http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачний мармелад в домашніх умовах?

Як приготувати смачний мармелад в домашніх умовах?

Десерти - це окрема частина кулінарії, заслуговує уваги сластьон. Але замість того, щоб скуповувати не найбільш корисні та смачні солодощі в магазинах, можна приготувати щось оригінальне і апетитне в домашніх умовах. Якщо ви любите мармелад, то точно здивуєтеся, наскільки легко його робити вдома.

Трохи історії


Якщо вірити одній з легенд, вперше мармелад з'явився в Шотландії. Королева цієї держави наказала своєму кухареві засахарить апельсини. Той трохи здивувався, але наказ виконав.
Як приготувати смачний мармелад в домашніх умовах?

Але раптом прийшла покоївка і повідомила, що королева Марія хвора і втратила апетит, так що пробувати десерт не стане. Засмучений кухар запропонував ласощі покоївки, і та з задоволенням з'їла його, повторюючи фразу «Marie malade», що перекладається як «Марі хвора». Так і з'явився цей десерт і його назва.
Поступово мармелад став популярним у Великобританії та інших країнах. З різних мов назва перекладається по-різному. На французькому воно звучить приблизно як «переварений, розварений». У багатьох англомовних країнах таке слово відноситься тільки до варення з цитрусових фруктів. А з німецького воно перекладається як « варення , повидло».

Що таке і з чого його готують?


Мармеладом прийнято називати солодке блюдо, приготоване з фруктів або ягід з додаванням цукру, а також різноманітних загусників. В якості загусників можуть використовуватися такі інгредієнти як агар-агар, пектин або желатин.
Як приготувати смачний мармелад в домашніх умовах?

Але деякі з них містяться в тих чи інших фруктах, так що їх додавання в такому випадку стає необов'язковим. Фрукти і ягоди - це не межа для справжніх кулінарів, які можуть приготувати дуже смачний мармелад навіть з овочів.

Як зробити?


Як приготувати смачний мармелад в домашніх умовах?

Як приготувати смачний мармелад в домашніх умовах? Пропонуємо вашій увазі декілька цікавих варіантів.

Варіант №1


Просто й швидко можна приготувати корисний мармелад з варення. Ось що для цього потрібно:

  • 2 склянки будь-якого варення;

  • 1 лимон;

  • 20 грамів желатину;

  • 1/2 склянки води.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку підготуйте желатин. Просто залийте його водою і залиште набухати.

  • Поки желатин набухає, перейдіть до варенню. Його потрібно протерти через сито, пропустити через м'ясорубку або подрібнити на блендері. Це необхідно для того, щоб мармелад вийшов однорідним і не мав грудочок.

  • Лимон розрізати на дві половини, відіжміть сік.

  • Варення перекладіть в каструлю з товстим дном, поставте її на повільний вогонь. Коли маса почне закипати, акуратно влийте в неї желатин, при цьому все ретельно перемішуючи.

  • Вимкніть вогонь і додайте до складу лимонний сік, перемішайте все ще раз.

  • Розкладіть масу по формах і приберіть в холодильник для застигання.


  • Варіант №2


    Як приготувати смачний мармелад в домашніх умовах?

    Незвичайний пряний мармелад, який так популярний в деяких європейських країнах, можна приготувати з лука. Список інгредієнтів:

  • 2 кг червоної цибулі (краще використовувати саме його, так як ріпчаста горький);

  • 300 мл червоного вина;

  • 100 мл оливкової олії;

  • 150 грамів меду (краще використовувати рідкий, а не зацукрований);

  • 150 грамів цукру;

  • 2 гілки чебрецю;

  • 1 чайна ложка зерен коріандру.


  • Спосіб приготування:

  • Цибулю очистіть, вимийте і наріжте півкільцями або будь-яким іншим зручним способом.

  • У досить глибокій сковороді розігрійте оливкову олію. Потім викладайте цибулю і смажте його до тих пір, поки він не стане прозорим і м'яким. Але темніти і пригорати він не повинен!

