http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачний і простий пиріг з вишні?

Як приготувати смачний і простий пиріг з вишні?

Вишня - це справжня королева всієї річної випічки, та й не тільки літній, адже для цих цілей вона може використовуватися практично в будь-якому вигляді. Цей вогненно-червоний кисло-солодкий плід з терпкою структурою, доводиться по смаку практично кожному, а тим, хто не любить вживати вишню в свіжому вигляді, вона точно сподобається в якості наповнювача до ніжного десерту.
Адже вишня - це не тільки дуже смачно, але ще і неймовірно корисно! Не всім відомо, що завдяки своєму унікальному складу, ці маленькі ягідки допомагають впоратися з найрізноманітнішими недугами, а також сприяють омолодженню організму. Як після всього цього не спробувати приготувати що-небудь смачненьке?
Як приготувати смачний і простий пиріг з вишні?

Тим, хто ніколи не використовував вишню в якості начинки, може здатися, що це досить-таки складно: ягоди потрібно очистити від кісточок, до того ж, через свою надмірну соковитості, вони починають текти і псувати весь процес випічки. Як приготувати смачний і красивий пиріг з вишні? На це питання професіонали давно дали хороші відповіді.
Щоб тісто не размокало і не давало соку покинути межі форми, ягоди попередньо відкидають на друшляк і дають стекти, після чого в начинку додають цукрову пудру і крохмаль.

В результаті таких нехитрих маніпуляцій, вся суміш загусає і не дає вишні втратити свою форму і структуру. Так що, не переживайте, з цим завданням впоратися простіше простого!

Підготовка продуктів


Так як королевою нашого страви є вишня, то з неї й треба починати: підготувати за вищеописаною схемою, якщо будете використовувати її в якості начинки до випічці. До речі, кісточки все-таки слід виймати, хоч процедура і не сама приємна, але уявіть, наскільки приємніше буде на них натрапити в процесі поглинання смачного десерту.
Як приготувати смачний і простий пиріг з вишні?

Зробити це можна за допомогою косточковыбивателя або звичайної шпильки для волосся. До речі, якщо ви вирішили зайнятися приготуванням в зимовий час, не біда, заморожена вишня відмінно підійде для цих цілей. Попередньо її необхідно розморозити, а потім діяти так само, як було описано вище.
З такої ягоди, найчастіше, готують пироги або пиріжки, зазвичай це випічка з відкритого типу, однак, буває, що вишню просто перемішують з тестом. Дуже симпатично і апетитно виглядають ажурні пироги з «бортиками», «косами», рельєфними смужками, а також іншими декоративними деталями, з-під яких стоять яскраві вишеньки.
Як приготувати смачний і простий пиріг з вишні?

Зручно, що для такої випічки підійде будь тісто на ваш розсуд: листкове, дріжджове, пісочне і навіть заварне! Борошно необхідно готувати в залежності від рецепту: зазвичай її просівають, можливо, додають какао-порошок або розпушувач.

Рецепт простого пирога з вишнями


Як приготувати смачний і простий пиріг з вишні?

Якщо у вас немає багато часу, а потрібно щось швидко і смачно приготувати до чаю, то для цих цілей відмінно підходить цей простий рецепт пирога. Отже, що нам знадобиться (для форми 26 см):

  • вишня - 1 кг;

  • борошно 130 г;

  • вершкове масло - 90 г;

  • цукор - 120 г;

  • ванільний цукор - 2 пакетика;

  • яйця - 2 шт.;

  • розпушувач - 1 ч. ложка;

  • сіль - щіпка.


  • Вишню попередньо готуємо, виймаємо кісточки і сливаємо сік, що виділився. Масло необхідно розм'якшити на паровій бані, збити його з цукром і пакетиком ванільного цукру, додати дрібку солі і знову збити до утворення білого крему. Далі додаємо яйця, продовжуємо збивати на невеликій швидкості.
    Слідом всипаємо просіяне борошно, розпушувач і знову все перемішуємо. Тісто повинне вийти м'яким. Форму змащуємо олією, тісто ділимо на 2 частини: одна частина для коржа, а друга, менша, для декоративного бортика.
    Розкачуємо основу, викладаємо його у форму, рівняємо і по краях робимо декоративний бортик. Будемо робити пиріг відкритого типу: зверху викладаємо начинку, ягідки злегка вдавлюємо в тісто. Відправляємо пиріг випікатися в духовку при температурі 180° с до готовності.

    Рецепт пісочного пирога з вишнями


    Нам знадобиться:

  • вишня - 2 склянки ягід без кісточок;

  • борошно - 2 склянки;

  • вершкове масло - 250 г;

  • яйце - 2 шт.;

  • лимонний сік - 1 столова ложка;

  • цедра - 1 ст. ложка;

  • цукрова пудра - 1 склянка;

  • крохмаль - 3 ст. ложки;

  • цукор - 2 ст. ложки;

  • сіль, сода по дрібці.


  • Цукрову пудру розтираємо з маслом, туди ж додаємо 1 яйце і збиваємо до утворення пишної маси. Слідом додаємо дрібку солі, соди і сік лимона, перемішуємо. Далі - борошно, продовжуємо замішувати тісто, воно повинно вийти м'яке однорідне.
    Далі розкачуємо тісто в круглий пласт, розмір якого повинен трохи перевищувати діаметра вашої форми (для створення бортів). Трохи тіста залишаємо для смужок. Форму ретельно змащуємо маслом, зверху викладаємо шар тіста.
    Як приготувати смачний і простий пиріг з вишні?

    Начинку потрібно підготувати заздалегідь: змішати вишню з крохмалем і цукром, а потім викласти її зверху на тісто, з боків закриваємо декоративним бортиком.
    Далі вирізаємо смужки, формуємо з них ґрати, краю змащуємо яєчним білком і відправляємо пиріг в заздалегідь розігріту духовку. Випікати при температурі 180° с до готовності, можливо, виникне необхідність коригувати температуру. Готового десерту даємо трохи охолонути, присипаємо його пудрою і подаємо до столу.

    Кілька важливих рад і ідей



  • Якщо ви дуже любите вишневі десерти, але змушені дотримуватися сувору дієту і борошняне в неї, природно, не входить, ви можете приготувати дієтичний варіант пирога: його готують на основі сиру з додаванням цедри цитрусові: лимони, апельсини або мандарини.

  • Щоб тісто виходило більше здобним, в якості основи можна використовувати молоко, домашню сметану або кефір , який, до речі, частенько залишається у нас в холодильниках без діла.

  • Щоб симпатично оформити десерт або пиріг шматочками ягід або фруктів зверху, то попередньо посипте його сухарями, так, вони заберуть зайву вологу і страва розкисне.

  • Якщо ви помітили, що пиріг завчасно почав пригорати, то поставте на дно духовки ємність з водою, яка буде випаровуватися, а випічка буде повністю пропікається.

  • Щоб пиріг краще вийшов з форми, поставте її на рушник, змочений у холодній воді, або протягом 2-х хвилин потримайте над парою.

  • Якщо ви вирішите приготувати щось більш складне, то можете спробувати два класичних «вишневих» страви - пудинг «клафуті» і популярний німецький десерт «Шварцвальдский торт».

  • Вишня в десертах і випічці чудово поєднується з шоколадом , корицею, горіхами, в особливості, фундуком і мигдалем, а також імбиром, ромом і коньяком.

  • Якщо ви присыпаете пиріг цукровою пудрою, то для отримання рівномірного ефекту скористайтесь ситом.














  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...