісної сировини, він цілком замінить отриману промисловим способом горілку. Самогон з березового соку володіє м'яким смаком, добре п'ється і не приносить важкого похмілля. А найголовніше - ви будете на 100% впевнені в якості його інгредієнтів, а, отже, і в якості самого напою. Звичайно, березового соку необхідно зібрати достатня кількість. Розбавляти його водою не рекомендується.


Підготовка до вигонці самогону з березового соку



Як відомо, будь-самогон виганяється з браги. Брага (її рецепт читайте, пройшовши за посиланням) для нашого самогону буде готуватися виключно з березового соку. Існує два варіанти її приготування. У першому варіанті додаються цукор і дріжджі в певній пропорції. У другому варіанті зброджування відбувається природним способом, в процесі бере участь тільки натуральна глюкоза березового соку. Цей спосіб дуже трудомісткий і складний, під силу тільки досвідченим майстрам самогоноваріння. Тому в переважній більшості випадків використовується перший варіант приготування браги з березового соку.

Подальші дії можуть бути різними. Брагу можна висвітлювати або не висвітлювати. Є прихильники і того й іншого способу - вибирати вам. Зливання осаду зменшує вихід спирту, а не сливання підвищує ймовірність появи сторонніх домішок.



Приготування самогону з березового соку, класичний рецепт



Отже, брага - сировина для вигонки самогону - готове, можна приступати безпосередньо до процесу вигонки самогону. Для цього нам знадобиться спеціальне обладнання. Суть процесу полягає у відділенні спирту з браги. Справа в тому, що температура кипіння спирту трохи нижче температури кипіння води. Бражку нагрівають до кипіння, а пара, що утворюється всразу ж охолоджується. Пара збирається в спеціальній ємності по краплях, які потім оформляються у цівку. Очевидно, що спирт буде випаровуватися швидше, ніж вода. Процес вигонки самогону вимагає дотримання певних температурних режимів. Загалом його можна поділити на такі етапи:


  • 65С - температура кипіння легких домішок;


  • 78С - температура кипіння етилового спирту;


  • 85С - виділення сивушних масел.



  • На першому етапі виходить так званий "первак". Він містить найбільшу кількість отруйних речовин, і мало придатний для внутрішнього вживання. При появі перших крапель зі спиртовим запахом потрібно зменшити швидкість нагріву щоб уникнути викиду браги. Ідеально постійно підтримувати температуру в межах 78-83С. На цьому етапі виготовляється основна частина якісного, чистого самогону. Для вилучення залишків спирту з бражки температуру нагрівання підвищують, але це викликає активне виділення сивушних масел. Самогон, отриманий на останньому етапі, рекомендується зібрати окремо і переробити потім з наступною порцією браги.

    Класичний рецепт самогону з березового соку


    Очищення самогону з березового соку



    Найпростіший спосіб очищення самогону від сивушних масел проводиться за допомогою звичайної аптечної марганцівки. На 3 літри сировини необхідно 2-3 г перманганату калію. Всі разом перемішується, після цього відокремлюється осад, який необхідно злити. Ще один спосіб - використання активованого вугілля. Відстоювання продукту в цьому випадку необхідно як мінімум протягом 3 тижнів. При цьому продукт потрібно буде щодня перемішувати.

    В самогон з березового соку для додання йому смаку і кольору можна додавати прянощі і трави - корицю, мускатний горіх, ваніль, кмин, коріандр, м'яту і ін Таким чином, напій набуває нові, цікаві нотки. Користь і безпека такого самогону, при помірному вживанні, очевидні.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...