  • Всі прянощі помістіть в марлю, зробіть з неї мішечок і помістіть його в цибулю. Смак трав буде переходити в блюдо, але при цьому ніяких гілочок і зерен в готовому мармеладі не буде.

  • Тепер можна викладати в сковороду цукор і мед . Після цього все ретельно перемішайте.

  • Вино підігрійте (воно повинно бути досить гарячим) і влийте в сковороду.

  • Тепер зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте масу без кришки до тих пір, поки вона не стане густою і тягучою.

  • Готовий мармелад можна остудити і подавати. Він прекрасно поєднується з рибними та м'ясними стравами. А деякі вживають його в чистому вигляді.


  • Варіант №3


    Цей рецепт припускає використання в якості основного компонента гарбуза . Для приготування вам буде потрібно:

  • 500 грамів свіжого гарбуза;

  • 250 грамів цукру;

  • 3-5 столових ложок лимонного соку.


  • Спосіб приготування:

  • Гарбуз потрібно очистити від шкірки і насіння. Потім відваріть її, або готуйте на пару. Другий варіант більш кращий, оскільки дозволяє зберегти смак і максимум корисних речовин.

  • Тепер подрібніть гарбуз з допомогою блендера або м'ясорубки. Повинна вийти однорідна маса.

  • Перекладіть гарбузове пюре в каструлю з товстим дном, додайте цукор і лимонний сік і варіть масу до загусання.

  • Перемістіть готову і трохи остигнула масу в прямокутну форму. Товщина шару не повинна перевищувати 2-3 сантиметри. Щоб легко відокремити складу від дна, застеліть його пергаментом, харчовою плівкою або фольгою.

  • Приберіть форму в прохолодне місце або в холодильник на добу.

  • Наріжте застиглий пласт на кубики або будь-які інші фігури, кожну з них обваляйте в цукрі.

  • Корисне та смачне ласощі готово!


  • Варіант №4


    Приготуйте смачний яблучний мармелад. Вам буде потрібно:

  • 1-15 кг яблук;

  • 05 кг цукру.


  • Спосіб приготування:

  • Яблука очистіть і натріть на дрібній тертці.

  • Яблучне пюре перекладіть в каструлю з товстим дном, поставте її на вогонь.

  • Додайте цукор, перемішайте. Варіть складу до тих пір, поки він не почне густіти.

  • Масу остудіть і перекладіть її в плоску форму, застланную просоченим маслом пергаментом або харчовою плівкою.

  • Надішліть форму в холодильник на ніч, щоб мармелад застиг.


  • Варіант №5


    Як приготувати смачний мармелад в домашніх умовах?

    Неймовірно смачним вийде апельсиновий мармелад. Інгредієнти:

  • 1 лимон;

  • 700 грамів апельсинів;

  • 500 грамів цукру.


  • Спосіб приготування:

  • Апельсини очистіть, розділіть на часточки, видаліть плівки, щоб залишилася одна тільки м'якоть.

  • Шкурки покладіть в пакет з марлі, вони знадобляться для додання десерту аромату.

  • Перекладіть м'якоть апельсина і мішечок з шкіркою в каструлю, поставте її на повільний вогонь.

  • Коли м'якоть почне закипати, додайте сік лимона і цукор.

  • Варіть масу до загусання.

  • Приберіть мішечок і розкладіть остиглий складу у форми для льоду. Приберіть їх в холодильник на ніч.

  • Готово!


  • Корисні поради


    Секрети приготування апетитного мармеладу:

  • Зробити мармелад можна практично з будь-яких ягід і фруктів, так що не бійтеся експериментувати.

  • Якщо ви використовуєте желатин або загусник, то при розведенні і підготовці дотримуйтесь інструкції, наявної на упаковці, інакше мармелад або не застигне, або буде занадто твердим.

  • Якщо ви хочете зробити яскравий кольоровий мармелад, використовуйте натуральні фруктові соки або харчові барвники.

  • Не прибирайте відразу гарячий мармелад в холодильник, він погано застигне. Спочатку його потрібно остудити, а тільки потім поміщати на холод.


  • Приємного апетиту!












    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...