http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Класичний рецепт браги з березового соку

Класичний рецепт браги з березового соку

Класичний рецепт браги з березового соку


Отже, щорічний весняний збір березового соку пройшов успішно і тепер у нас є достатньо великі запаси цього природного еліксиру. Якусь частину його ми вип'ємо відразу, якусь заготовимо про запас шляхом консервування. Свіжий або вже заграв, березовий сік відмінно підійде для виготовлення слабо і міцних напоїв - квасу , вина , браги . Їх цілком можна приготувати в домашніх умовах. Достатньо лише дотримуватися технологію. Розглянемо докладно, як готується брага з березового соку, що є основою для подальшої вигонки самогону.


Переваги браги з березового соку



Чому сьогодні так популярно домашнє виготовлення алкогольних напоїв? Адже в магазинах запропоновано широкий асортимент від численних вітчизняних і зарубіжних виробників? Відповідь проста - гарантія якості власноруч приготованого продукту. Про користь березового соку вже було сказано чимало. Також корисні і продукти з нього. Алкогольні напої на березовому соку відрізняються особливим, м'яким смаком. Інгредієнти для їх приготування ви будете підбирати самостійно, відповідно як їх будете впевнені. Отже, продукт буде максимально корисним і не нашкодить організму (звичайно, при помірному вживанні). Внесення різних добавок дозволяє варіювати смакові відтінки майбутніх напоїв відповідно до власних вподобань.



Рецепт приготування браги з березового соку



Рецепт приготування браги в принципі стандартний, з якого б сировини вона не виготовлялася. У класичному варіанті використовується вода, але ми будемо брати тільки нерозбавлений натуральний березовий сік. Для приготування браги нам знадобляться наступні інгредієнти:


  • березовий сік - 10 л


  • цукор - 3 кг


  • пресовані дріжджі пекарські - 200 г


  • кефір будь-якої жирності або кисле молоко - 1 ст. л.



  • Зброджування відбувається шляхом розкладання цукру під впливом дріжджів на етиловий спирт, вуглекислий газ та воду. Це можливо тільки при певному температурному режимі і суворої концентрації компонентів. Березовий сік проціджують крізь кілька шарів марлі. Далі його необхідно нагріти, але ні в якому разі не кип'ятити, оскільки рідина повинна містити кисень. Досить буде підігріву до 30С. В процесі підігріву розчиняємо в березовому соку покладену норму цукру. Можна підігріти березовий сік дещо більше для більш легкого розчинення цукру, а потім остудити його до рекомендованої температури.

    Важливо: Посуд для бражки потрібно взяти великого об'єму (приблизно на третину), щоб рідина не вихлюпується через край.

    Далі дріжджі розминаються виделкою до стану крихти. Вони також відправляються в заготовку для браги. Туди ж слід додати ложку кефіру. Ця проста маніпуляція дозволить значно зменшити піноутворення продукту.

    Класичний рецепт браги з березового соку


    Ємність з березової брагою поміщається в тепле місце і ставиться під водяний затор. Далі залишається тільки спостерігати процес активного утворення бульбашки. Приблизно через 10-12 днів він припиниться. Можна поступити простіше і використовувати звичайну медичну рукавичку. Індикатором закінчення процесу бродіння служить опадання рукавички.

    Візуально сама бражка освітлиться, стане майже прозорою, дріжджі осядуть на дно. На смак вона буде гірко-кисла, без солодощі. Всі ці ознаки говорять про те, що брага з березового соку дозріла.

    Існує ще один варіант приготування бражки з березового соку без додавання цукру і дріжджів. Сировина зброджується тільки з натуральної глюкози, що міститься в соку. Такий напій виходить особливо смачною. Але сам процес дуже трудомісткий і складний, доступний тільки справжнім асам домашнього самогоноваріння.

    Брага з березового соку готова. Подальші дії - це перегонка її в самогон . Так, в домашніх умовах, можна отримати алкогольний напій гарантовано хорошої якості, пити який можна не побоюючись неприємних наслідків.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...