http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Сметанний крем

Сметанний крем
Гості на порозі, а крем для торта розшарувався, підгорів, розтікся - що ж робити?! Кожна господиня, яка в поспіху готується до приходу гостей, стикалася з такою ситуацією. Варіантів вирішення подібної проблеми багато, але є один чудовий крем, який зробити дуже просто і він виходить досить смачним. Витрати, при цьому, не вдарять по гаманцю.

Паличка-виручалочка для економії часу - це рецепт сметанного крему. Для різноманітності і асортименту пропонується кілька варіантів, з різним рівнем складності і кількістю інгредієнтів.

Простий сметанний крем для торта

Для приготування цього крему потрібно:

- сметана високої жирності (500 мл);
- цукор (300 г);
- ваніль.

Запорука успіху даного крему - жирна, холодна сметана. В охолоджену сметану висипати цукор і ваніль. Збивати починаючи з малих оборотів до найпотужніших поки крем не перетворитися в пишну стійку масу. Перевірити стійкість маси легко - нахилити ємність, крем не повинен розтікатися або змінювати форму. Як бачите, рецепт досить простий, до того ж корисний, адже сметана багата мікроелементами, які благотворно впливають на травлення. Крем можна доповнити рубаними горіхами будь-якого сорту, цукатами, сухофруктами.

Сметанний крем із згущеним молоком

Хочеться відзначити, що згущене молоко - універсальний продукт для приготування десертних страв. Воно гармонійно доповнить будь-який десерт, підійде в якості соусу. Ось і сметанний крем чудово поєднує в собі сметану і згущене молоко.

Інгредієнти:

- сметана (200 мл);
- вершкове масло(200 мл);
- згущене молоко (150 мл).

Вершкове масло і згущене молоко необхідно добре збити, змішати. Додати туди сметану і збивати до повного з'єднання. Якщо згущене молоко не варена - масла можна взяти більше, якщо хочете крем погустіше, сметана теж повинна бути пожирніше і ваніль чудово доповнить цей тандем. А ось крем з вареної «згущенкою» нічого зайвого класти не потрібно. Ваніль тут не доречна, так як варене згущене молоко саме по собі додає особливий смак, який не варто доповнювати або перебивати. Хоча горіхи тут будуть доречні, за бажанням.

Сметанний крем з желатином

Сметанний крем
Цей крем в більшій мірі варто називати крем-суфле, так як застигаючи, крем набуває схожу на «пташине молоко» структуру.

Інгредієнти:

- сметана з високим вмістом жирності (300 мл);
- цукрова пудра (4 ст. л.);
- желатин (1 ч. л.);
- молоко (100 мл);
- ванілін.

Відразу попрацюємо з желатином. Необхідно висипати желатин в ємність і залити молоком, залишити набухати хвилин на 15. По закінченню часу поставити ємність з желатином на повільний вогонь і підігріти до повного розчинення, відставити остуджуватися. Поки остигає желатин добре збиваємо сметану з цукровою пудрою і ваніллю. Не забуваємо починати з малих оборотів. Коли сметана збита в пишну масу влити охолоджений желатин тонкою цівкою в сметану, продовжуючи збивати.

Коли крем готовий і нанесений - поставити виріб в холод на ніч, або на 6-8 годин. Цей крем може бути самостійною стравою, рослив в розетки для желе вранці ви повчите смачний сметанний десерт, який можна доповнити будь-яким джемом, сиропом, згущеним молоком, тертим шоколадом або горіхами. У літній період сезонні ягоди і фрукти відмінно доповнять такий крем-суфле.

Сметанно-лимонний крем з желатином

Інгредієнти:

- сметана високої жирності (500 мл);
- цукор (300 г);
- желатин (20 г);
- лимон (1 шт).

Використовуючи ці інгредієнти можна отримати два різних крему. У чому секрет? Зараз дізнаєтеся.

Желатин розвести теплою водою, як зазначено на упаковці. З лимона тиснемо сік і натираємо цедру. Сметану збиваємо в піну з цукром, продовжуючи збивати, додаємо желатин і сік з цедрою. Цей варіант крему не перетворитися в крем-суфле з-за кислоти лимона, а от якщо додати цедру, то вийде смачне лимонне суфле. У даному рецепті крему замість лимона можна використовувати малиновий сік, бананове пюре, шоколад. Якщо використовуваний продукт містить кислоту (ананас, ківі, цитрусові), то крем не застигне, так як кислота не дає желатину подіяти, він тільки загустит і не дозволить крему расслоиться. Інші продукти чудово підійдуть для приготування сметанного суфле.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...